1997 (1319 Ergebnisse)

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Kardamom Chai (Tee)

11.03.2005
Wasser und Milch zusammen aufkochen. Kardamomsamen im Moerser zerquetschen, zusammen mit dem Schwarztee und dem Rohzucker beifuegen, etwa 5 Minuten ziehen lassen. Absieben und heiss... mehr

Quitten-Kürbis-Chutney

10.03.2005
Quitten schälen, würfeln und mit den übrigen Zutaten (ohne den Kürbis) 10 Minuten köcheln, dann gewürfelten Kürbis dazugeben und kochen, bis der Kürbis gar ist, aber noch Biss... mehr

Safransauce

10.03.2005
1. Schalotten abziehen, fein wuerfeln und im heissen Fett glasig duensten 2. Safran dazugeben, kurz mitduensten 3. mit Cognac abloeschen 4. Kalbs- oder Fischfond zugiessen und etwas... mehr

Salbeiblätter

10.03.2005
Große, schöne Salbeiblätter werden gewaschen, trockengetupft und in einen schwach gesüßten Pfannkuchenteig getaucht. Man backt die Blätter in heißem Fett schwimmend aus und reicht... mehr

Kalbsleber auf Kartoffelscheiben

11.03.2005
Kartoffeln kochen, schaelen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Aepfel schaelen, entkernen und in Ringe schneiden. Kartoffel-, Apfel- und Leberscheiben in ca. 3 cm grosse Stuecke... mehr

Weihnachtsmenü (mit Perlhuhn) 1997

11.03.2005
*Menu fuer 4-6 Portionen Weinempfehlung: Planeta Alastro (Sizilien) fuer ca. DM 16/Flasche plus Versand bei Bonvino, Tel. (08102) 71071 Notiz: Der Wein passt absolut *perfekt* zum... mehr

Fritierte Kartoffelschalen

11.03.2005
Schalen statt Chips machen einen Knabberteller zum Partyknueller: Die Erdaepfel etwas dicker in Streifen schaelen und in heissem Oel knusprig fritieren. Abtropfen lassen und mit Salz und... mehr

Karamell-Rosenkohl

04.03.2005
Rosenkohl putzen und waschen. Butter schmelzen, den Zucker beigeben und auf kleinem Feuer karamellisieren. Den Rosenkohl beigeben. Einige Minuten in der Karamellmasse wenden, damit sich... mehr

Suesser Quinoa-Auflauf

11.03.2005
1. Quinoa nach dem Grundrezept (*) zubereiten 2. Eier trennen 3. Quark, Eigelb, Zucker und Butter schaumig ruehren 4. Weizenmehl und Backpulver hinzufuegen 5. gekochte Quinoa beimengen 6.... mehr

Grüne Tapenade

10.03.2005
Oliven und Mandeln fein hacken, in einen Mörser geben und mit den Kapern, den Sardellenfilets, einem guten Schuß Olivenöl und einem Spritzer Marc zu einer Paste verarbeiten. Der... mehr

Amaranth-Gemuese-Pfanne

11.03.2005
1. Amaranth nach Grundrezept (*) zubereiten 2. Porree kleinschneiden 3. in Butter und Olivenoel anbraten 4. Gemuesebruehe und vorgekochten Amaranth hinzugeben 5. geputzte Moehren... mehr

Ettaler Fastenauflauf

11.03.2005
Die geschaelten Kartoffeln in Salzwasser nicht voellig garen, danach in Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Stuecke schneiden, Zwiebel wuerfeln und in Butter glasig duensten, Lauch... mehr

Avocados mit Quinoafuellung

10.03.2005
1. Die Avocados schaelen, halbieren und den Kern herausloesen 2. das Fruchtfleisch entnehmen und zerkleinern 3. den Schafskaese wuerfeln 4. Quinoa nach dem Grundrezept (*) zubereiten... mehr

Walnussmakronen

11.03.2005
Eiweiss steif schlagen und den Puderzucker nach und nach dazusieben. Salz und Zitronensaft ebenfalls hinzufuegen, so lange schlagen, bis die Masse matt glaenzt und Spitzen bildet.... mehr

Limettensirup

11.03.2005
Zucker und Wasser zum Kochen bringen, die in feine Streifen geschnittene Limettenschale zugeben und 15 Minuten koecheln lassen, ohne dass Fluessigkeit verdampft. Pfeilwurzmehl mit dem... mehr