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Frische Steinpilze mit Knoblauch

08.03.2005
1. Pilze unter fließendem Wasser waschen, putzen, gut abtrocknen und in Stücke schneiden. 2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Speck darin kurz andünsten, herausnehmen... mehr

Kraeuter-Honig-Topfenschnitte

10.03.2005
Brotscheiben hell antoasten und mit je 1El Honig bestreichen. Eier trennen. Eigelbe, Kraeuter, Jodsalz und Mondamin mit dem Sahnequark verruehren. Eiweiss und Zucker zu Eischnee schlagen.... mehr

Literaten-Dessert

10.03.2005
Die vorbereiteten Erdbeeren durch ein Sieb streichen. Vanillezucker mit Schlagrahm fest, aber nicht steif schlagen und unter das Erdbeermark mischen. Im Kuehlschrank leicht anfrieren... mehr

Minzsauce, Poodina

11.03.2005
Frische Minze waschen, trockenschuetteln und kleinhacken. Minze in eine Schuessel geben. Joghurt, Salz, Kreuzkuemmel und Chilipulver hinzufuegen und alles gut vermischen. Zu Pakoras,... mehr

Olympic

09.03.2005
Sirup und Apfelsaft mit einem Eiswuerfel im Ruehrglas gut vermischen, in eine Cocktailschale geben und mit Vollkorn-Frische-Trunk auffuellen. * Quelle: Fit For Fun 2 ** From:... mehr

Mango-Limetten-Kartoffelsalat

10.03.2005
Zubereitung: Die Kartoffeln ca. 20 min. in Salzwasser kochen, schälen und in Spalten schneiden. Die Mango schälen und ebenfalls in Spalten schneiden. Aus dem Koriander, fein... mehr

Gegrillte Makrele mit Lorbeer - Rainer Sass

11.03.2005
Makrelen saeubern, salzen und seitlich mit frischen Lorbeerblaettern spicken. Dazu in Abstaenden von 5-10 cm, je nach Groesse der Makrele, das Fleisch einschneiden und ein Lorbeerblatt... mehr

Fresh Fruit Batitas

11.03.2005
Batitas sind auf den Spanischen Inseln sehr beliebt und werden an vielen Strassenstaenden und Cafes verkauft. Fast jedes reife Obst kann verwendet werden. Alle Zutaten in einen Mixbecher... mehr

Linguine al Tonno E Pomodoro

12.03.2005
Frische Tomaten in heisses Wasser tauchen, Haut abziehen, Stielansatz kreisfoermig herausschneiden und kleinschneiden. Im erhitzten Oel Zwiebeln und Knoblauch duensten. Dosentomaten mit... mehr

VINAIGRETTEDRESSING

12.03.2005
1. Salz, Pfeffer, Senf, Zucker und Oel in eine Schuessel geben und verruehren. 2. Estragon- und Weinessig dazugiessen und schlagen, bis die Sauce dick und wolkig aussieht. 3. Mit... mehr

ESTRAGONSAUCE (Z.B. ZU SPARGEL)

10.03.2005
Alle Zutaten in einen Topf geben und mit dem Stabmixer aufmixen. Wer keinen Estragon mag, nimmt frische Petersilie und Weissweinessig. Wer moechte, gibt zum Schluss noch entkerntes,... mehr

Erdbeer-Ananas-Bowle

09.03.2005
Die letzten Bowlen, die ich angeboten bekommen habe, waren aus Dosenfruechten und so stark alkoholisiert, dass man noch Tage spaeter daran gedacht hat. Meine Bowle ist aus frischen... mehr

Erdbeerlikoer

09.03.2005
Frische, kleine Erdbeeren halbieren und dann mit dem Kandiszucker (auch grober Kristallzucker ist moeglich) in eine bauchige 1l-Flasche fuellen. Cognac daruebergiessen bis die Flasche zu... mehr

Dänische Bauernschüssel

10.03.2005
Gefaedelte und gebrochene Bohnen in 1 1/2 Wasser oder Bruehe kochen. Nach 10 Minuten Kochzeit geschaelte und geschnittene Kartoffeln hinzugeben. Gewuerfelter Speck halb ausbraten und in... mehr

Salbeimäuschen

11.03.2005
Das Mehl mit dem Salz, dem Wein und dem Oel zu einem glatten Teig verruehren. Die Eiweiss sehr steifschlagen und unterziehen. Die Salbeiblaetter waschen und trockentupfen, in den Teig... mehr