ARD-Buffet 09.05.2001, (5699 Ergebnisse)

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Tomatenschnitzel

10.03.2005
Schalotten und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenoel anschwitzen, zur Seite stellen und Basilikum und Weisswein untermischen und mit Pfeffer und Salz wuerzen. Alles in einen Mixbecher... mehr

Matjes Hausfrauen Art

10.03.2005
Die Kartoffeln gut waschen und weichkochen. In der Zwischenzeit die Schalotte in feine Ringe, den Apfel in feine Streifen schneiden. Saure Sahne mit Zitronensaft mischen und mit Pfeffer... mehr

Tiroler G'roestel

10.03.2005
Die Kartoffeln in Scheiben, den Speck und den kalten Braten in Streifen schneiden. In einer grossen Pfanne (am besten eine Eisenpfanne) mit Butterschmalz die Kartoffeln anbraten. Mit... mehr

Tomatenragout mit frischem Koriander und Lachsforelle

10.03.2005
Die Tomaten kurz blanchieren und schaelen. 4 Tomaten entkernen und in Wuerfel schneiden. Die Tomatenkerne zusammen mit einer ganzen Tomate durch ein feines Sieb druecken, so dass ein... mehr

Haehnchenfilet mit Okraschoten in Kokossahne

10.03.2005
Die Okraschoten in feine Streifen schneiden. Etwas Oel erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin anduensten. Kreuzkuemmel, Piment, Zimt und die Haelfte des Curry zugeben und so lange... mehr

Pfirsich mit Zabaione und Granatapfelsauce

10.03.2005
Ein Liter Wasser mit 200 g Zucker aufkochen. Die Vanillestange aufschneiden, das Mark herausstreichen und zum Zuckerwasser geben. Die Pfirsiche im Zuckerwasser weichkochen. Dann die Haut... mehr

Gebratener Ziegenkaese mit gruenem Zwiebelgemuese

10.03.2005
Den Ziegenkaese in Scheiben schneiden und in den Brotbroeseln wenden. In einer Pfanne mit Olivenoel den Kaese kurz anbraten. Die Lauchzwiebeln putzen, der Laenge nach halbieren und in 3... mehr

Seeteufel im Kartoffelstroh

10.03.2005
Fischfilets salzen und pfeffern. Die Kartoffeln schaelen und anschliessend zu langen Steifen mit dem Messer spiralfoermig abschaelen oder mit einer Maschine zu Nudeln drehen.... mehr

Ueberbackene Waldbeeren

10.03.2005
Die Mandelblaettchen in einer Pfanne ohne Fett roesten. Die Beeren auslesen und putzen. Dann die Beeren mit 50 g Zucker bestreuen und mit dem Grand Marnier marinieren. Die Zitronenmelisse... mehr

Gegrilltes Schweinefilet mit Kartoffel-Majoran-Dip

10.03.2005
Die Kartoffel weich kochen, anschliessen pellen. Schalotten in einer Pfanne mit etwas Oel anduensten. Den Majoran fein schneiden. Kartoffel mit Schalotten, Gemuesebruehe-Pulver, Pfeffer,... mehr

Schweinekotelett mit Feigensenf

10.03.2005
Die Koteletts pfeffern, salzen und in Olivenoel auf jeder Seite 5 Minuten, bei kleiner Hitze braten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. In der gleichen Pfanne die Zwiebeln in... mehr

Bouillabaisse Kartoffeln

10.03.2005
Die Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Karotten, Sellerie und Lauch putzen und fein wuerfeln. Die Tomaten entkernen und ebenfalls wuerfeln. Schalotten und Knoblauch in Olivenoel... mehr

Gebratene Jakobsmuscheln auf Blattspinat

10.03.2005
Spinat waschen, abtropfen lassen und die Stiele entfernen. Knoblauch fein schneiden. Die Jakobsmuscheln laengs aufschneiden und dabei den Muskel durchtrennen. Die Muscheln aus der Schale... mehr

Matjesroellchen mit Senffruechten gefuellt

10.03.2005
Die Kumquats in Scheiben schneiden, die Ananas schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Sternanis, Koriander und Pfeffer im Moerser zerstossen. Essig, Honig und die Gewuerze in einen... mehr

Beerenkaltschale mit Buttermilch und Pumpernickel

10.03.2005
Pumpernickel in kleine Wuerfel schneiden und mit dem Himbeergeist "parfuemieren". Ein paar Beeren fuer die Dekoration zur Seite legen. Die restlichen Beeren mit Sahne, der Haelfte der... mehr