Aal in Gelee (482 Ergebnisse)

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Pochierte Eier in Gelee auf Tomatenragout

04.03.2005
Die Gelatine einweichen. In einem Topf Wasser mit einer Prise Salz und einem Schuá Essig zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die rohen Eier aufschlagen und vorsichtig in den... mehr

RAEUCHERFISCH IN CHAMPAGNERGELEE

04.03.2005
Von den Fischfilets alle Graeten entfernen und uebermaessiges Fett abschneiden oder abstreichen. Die Filets in schmale Stuecke schneiden. Die Tomate haeuten und entkernen, die Gurke... mehr

Gorgonzolaterrine mit Gaspachogelee und Olivensauce

12.04.2011
Tomaten, Salatgurke und Paprika zerkleinern und zusammen mit Gefluegelfond und Tomatenmark im Mixer sehr klein mahlen, danach durch ein feines Leinentuch passieren. Die Fluessigkeit mit... mehr

Glasierte Entenbrüste mit Süßkartoffel

10.03.2005
Die Haut der Entenbrustfilets mehrfach diagonal einschneiden und Salz und Pfeffer in die Haut und die Einschnitte reiben. Den Grill vorheizen. Das Gitter so platzieren, dass das Fleisch... mehr

Suelzen (Info)

10.03.2005
Wenn#s draussen so richtig heiss ist, dann hat sie Hochsaison: die erfrischend leichte Sommerkueche. Geradezu ideal fuer die Hochsommertage sind Suelzen. Von herzhaft-pikant, fein und... mehr

Gefluegelleberterrine im Glas

10.03.2005
Die Butter mit Muskat, Majoran, Thymian und Knoblauch aufkochen und abschaeumen. Die Leber durch die feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen. Butter, Leber, Ei, Cognac, Portwein und... mehr

Gelee von Roter Bete mit Meerrettichschaum

11.03.2005
In einem Cocktailglas serviert als elegante Vorspeise, zu einem festlichen Anlass eventuell sogar mit Graved Lachs und seinem Kaviar gekroent - damit laesst sich auch der maekeligste... mehr

HÄHNCHENBRUSTFILETS MIT QUITTEN-ORANGEN-SAUCE

11.03.2005
Haehnchenbrustfilets waschen. Orangen mit heissem Wasser gruendlich abwaschen, mit einem Zestenreisser die Haut abziehen. Evtl. Zesten zerkleinern. Zitrone und Orangen auspressen und den... mehr

Orangengelee mit Stiefmütterchen

11.03.2005
6 Blatt Gelatine, weiss 1 kg Saftorangen 6 tb Zucker 2 tb Orangenlikoer 3 tb Zitronensaft 2 Orangen 1 Stiefmuetterchenblueten, bunt Die Gelatine in kaltem... mehr

GELEE: HOLUNDERBEER-APFELGELEE

12.03.2005
Den kalten Beerensaft mit Gelierzucker vermischen und unter Ruehren zum Kochen bringen. Bei starker Hitze unter Ruehren eine Minute sprudelnd kochen lassen. Anschliessend in Glaeser... mehr

Schlehen

12.03.2005
http://www.fug-verlag.de/on877 Eigentlich ist die Schlehe eine aeltere Obstart als unser heutiger Apfel= =2E Man kann davon ausgehen, dass schon in der Jungsteinzeit die Fruechte vo= n... mehr

QUITTENCHRUSI (QUITTENKRAPFEN MIT QUITTENMARK)

13.03.2005
Quittengelee: Die Quitten waschen, ungeschaelt in Schnitze schneiden, in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecken, weichkochen und ueber Nacht zugedeckt stehen lassen, gibt eine schoene... mehr

Japanische Zierquitte: Konfitüre und Gelee

11.03.2005
Zierquitten, Wasser Die Quitten mit einem trockenen Tuch gut abreiben, waschen, Fliege entfernen, Früchte halbieren. Kerngehäuse und Häute bleiben bei der Marmeladenherstellung im... mehr

Erdbeeren in Riesling

24.02.2011
Erdbeeren putzen, vierteln, zuckern und 30 Minuten durchziehen lassen. Orangenhaut in feine Streifen schneiden, in heissem Wasser 3-4 Minuten abkochen und zu den Erdbeeren geben. Gelatine... mehr

Sauerfleisch in Beifußgelee

11.03.2005
Knochen aus dem Bauchfleisch herausloesen. Den Bauch mit Schwarte in knapp 2 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. Die Bauchscheiben... mehr