(vom Vortag, ersatzweise (1792 Ergebnisse)

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Schaumsuppe von der Petersilienwurzel

11.03.2005
Geschaelte und gewuerfelte Zwiebel mit Butter ohne Farbe anschwitzen. Die geschaelte und grob gewuerfelte Petersilienwurzel dazugeben und ebenfalls ohne Farbe anschwitzen. Mit Portwein,... mehr

Geschmorte Kaninchenkeule in Barolo-Sauce

11.03.2005
Suppengruen und Zwiebel putzen, wuerfeln und zusammen mit Lorbeerblaettern, Rosmarin, Knoblauchzehen, Salbei, Wacholderbeeren und Piment in eine grosse Schuessel geben. Kaninchen kalt... mehr

Pirao

11.03.2005
Knoblauch pellen, durchpressen und in Oel anbraten. Fischsauce (z.B. vom Fischeintopf dazugeben, nach und nach Maniokmehl oder Semmelbroesel untermischen und unter staendigem Ruehren... mehr

Lamingtons

11.03.2005
Lamingtons sind ein typisch australisches Gebaeck: Kuchenwuerfel vom Vortag, die in Schokoladensauce getaucht und anschliessend in Kokosflocken gewaelzt werden. Sie sind nach Baron... mehr

Walnuß-Paprikapaste

10.03.2005
Paprikaschoten waschen, putzen und kleinschneiden. Knoblauch pellen und grob hacken. Zwieback zerbrechen. Nußkerne mit den übrigen Zutaten in einem Universalzerkleinerer pürieren.... mehr

Holzhackersterz

11.03.2005
Am Vortag gekochte Kartoffeln schaelen, reiben, salzen, mit Mehl verbroeseln, in heisses Fett geben, im Rohr goldbraun backen. Vor dem Anrichten fein zerstossen. Je nach Geschmack mit... mehr

Gebackener Tomm vaudoise

08.03.2005
Tomm vaudoise nach belieben wuerzen, durch das verklopfte Ei ziehen und in Paniermehl wenden. Paniermehl gut andruecken! Friteuse oder Oel erhitzen und allseitig goldbraun ausbacken.... mehr

Frischer Ingwersalat - Jin Thoat

11.03.2005
Am Vortag den Ingwer schaelen und in eine Schuessel reiben. Die Limetten auspressen und den Ingwer mit dem Saft bedecken. Ueber Nacht zugedeckt im Kuehlschrankmarinieren lassen. Dann fest... mehr

Hagu-Hans-Gotlett (Schweinskotelett an einer Biersauce)

11.03.2005
Die Koteletts mit Salz und Pfeffer wuerzen und im heissen Fett goldig braten. Biersauce: Wasser und Bier mit den gehackten Zwiebeln aufkochen und mit Bratensauce binden. Zwetschgen: Die... mehr

HEIDSCHNUCKENRUECKEN UNTER DER KRAEUTERKRUSTE

11.03.2005
Moehre und Sellerie schaelen, waschen und fein wuerfeln. Petersilienstengel feinschneiden, Blaetter beiseite legen. Zwiebeln fein wuerfeln. Das Gemuese mischen. Wacholderbeeren und... mehr

Birnen - Schokosahne - Torte

10.03.2005
Am Vortag Sahne und Schokolade aufkochen, ueber Nacht abkuehlen lassen. Den Muerbeteigboden mit den in Spalten geschnittenen Birnen belegen. Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif nach... mehr

Spinatküchlein

11.03.2005
Spinat kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken, gut ausdruecken und grob hacken. Kartoffeln schaelen und durch die Presse druecken. mit Spinat, Eiern und Gewuerzen zu... mehr

Quarkbrotaufstrich

11.03.2005
Quark mit ev. etwas Milch glattruehren, die Kraeuter fein hacken und nach geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Kann beliebig variiert werden, z.B. mit Knovi etc. Viel... mehr

Kanellonia - Teigröllchen mit Hackfleischfüllung

04.03.2005
Fuer den Teig die Eier mit dem Schneebesen schlagen, Milch, etwas Salz und das Oel dazugeben und nach und nach so viel Mehl, dass ein dickfluessiger Teig entsteht. Kleine, duenne... mehr

RINDSROULADEN MIT SEMMELKNÖDELN UND ROTKOHL

12.03.2005
Rouladen mit Senf bestreichen, mit jeweils zwei Scheiben Schinkenspeck belegen, mit kleingehackter Zwiebel, gehackter Petersilie und kleingeschnittener saurer Gurke belegen. An den Seiten... mehr