Achim Mentzel bei Alfredissimo Erfasst *RK* 19.03.2004 von Ilka Spiess (10481 Ergebnisse)

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AUFGESTELLTER KARPFEN

11.03.2005
Backofen auf 175°C vorheizen. Kraeuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Den Karpfen innen und aussen waschen und trockentupfen. Meerrettich schaelen und fein reiben. Vom Fisch... mehr

Hähnchen-Curry mit Früchten

11.03.2005
1. Fleisch in Streifen schneiden, pfeffern und mit Speisestaerke einpudern. Pfirsiche (Mangos) abgiessen, Saft auffangen. Ananas schaelen, vierteln und den Strunk herausschneiden. In... mehr

EIERSALAT VON JAN FEDDER

11.03.2005
Die Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Aus den Zutaten eine Sauce ruehren, die Eier klein schneiden und in der Sauce ziehen lassen. mehr

FISCH MIT ZITRONENPFEFFER

11.03.2005
In einer Pfanne die Butter zergehen lassen, den Fisch salzen und pfeffern und unter haeufigem Wenden anbraten. Zitronensaft und Kapern hinzufuegen und alles etwas einkoecheln lassen. Mit... mehr

Sahne-Milchreis mit Beerensauce

11.03.2005
Die Limette gruendlich mit heissem Wasser abwaschen, Zesten abziehen und diese fein hacken. Die Limette ausdruecken und den Saft auffangen. Die Milch mit etwas mehr als die Haelfte der... mehr

Geschmorter Rieddeckel mit Krautfleckerl

12.03.2005
Den gewuerzten und mit Senf bestrichenen Rieddeckel in der vorgeheizten Bratpfanne auf allen Seiten gut anbraten und herausnehmen. Danach die geschnittenen Zwiebeln in der gleichen Pfanne... mehr

Angemachter Camembert

11.03.2005
Alles mit einer Gabel zusammendruecken, abschmecken. mehr

Erdnusssauce

13.03.2005
1 Sk Ingwer 2 cm 100 g Erdnüsse geröstet 250 ml Kokosmilch 1-2 ts rote Currypaste 1 ts Palm- od. brauner Zucker 2 tb Fischsauce 1-2 tb Limettensaft... mehr

GRIESSSCHNITTEN MIT RHABARBER-KOMPOTT

11.03.2005
Rhabarber putzen, Faeden entfernen und in 2-Zentimeter-grosse Stuecke teilen. Die Vanilleschote laengs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Natron in kochendem Wasser aufloesen und... mehr

Kartoffel-Broccoli-Gratin

12.03.2005
Kartoffeln schaelen, waschen, in duenne Scheiben schneiden. Broccoli putzen, waschen, in Roeschen teilen. Kartoffelscheiben und Broccoli schuppenfoermig in den Roemertopf schichten, jede... mehr

Saté-Spießchen

13.03.2005
400 g Hähnchenbrustfilet 1 Sk Ingwer od. Galgant 2 cm 1 St Zitronengras 100 ml Kokosmilch 1 tb Helle Sojasauce 1/2 ts Sambal Oelek 1 ts Koriander gem. 1/2 ts Kreuzkümmel gem. 2 ts... mehr

MEDITERRANE STAMPFKARTOFFELN

11.03.2005
Die Kartoffeln schaelen, waschen und in Salzwasser garen. Schalotten schaelen und fein wuerfeln. Den Knoblauch schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Das Basilikum waschen, trocken... mehr

Pizza Alfredissimo

09.03.2005
Backofen auf 250Grad vorheizen. Hefe, Mehl, Salz, Zucker, 125 ml warmes Wasser und Olivenöl mit einem Knethaken verrühren und eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Teig dann noch einmal... mehr

TOPFEN-PALATSCHINKEN - ALFREDISSIMO

11.03.2005
Das Mehl mit den 4 Eiern und der Milch zu einem glatten Teig ruehren, dann 20-30 Minuten ruhen lassen. Danach evtl. noch etwas Milch unterruehren. In einer Pfanne Butter zerlassen und... mehr

SAUERKRAUTSUPPE ALFREDISSIMO

11.03.2005
Die Speckscheiben wuerfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schaelen und auch in kleine Wuerfel schneiden. Das Schmalz im Topf erhitzen und darin erst Speck und Zwiebeln glasig... mehr