(vom Vortag, ersatzweise (1792 Ergebnisse)

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Süß-saures Fleisch im Reisring

11.03.2005
Das Backobst 1 Stunde in Wasser (1) einweichen. Das Fleisch vom Knochen loesen und wuerfeln. Zwiebel schaelen und fein wuerfeln. Das Fleisch kraeftig in heissem Oel in einem Schmortopf... mehr

Igaguri - Stachlige Krabbenbällchen, mit Maronen Gefüllt

11.03.2005
_Vorbereitung_ 1. Den kombu 30 Min. in 1/8 l Wasser weichen lassen, das Mehl unterruehren, zu einer Paste vermischen und beiseite stellen. 2. Hummerkrabben nacheinander in einer... mehr

Orangenterrine mit Schwarz-Johannisbeer-Sauce

12.03.2005
Am Vortag den Orangensaft in einem Topf auf 175 ml einkochen. Währenddessen die Orangen filetieren: Dazu von den Orangen oben und unter großzügig eine Kappe abschneiden und die Schale... mehr

Geeiste Pfirsichsuppe mit Zitronenverbene

11.03.2005
1. Am Vortag einen Liter Wasser mit dem Zucker aufkochen, vom Herd nehmen, die getrocknete Zitronenverbene zugeben und 15 Minuten ziehen lassen. Sirup durch ein Sieb passieren und kalt... mehr

Gebratener Spargel mit Orangen #2

13.03.2005
1. Spargel schaelen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel mit dem Spargelschaeler vom unteren Ende her der Laenge nach in duenne Scheiben schneiden. 2. Orange schaelen und filetieren.... mehr

Zimtflan mit Feigen

10.03.2005
Am Vortag: Gleichzeitig die Flamfoermchen kurz im Backofen auf der Saftpfanne bei 100 Grad erwaermen. Dann den Karamel mit einem Loeffel auf dem Boden der Foermchen verteilen. Butter in... mehr

Salsa Cruda (Mexiko)

12.03.2005
Die Tomaten fuer 15 Sekunden in kochendes Wasser geben, unter kaltem, fliessendem Wasser abschrecken und mit einem scharfen Messer haeuten. Dann werden die Stengel herausgeschnitten und... mehr

Aprikosen-Rindfleisch-Curry

10.03.2005
Würzen:---------------------------- Salz Kreuzkümmel Tali (persische Kräutermischung) - ersatzweise Petersilie, Schnittlauch, Koriander gemahlene getrocknete Chili Zucker Zimt... mehr

Hot Caribbean

13.03.2005
Den Rum und Curacao in ein dekoratives Glas geben. Kaffee aufbruehen und dazu in das Glas fuellen. Mit Sahnehaeubchen und Orangenschale garnieren. mehr

Bunte Salatschüssel mit Hähnchenbrust nach Südstaatenart

11.03.2005
Die Salate putzen, waschen und in mundgerechte Stuecke zupfen. Mit gekochten Bohnen, Mais und Tomaten in eine sehr grosse Schuessel geben. Fuer die Sauce Essig, Senf, Limettensaft,... mehr

GEBRATENER WOERTHERSEEZANDER IM ROLLGERSTELSUD

11.03.2005
1. Das Rollgerstel zuvor in kaltem Wasser einweichen, dann mit den uebrigen Zutaten weichkochen und abseihen. 2. Fuer den Sud die Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Wermut und Weisswein... mehr

Scharfe Suppe mit Tamarinde

10.03.2005
Gaeng Soom Tua Fak Jao leicht 1. Chilischoten quer halbieren und in lauwarmem Wasser etwa 5 Min. einweichen. Schalotten schaelen und fein hacken. Krachaiwurzeln waschen und in feine... mehr

rote Wuerzpaste

10.03.2005
Die Semmel in kleinere Stuecke schneiden, den Knoblauch schaelen und ebenfalls in Stuecke schneiden. Alle Zutaten in einen hohes Gefaess geben und mit dem Mixstab zu einem... mehr

Obsttörtchen mit Zwetschgen und Eiersahne

11.03.2005
1. Die Zwetschgen halbieren, dabei entsteinen und die Zwetschgenhaelften in ein cm grosse Stuecke schneiden. Orangen- und Zitronenschale auf einer Haushaltsreibe sehr duenn abreiben, dann... mehr

Bunte Salatplatte mit geräuchertem

08.03.2005
1. Frisée-Salat, Radicchio und Rucola waschen, Wasser gut abschütteln. Vom Frisée die äußeren ledrigen Blätter und den Strunk abschneiden. Die Radicchioblätter vom Strunk lösen... mehr