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Datum
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11.03.2005
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Den weissen und braunen Zucker mit dem Wasser in einen kleinen Topf geben und unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen. Den Sirup eine Minute im geschlossenen Topf kochen lassen, damit...
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11.03.2005
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(*) 1 Kuchen reicht fuer 4 Personen.
In einer Schuessel Mehl, Salz, Butter und Schweineschmalz vermischen. Das Fett mit zwei Messern unter das Mehl hacken, bis grobe Streusel entstehen...
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10.03.2005
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(*) 1 Kuchen reicht fuer 4 Personen.
In einer Schuessel Mehl, Salz, Butter und Schweineschmalz vermischen. Das Fett mit zwei Messern unter das Mehl hacken, bis grobe Streusel entstehen...
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11.03.2005
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Den Backofen auf 160 °C (Gasherd Stufe 1-2) vorheizen. Das Mehl mit dem Salz in eine Schuessel sieben. Sultaninen, Nuesse, kandierte Zitrusschale, abgeriebene Zitronenschale, Ingwer und...
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11.03.2005
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Orangensaft, Zitronensaft und Puderzucker mischen und in einer flachen Form einfrieren. Fruchtfleisch der Mango und der Banane mit der Vanille-Essenz puerieren. Vor dem Servieren mit der...
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11.03.2005
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Den Ingwer in heissem Wasser einweichen, danach pellen und fein raspeln. Ein Gefaess mit dem Wasser fuellen, den geraspelten Ingwer, die Nelken, die Zimtstange, die Vanille-Essenz und den...
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10.03.2005
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Aus Eiern, braunem Zucker, Mehl, Backpulver, Vanille-Essenz, Kokosflocken und etwas Milch einen zaehfluessigen Teig mischen. Die Bananen in laengliche Scheiben schneiden und portionsweise...
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08.03.2005
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Kakao mit kochendem Wasser überbrühen. Zucker mit Wasser läutern. Zimt und Vanille zufügen. Kakao-Essenz mit Läuterzucker und Alkohol mischen. Einige Tage ruhen lassen. Durch...
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13.03.2005
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Minzblaetter waschen und auf Kuechenkrepp gut abtropfen lassen. In eine Flasche geben. Wein und Essig-Essenz mischen und darueber giessen. Gut verschliessen und kuehl stellen.
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13.03.2005
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Rosmarinzweige waschen und auf Kuechenkrepp sehr gut abtropfen lassen. In eine Flasche geben, Rotwein und Essig-Essenz mischen und darueber giessen. Sorgfaeltig verschliessen und dann...
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08.03.2005
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Kaffeepulver mit kochendem Wasser überbrühen, damit sich eine Essenz bildet. Zucker mit 1/2 l Wasser läutern. Die abgekühlte Essenz mit der Zuckerlösung, Vanillemark und Weingeist...
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08.03.2005
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Zucker und Eier auf hoechster Stufe mit dem Mixer kurz verquirlen, dann Mehl und Backpulver hinzufuegen. Wer eine Kuechenmaschine besitzt, kann alle Zutaten direkt zusammen hineingeben...
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10.03.2005
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(*) Ein Rezept ergibt 3/4 Liter Pflaumen-Sorbet
Pflaumen halbieren und entsteinen. Mit dem Schneidstab des Handrührers glatt pürieren; das Püree darf aber etwas Struktur behalten....
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10.03.2005
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1 kg Zucker 2 l Wasser 20 Zitronen
Den Zucker in das Wasser geben und aufkochen lassen. Abschäumen und weiter köcheln lassen, bis der Zucker Blasen wirft. Den Saft der...
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09.03.2005
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Tomaten enthaeuten und wuerfeln. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schaelen und fein hacken. Lauchzwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze in Olivenoel anduensten....
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