Äschen, (127 Ergebnisse)

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Kalbskotelett Dubarry

13.03.2005
Den Blumenkohl in reichlich Salzwasser ca. 15 Minuten weichkochen. Anschlieáend kleine R”schen abmachen. Die Schalotten feinhacken. Das Fleisch salzen und pfeffern und auf jeder Seite... mehr

Blumenkohl mit Shrimps

04.03.2005
Blumenkohl in R”schen teilen, in Salzwasser biáfest garen und warm stellen. Zwiebeln pellen, fein wrfeln und in einem Topf im Fett glasig dnsten. Mit dem Weiáwein abl”schen, mit... mehr

Blumenkohl mit Parmesank„se

04.03.2005
Den Blumenkohl in etwas gr”áere R”schen zerteilen. Den Stiel kleinschneiden, in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Die R”schen nicht ganz durchgaren, aus dem Wasser nehmen. Die... mehr

Schweinegeschnetzeltes in Senfsauce

13.03.2005
Kartoffeln waschen, sch„len, zerteilen und in Salzwasser mit etwas Kmmel biáfest kochen. Abgieáen und in etwas zerlassener Butter mit Schnittlauchr”llchen anschwenken. In der... mehr

GEMšSE MIT KERBELBR™SELN

04.03.2005
Die Eier hart kochen, kalt absplen und abkhlen lassen. Den Kohlrabi, die M”hren und den Spargel putzen und dnn sch„len. Den Kohlrabi halbieren und die H„lften in fingerdicke... mehr

Hendlbrust mit Krbis-Apfel-Linsen-Gemse

04.03.2005
Die Linsen weichkochen. Den Krbis sch„len, Kerne und die weichen Teile entfernen, in ca.1 cm starke Wrfel schneiden. Den Apfel waschen und mit der Schale ebenfalls in ca. 1 cm... mehr

Gemse-Terrine an Blattsalaten

07.12.2011
Karotten sch„len, eine davon mit dem Sparsch„ler der L„nge nach in dnne Streifen schneiden. Die brigen in etwa zentimeterdicke St„bchen schneiden. Zucchini waschen und... mehr

Bunte Kartoffel-Kasseler-Pfanne

13.03.2005
Kasseler waschen, trocken tupfen und in kleinere Wrfel schneiden. Die Kartoffeln grndlich unter flieåendem Wasser mit der Brste reinigen. Jeweils eine Kartoffel auf einen... mehr

L”wenzahn-Salat

13.03.2005
L”wenzahn gut putzen und waschen. Solange in lauwarmes Wasser legen, bis die Bitterstoffe entzogen sind. Speck wrfeln und in einer Pfanne auslassen, mit Essig abl”schen und warm... mehr

FOND UND BRATENSAFT - DIE KONZENTRIERTE WĹĄRZE

08.03.2005
Bratensaft (Jus) ist die natrlichste Grundlage einer guten Sauce, die beim Braten (in manchen F„llen auch beim Schmoren und Dnsten) von Fleisch, Geflgel, Wild, Fisch,... mehr

Rouladen-Uwe Spezial

13.03.2005
Die Rouladen klopfen, mit wenig Salz, aber reichlich grobem Pfeffer wrzen und eine Seite mit Senf bestreichen. In die Mitte der Rouladenscheibe legt man jeweils einen Streifen Speck,... mehr

H„hnchenspiesse in Curry-Apfelsauce

08.03.2005
Die H„hnchenbrust waschen, trockentupfen und in Wrfel schneiden. Žpfel entkernen, vierteilen und mit Currypulver bestreuen. Das H„hnchenfleisch mit den Žpfeln abwechselnd auf die... mehr

K„seterrine mit Walnssen

04.03.2005
Die Walnsse mit Mascarpone, den Eiern, Eigelb und dem Calvados mischen und in eine feuerfeste Form geben. Dann im Backofen bei 200øC gut 30 Minuten backen. Fr den Obstsalat die... mehr

Jagdwurst Braten

11.03.2005
Pelle von der Wurst abziehen. Wurst rautenfA#rmig einschneiden. In die Mitte jeder Raute eine Nelke stecken. Wurst in den BrA#ter setzen. Geachtelte Tomate und Zwiebel und Fett ebenfalls.... mehr

Orientalische Reispfanne

04.03.2005
Das Fleisch schnetzeln und in ™l in kleinen Portionen anbraten. Reis zum Fleisch in die Pfanne geben und mit der Brhe abl”schen. Mit Currypulver wrzen. Bei schwacher Hitze und... mehr