(je 1 cm dick, � 100-150 g) (2383 Ergebnisse)

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Bratzeiten

09.03.2005
Die richtigen Bratzeiten (ich kenne Koeche, die das mittels einem Druck auf das Fleisch unterscheiden koennen - der Gelegenheitskoch kann das leider nicht, daher diese Tabelle) Bratgut... mehr

MOZARTKUGETN

11.03.2005
Aus Nougatmasse kleine Kuegelchen formen, ca. 1 cm dick. Marzipan und Puderzucker zusammenkneten. Zwischen 2 Pergamentpapieren mit Puderzucker bestreut auswellen, ca. 1/2 cm dick. Nun... mehr

Austern Rockefeller

11.03.2005
"Austern in einer SchalenhA#lfte auf eine mit Sand gefA¼llte (silbriger Sand gleiAYt so schA#n), vorgewA#rmte, etwas vertiefte Platte legen. Die Austern dick mit einem Gemisch aus je 1/4... mehr

Tiramisu mit Reis (Tiramisu di Riso)

10.03.2005
Reis in einem Topf mit Milch bedecken, Zimt und Vanille zufuegen. Etwa 20 Minuten leise ausquellen lassen. Gewuerzstangen herausfischen, Vanillemark auskratzen und in den Reis ruehren.... mehr

Rosenblueten-Eiscreme

10.03.2005
Milch aufkochen, Bluetenblaetter waschen und zugeben. 15 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker verschlagen, bis die Masse dick und schaumig ist. Rosenblaetter absieben. Milch wieder... mehr

Nusskuchen aus Australien

13.03.2005
Fuer den Teig: Eier trennen. Eigelb und Zucker dick und cremig schlagen. Braunen Zucker, Vanillezucker und fein gehackte Nuesse unterruehren. Eiweiss steif schlagen und mit einem... mehr

Apfelkäse

11.03.2011
Aepfel schaelen, entkernen und in kleine Stuecke schneiden; die Aepfel sollen geschaelt und entkernt 1 kg Frucht ergeben; in einem geeigneten Topf mit 1/8 l Weisswein zustellen und unter... mehr

Kalbsmedaillon

08.03.2005
Kalbsmedaillons trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin bei starker Hitze auf jeder Seite 1-2 Minuten anbraten.... mehr

Malpura (Indische Pfannkuchen)

11.03.2005
Das Mehl in eine Schuessel sieben, den Zucker dazugeben, nach und nach die erwaermte Milch hineinruehren und den Teig 5 Minuten schlagen. Er sollte so dick wie Pfannkuchenteig sein. falls... mehr

Rahmkaramellen

04.03.2005
Das Backblech mit Alufolie auslegen und mit Oel bestreichen. Zucker unter staendigem Ruehren erhitzen bis er sich voellig aufgeloest hat und karamellisiert ist. Nach und nach das kochende... mehr

Kartoffelpitten

09.03.2005
Kartoffeln in grobe Stücke schneiden. Über Wasserdampf weich kochen. Gut verdampfen lassen. Kartoffeln durchs Passevite treiben. mit 2/3 der Eigelbe und Weinbeeren mischen. Pikant... mehr

Mutzenmandeln (Variante 3)

11.03.2005
Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen. Mandeln und Likoer unterruehren. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig ruehren und kraeftig kneten, dann etwa 10... mehr

Steak - Gar-/Grill-Tabelle - Info

11.03.2005
Disclaimer: Die folgenden Angaben erfolgen unter Vorbehalt der Uebereinstimmung der Geraete, bzw. der Vorraussetzungen, der Qualitaet des Fleisches und des Abstandes zur Hitzequelle. Auf... mehr

Gewürzsterne

10.03.2005
Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. In der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Zucker, Mandeln, Ei und alle Gewürze hineingeben. Die Butter in Flocken... mehr

Focaccia di mandorle - Mandelfladen

11.03.2005
Die Mandeln mit kochendem Wasser ueberbruehen, ziehen lassen und abschrecken. Jetzt laesst sich die braune Haut ganz leicht abschnipsen. Mandeln im Mixer oder in der Kuechenmaschine... mehr