(und was man sonst noch so will) (13298 Ergebnisse)

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Meerrettichsauce

04.03.2005
Meerrettichstange waschen und schaben, so dass sie schoen weiss wird. Meerrettich fein reiben, moeglichst am offenen Fenster. Beim Reiben muss die Stange senkrecht gehalten werden, weil... mehr

MEERRETTICHSAUCE - GROSSMUTTER

11.03.2005
(*) Kochen wie im suedlichen Schwarzwald II Meerrettichstange waschen und schaben, so dass sie schoen weiss wird. Meerrettich fein reiben, moeglichst am offenen Fenster. Zum... mehr

Meerrettichsauce nach Werner O. Feisst

11.03.2005
Meerrettichstange waschen und schaben, so dass sie schoen weiss wird. Meerrettich fein reiben, moeglichst am offenen Fenster. Zum Meerrettichreiben gehoert das Weinen dazu. Beim Reiben... mehr

Zabaione (Alfredissimo)

11.03.2005
In einer Schlagschuessel die Eigelbe und den Zucker mit dem Schneebesen schaumig ruehren, den Wein und den Marsala dazugiessen und die Schuessel auf ein siedendes Wasserbad setzen. Unter... mehr

Moehren-Reis-Topf

10.03.2005
Zuerst bringt man einen halben Liter Gemuesebruehe zum Kochen. Der Reis wird darin auf mittlerer Stufe insgesamt 45 Minuten gekocht. In der Zwischenzeit werden die Moehren und die Zwiebel... mehr

Feuerzangenbowle II

09.03.2005
Den Wein am besten erst auf der Herdplatte heiss machen; das Obst und die Gewuerze gleich zugeben. Ab mit dem Pott auf's Rechaud, Zuckerhut drauf, mit Rum traenken, Licht aus!!! ,... mehr

CHILI-ERDNUSS-SOSSE

11.03.2005
In einem Wok oder einer Bratpfanne Oel erhizen und die rohen Erdnuesse bei Mittelhitze roesten, dabei staendig umruehren und die Nuesse sofort herausnehmen, sobald sie Spuren einer... mehr

ROSMARINOEL

08.03.2005
Dieses Oel ist ideal zum Grillen, zum Einlegen von Fleisch. Es ist ganz leicht herzustellen: Rosmarinzweige in eine Flasche mit gutem Olivenoel stecken. Nach 14 Tagen abgiessen - nicht... mehr

Gefüllter Bienenstich

10.03.2005
Zwei Teigböden ganz dünn ausrollen. Einen davon auf das gut gefettete Backblech legen und nochmals lange gehen lassen. Sorgfältig mit Öl einstreichen. Die zweite Teigplatte darauf... mehr

Lammkeule mit prinzessbohnen

11.03.2005
die lammkeule und die prinzessbohnen koennen auch im gefrorenen zustand verarbeitet werden. die knoblauchzehen mit reichlich salz,pfeffer,und thymian im moerser zu einer paste zerreiben.... mehr

Salsa Pizzaiola

04.03.2005
Das Oel warm werden lassen, die Tomaten beigeben, 10 Minuten auf kleiner Flamme daempfen. Gut umruehren, sonst brennt die Sauce an, salzen. mehr

Zillertaler Krapfen

08.03.2005
Aus den Zutaten für den Teig einen glatten Nudelteig kneten, eine 4 cm dicke Rolle formen und 1 cm dicke Scheiben abschneiden. Diese mit glattem Mehl dünn und rund ausrollen, bemehlt... mehr

Brandteig-Tips

09.03.2005
WICHTIG: ~ Niemals mit Augenmass arbeiten, sondern genau abwiegen und messen ~ Das Wasser rasch zum Kochen bringen, dann aber sofort vom Feuer nehmen, damit es nicht verdampft: sonst... mehr

APFELMUS PIKANT

04.03.2005
Aepfel schaelen, entkernen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. In Butter anduensten, Schalotten, Chili und Ingwer dazugeben und mit Apfelsaft und Schnaps aufgiessen. Alles bei... mehr

Puterschnitzel Rancher-Style

10.03.2005
Schnitzel mit Kaktussaft oder -schnaps betraeufeln (sonst nehme man Korn oder Enzian) und ruhen lassen. Der Effekt von Kaktusschnaps liegt in der belebenden Wirkung. Salzen, mit Paprika... mehr