Alfred Biolek Kaninchen calvados (1309 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Kaninchen in Apfelsoße

08.03.2005
Rosinen im Calvados einweichen. Zwiebeln pellen und grob würfeln. Fleisch salzen und pfeffern. Im Öl von beiden Seiten auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 goldbraun anbraten und aus der... mehr

Kaninchen in Cidre

13.03.2005
Kaninchenteile waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Butter im Braeter zerlassen. Kaninchenstuecke darin goldbraun anbraten. Dann wieder herausnehmen und beiseite stellen.... mehr

KANINCHEN IN SENFSAUCE

04.03.2005
Die Kaninchenkeulen waschen und mit Küchenkrepp trocknen. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. In einem Bräter das Öl erhitzen. Die Keulen salzen und pfeffern, rundum im heißen Öl... mehr

Apfelgelee mit Calvados

11.03.2005
Aepfel im Entsafter entsaften. Apfelsaft mit Gelierzucker und Zitronensaft verruehren und aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Calvados zufuegen. Gelee in vorbereitete Glaeser... mehr

APFELGELEE MIT CALVADOS UND MINIAEPFELN

04.03.2005
Aepfel im Entsafter entsaften. Apfelsaft mit Gelierzucker und Zitronensaft verruehren und zum Kochenbringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Calvados zufuegen. Gelee in vorbereitete... mehr

Kaninchenragout mit Speck und Perlzwiebeln

11.03.2005
Speckwuerfeli gut anbraten, zur Seite stellen. Das Fleisch wuerzen. Bratbutter im Braeter erhitzen, Fleisch darin gut anbraten. mit der Mischung aus Weisswein und Calvados abloeschen und... mehr

KANINCHEN IN ESTRAGONSAUCE

04.03.2005
Die Kaninchenkeulen waschen und mit Küchenkrepp gut trocknen. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Frischen Estragon waschen, trocknen und etwa 2 bis 3 EL Blätter abzupfen. In einem... mehr

Apfelcreme Calvados

11.03.2005
Aepfel schaelen, halbieren und entkernen. Aepfel wuerfeln und mit Weisswein, Zucker und Zitronensaft zu Mus kochen. Apfelmuss glattruehren und auskuehlen lassen. Calvados und Mascarpone... mehr

MIESMUSCHELN ALFRED BIOLEK

08.03.2005
Die Muscheln mit einer Buerste gruendlich schrubben, die aussen haengenden Baerte entfernen. Sollten Muscheln darunter sein, die sich dabei nicht schliessen: weg damit!, sie sind... mehr

SCHWEINEMEDAILLONS MIT FENCHEL

04.03.2005
Das Filet mit Küchenkrepp trocknen, eventuell anhängende Häute entfernen. Den Fenchel putzen, halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Die Hälften waschen und in 1/2 cm... mehr

KANINCHEN MIT OLIVEN UND ORANGEN

04.03.2005
Die Kaninchenkeulen waschen und gut trocknen. In einem Bräter die Butter mit dem Öl erhitzen. Die Kaninchenkeulen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen und anbraten, bis sie rundum... mehr

MATJES MIT CALVADOS-CREME

04.03.2005
Zwiebelwuerfel in heissem Oel glasigduensten. Aepfel und Banane schaelen und mit Zitronensaft puerieren. Zwiebeln unter das Mus mischen, verquirltes Eigelb und Creme fraiche unterheben,... mehr

Bloody Orange

11.03.2005
Zutaten im Shaker auf Eis schuetteln, im Longdrinkglas servieren, mit Limettenscheiben garnieren. Fuer alkoholfreie Variante statt Amaratto/Calvados 2 cl Mandelsirup nehmen. mehr

Geflügelragout Normandie

10.03.2005
Putenbrust in Streifen schneiden, mit Pfeffer und Salz wuerzen. Mit Ei, Staerke und 1 EL Wasser gut vermischen. Fleisch in heissem Bratfett kurz von allen Seiten hell anbraten, dabei... mehr

CONEJO EN SALMOREJO (IN SALMOREJO EINEGELEGTES KANINCHEN)

12.03.2005
Das in Stuecke geteilte Kaninchen wird ueber Nacht lang in folgende Marinade, 'Salmorejo', gelegt: Zerdrueckte Knoblauchzehen, Petersilie, Oregano, Thymian, Paprika und etwas Salz, im... mehr