Alltagsrezepte mit Pfiff Betty Bossi (792 Ergebnisse)

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Schweinsfilet maritime

11.03.2005
Bratbutter erhitzen, Fleisch beidseitig kurz anbraten. Gewuerze (samt Salz) mischen, Filettranchen bepinseln, in eingefettete Gratinform legen. Champignonsauce mit dem Weisswein... mehr

Freiburger Kartoffeln

11.03.2005
Kartoffeln weichkochen, schaelen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Gratinform einfetten, Kartoffelscheiben abwechselnd mit Schinken und Kaese einschichten. Eier, Milch, Salz,... mehr

Exotischer Bohnentopf

11.03.2005
Bohnen in Wasser ueber Nacht einweichen. Bratbutter schmelzen, Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Speckwuerfeli zusammen andaempfen. Apfel mit dem Curry und mit den Bohnen dazugeben, gut... mehr

Braetbraten (BB)

11.03.2005
Kalbsbraet, Schinkenwuerfelchen, Zungenwuerfelchen und Gewuerzgurken mischen. Peperone mit Petersilie in der Bratbutter kurz andaempfen. Mit der Braetmasse und den uebrigen Zutaten... mehr

Poulet a l'Antoinette

11.03.2005
Bratbutter schmelzen, Poulet, Zwiebel und Lauch auf kleinem Feuer gut daempfen. Majoranblaettchen und Rosmarinzweiglein mitdaempfen, mit Weisswein und Wasser abloeschen. Eventuell Rahm... mehr

Pilzragout an Portweinsauce

11.03.2005
Frische Champignons ruesten, waschen (nur wenn noetig), halbieren, mit dem Zitronesaft betraeufeln. Eierschwaemmli abtropfen lassen. Morcheln zehn Minuten einweichen, gut ausdruecken.... mehr

Schweinsfilettopf a la creme

11.03.2005
Bratbutter erhitzen, Plaetzchen kurz hellbraun anbraten. Nach dem Anbraten mit Salz, Pfeffer, Paprika und Thymian wuerzen. Plaetzchen mit dem Speck umwickeln. Gratinform einfetten.... mehr

Kartoffelkuchen nach Grossmutterart

11.03.2005
(*) Form 28 cm Durchmesser, reicht fuer 4 Personen. Kartoffeln waschen, weichkochen. Schaelen, heiss passieren. Bratbutter in der Bratpfanne schmelzen. Die in kleine Wuerfel... mehr

Hirsekoepfli

13.03.2005
Milch, Vanillenmark, Salz und Hirse ca. dreissig Minuten bei kleiner Hitze zu dickem Brei koecheln. Zucker, Mandeln, abgeriebene Zitrusschale und Saft, Doerraprikosen mit dem Brei... mehr

Frucht-Sanften (Frucht-Smoothie)

11.03.2005
(*) ergibt ca. 1 Liter Alle Zutaten im Mixglas puerieren. mehr

Quittensauce

11.03.2005
Fond auf die Haelfte einkochen. Quittengelee darunter ruehren, heiss werden lassen, Ingwer beigeben, Sauce salzen. mehr

Betty Bossi's Thai-Curry

11.03.2005
Auberginen und Ingwer portionenweise im heissen Oel unter Wenden etwa 6 Minuten anbraten, herausnehmen. Kartoffeln ebenfalls kurz anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren, wenig Oel... mehr

Joghurtmarinade

11.03.2005
Alle Zutaten gut verruehren, in Glaeser oder Schaelchen anrichten. Vor dem Gebrauch nochmals aufruehren. Geeignet fuer Poulet, Lamm, Fisch. Wichtig: Marinaden nicht salzen, weil sonnst... mehr

Zitronenschaum mit rosa Pfeffer

10.03.2005
Den Käse mit der Zitronenschale gut verrühren. Die Pfefferkörner und den Rahm darunter mischen, würzen 15 Minuten zugedeckt kühl stellen zum Siedfleisch servieren #AT Walter Huber... mehr

Raeben und Rueebli

11.03.2005
Zwiebeln in der warmen Butter auf kleinem Feuer andaempfen, Raeben, Kartoffeln, Rueebli und Wacholderbeeren zugeben, kurz mitdaempfen, mit der Bouillon abloeschen und ca. dreissig Minuten... mehr