Alfred Biolek - Eckart Witzigmann kürbissuppe (703 Ergebnisse)

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VEGETARISCH: SPAGHETTINI MIT ESTRAGONPESTO

12.03.2005
Die Tomaten waschen, halbieren und zur Seite stellen. Zur Verfeinerung kann man die Tomaten vor dem Halbieren auch haeuten. Den Estragon waschen, trockenschuetteln, die Blaettchen von... mehr

MELONEN CHUTNEY BIOLEK/WITZIGMANN

12.03.2005
Die Melone in Viertel teilen, das Fruchtfleisch aus der Schale loesen und in zentimetergrosse Wuerfel schneiden. Die geschaelte Knoblauchzehe fein hacken, die Chilischote entkernen,... mehr

GEFÜLLTE TOMATEN - WITZIGMANN/BIOLEK

12.03.2005
Den Backofen auf 200 GradC (Heissluft 180 GradC) vorheizen. Die Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und das Innere mit einem Loeffel herausholen. Die Tomaten umdrehen, abtropfen... mehr

APRIKOSENRAGOUT

11.03.2005
Die Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und vierteln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Die Vanilleschote der Laenge nach... mehr

VEGETARISCH: SPAGHETTI MIT KÜRBISKERN-MINZPESTO

12.03.2005
Die Minze und Petersilie waschen, trocknen und die Blaetter vom Stiel zupfen. In einer Pfanne zuerst die Mandeln allein und dann mit den Kuerbiskernen trocken anroesten. Abkuehlen lassen.... mehr

VEGETARISCH: GESCHMORTE FRÜHLINGSZWIEBELN UND AUSTERN ...

12.03.2005
Die Fruehlingszwiebeln waschen und putzen und in etwa 3 cm lange Stuecke schneiden. Wenn die Koepfe sehr dick sind, vorher halbieren oder vierteln. Die Austernpilze putzen (nicht... mehr

RADICCHIOSALAT MIT LAUWARMER LINSENVINAIGRETTE

12.03.2005
Den Radicchio vom Strunk schneiden, die Blaetter waschen und in 2 Liter Wasser mit 4 EL Zucker etwa 1 Stunde einweichen lassen. Danach das Wasser abgiessen. Die Berglinsen in Salzwasser... mehr

CHICOREE-SALAT MIT ROQUEFORT

12.03.2005
Den Roquefort mit der sauren Sahne glatt ruehren. Die Birne und Rote Bete in Wuerfel schneiden. Den Chicoree putzen, Strunk entfernen, die Blaetter zerteilen und diese in lauwarmes Wasser... mehr

KARTOFFEL-ZWIEBEL-OMELETT

12.03.2005
Das Oel erhitzen, die Zwiebelwuerfel mit dem Lorbeerblatt hellbraun braten, salzen und pfeffern. Aus der Pfanne nehmen und auf Kuechenkrepp entfetten lassen. In reichlich Oel mit 1 EL... mehr

LAUCH-SEMMELKNÖDEL

12.03.2005
Die Broetchen in Wuerfel schneiden und mit der lauwarmen Milch uebergiessen. Den Knoedelteig etwas andruecken und 15 Minuten quellen lassen. Den Lauch von Wurzel und grobem Gruen... mehr

OLIVEN-GNOCCHI

12.03.2005
Die Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln garen, abgiessen, gut abkuehlen lassen, pellen und durch eine Kartoffelpresse druecken oder mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Griess,... mehr

Salat vom Kaninchen mit Orangen, Parmesan u. Olivenmarinade

11.03.2005
Die Zutaten der Marinade im Mixer aufmixen. Kaninchenfilets in der Butter-Sonnenoelmischung langsam braten. Warm stellen. Salate der Saison dekorativ auf einem Teller anrichten,... mehr

BLUMENKOHL-BROKKOLI-CURRY MIT ZITRONENBLÄTTERN

12.03.2005
Roeschen von Blumenkohl und Brokkoli abschneiden und je nach Groesse halbieren oder vierteln. Brokkolistrunk mit einem Sparschaeler schaelen, vierteln und in duenne Scheiben schneiden.... mehr

VEGETARISCH: BOHNEN-CURRY-GEMÜSE

12.03.2005
Die Zwiebeln und den Knoblauch schaelen, Zwiebeln in Streifen, Knoblauch in kleine Wuerfel schneiden. Die Tomaten waschen, vorn gruenen Strunk befreien, kreuzfoermig ein-schneiden und in... mehr

GEBACKENES KARTOFFELPÜREE

12.03.2005
Den Backofen auf 200 GradC (Heissluft 180 GradC) vorheizen. Die Kartoffeln waschen und schaelen. In Salzwasser kochen und abgiessen. Die Milch lauwarm erwaermen und die Kartoffeln mit... mehr