ARD-Buffet 08.06.2004 (4977 Ergebnisse)

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Birnenspiess mit Gorgonzola

11.03.2005
Die Kartoffeln waschen und kochen. In der Zwischenzeit die Birnen schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und in 4 cm grosse Wuerfel schneiden. Die Kartoffeln mit der Schale... mehr

Senfsuppe mit Kalbfleischkloesschen

11.03.2005
Kalbsfond mit 250 ml Sahne langsam einkochen lassen. Senf nach Geschmack dazugeben, nochmals etwas kochen und abschmecken. Kalbsbraet mit restlicher Sahne mischen und mit einem... mehr

Spaghettini mit Zwergtomaten und Sardellen

11.03.2005
Die Spaghettini in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Fuer die Sauce die Zwiebel mit Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenoel anschwitzen, Tomaten und Sardellen zugeben und bei grosser... mehr

Blumenkohl mit Schnittlauchbroesel-Kartoffeln

11.03.2005
Blumenkohl putzen, halbieren, in Salzwasser bissfest kochen und in Eiswasser abschrecken. Kartoffeln schaelen und in Salzwasser gar kochen. Fuer die Sauce 50 g Butter schmelzen, Mehl... mehr

Dorschfilet mit Basilikumtomaten

11.03.2005
Das Dorschfilet vollstaendig entgraeten, in vier gleich grosse Stuecke schneiden und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Tomaten in 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden.... mehr

Gerollte Schweinelendchen vom Grill

11.03.2005
Das Fleisch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und zwischen einem Gefrierbeutel plattieren. Die Zwiebeln fein hacken. Aus Salz, Pfeffer, etwas gemahlenem Kuemmel, Zitronenabrieb und Majoran... mehr

Pot au feu von Gemuese und Entenbrust

11.03.2005
Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer wuerzen und von beiden Seiten anbraten, zuerst auf der Hautseite. Dann den Entenfond angiessen, Zwiebel, Lorbeerblatt, Pfefferkoerner zugeben und 10... mehr

Williamsbirne mit weihnachtlichen Gewuerzen mariniert...

11.03.2005
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herausstreichen. Milch mit Vanillemark, Eigelb und 100 g Zucker im Wasserbad aufschlagen. Wenn die Masse... mehr

Risotto mit Kraeuterblueten

14.11.2011
Schalotten und Knoblauch fein wuerfeln, in Olivenoel anschwitzen, den Risottoreis zugeben und ebenfalls mitroesten. Anschliessend mit Weisswein abloeschen, nach und nach mit heisser... mehr

Kabeljauspiesse

11.03.2005
Kabeljaufilet vollstaendig entgraeten und in sechs gleich grosse Stuecke schneiden. Kraeuter und Knoblauch im Mixer oder mit dem Messer sehr fein hacken und mit Olivenoel mischen. Die... mehr

Linseneintopf mit Mett-Enden

11.03.2005
Die Schalotte in Butter anschwitzen, die eingeweichten (abgetropften) Linsen dazugeben. Bouillon darueber giessen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Zwischendurch mit Wasser auffuellen.... mehr

Geschnetzelte Entenbrust mit Weintrauben

11.03.2005
Die Knollen der Fruehlingszwiebeln fein schneiden, den Zwiebellauch in feine Ringe schneiden. Von den Entenbruesten etwas Fett abloesen, dann das Fleisch schnetzeln und in einer Pfanne... mehr

Gegrillte Kaninchenkeulen

11.03.2005
Die Schalotten in Olivenoel anschwitzen, Knoblauch und Pilze hinzufuegen. Pfanne vom Herd ziehen, Petersilie und Thymian untermischen. Die Kaninchenkeulen entbeinen, dann zwischen einem... mehr

Schweinelendchen mit suess-saurer Honigsauce

11.03.2005
Schweinelende in Medaillons schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen. In einer Pfanne mit Butterschmalz von jeder Seite ca. 5 Minuten braten, herausnehmen und warm stellen. In der Pfanne... mehr

Kraeutersuppe mit Kartoffeln

11.03.2005
Kartoffeln schaelen und in duenne Scheiben schneiden. Schalotten und Speckwuerfel in einer Pfanne mit etwas Butter anschwitzen, Kartoffelscheiben hinzufuegen, kurz anschwitzen und mit... mehr