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Bouletten - Original Berliner

10.03.2005
400 g halb mageres Schweinefleisch, halb mageres Rindfleisch durch die Maschine drehen, mit einer eingeweichten, dann ausgedrueckten und gut verruehrten Schrippe (Berliner Semmel), einer... mehr

Aprikose mit Whisky

08.03.2005
Den Likör ins Glas gießen und mit gut gekühltem Aprikosen- und Orangensaft auffüllen. mehr

Schöpskoteletts.

10.03.2005
Schöpskoteletts werden geklopft, mit Salz und Pfeffer bestreut, etwas geriebene Zwiebel darauf gestrichen und in einer flachen Pfanne in heißer Butter oder halb Butter, halb Ceres etwa... mehr

Panierte Rinds- oder Kalbszunge.

10.03.2005
Die gut gereinigte Zunge wir din Salzwasser halb weich gekocht, die Haut abgezogen und in Scheiben geschnitten. Diese bestaubt man mit Mehl, paniert sie in geschlagenem Ei und... mehr

Info: Kokosmilch

12.03.2005
Fuer viele Rezepte benoetigen Sie Kokosmilch. Sie erhalten diese, indem Sie entweder frische oder getrocknete, in jedem Falle aber ungesuesste Kokosflocken in kochendem Waser oder in... mehr

Geschmorter Rollbraten

11.03.2005
Backofen samt einer Braisiere auf 220 Grad vorheizen. Den Braten mit Haushaltpapier trockentupfen. Honig mit wenig Bratbutter verruehren. Das Fleisch rundum damit bestreichen, mit Salz... mehr

Mett-Topf im Römertopf

12.03.2005
Den Roemertopf zunaechst 1 Stunde waessern. Das Ei verquirlen die Gewuerze zusetzen und unter das Mett heben. Nun die Pilze und die tiefgefrorenen Erbsen und Kaese unterheben. Das ganze... mehr

FRAENKISCHE BRATWURST

11.03.2005
Im einzelnen ist das natuerlich bei jedem Metzger etwas anders - PROBIEREN ! Das gut gekuehlte Fleisch durch die 8-mm Scheibe des Fleischwolfes drehen, alle Zutaten zufuegen und intensiv... mehr

Rhabarbersauce

09.03.2005
Rhabarber schaelen und in kleine Stuecke schneiden. Diese in wenig gezuckertem Wasser+Weisswein ( halb/halb) weichdaempfen, gut puerieren. Rahm aufkochen, wenig Bratensaft dazugeben,... mehr

Choco-Cookies

08.03.2005
Alle Zutaten mit dem Handruehrgeraet zu einem Ruehrteig verarbeiten. Mit 2 Teeloeffeln haselnussgrosse Haeufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, backen. Schaltung: 180... mehr

GLASERMEISTER-HERINGE

04.03.2005
Die ausgenommenen Heringe ueber Nacht in eine Mischung aus halb Mineralwasser und halb Wasser legen. Fische danach haeuten, in 2 cm breite Stuecke schneiden, mit Zwiebeln und... mehr

Panierte Kalbsleber.

10.03.2005
Eine Kalbsleber wird abgehäutet, mit Salz und Pfeffer bestreut, in geschlagenem Ei und gesiebten Semmelbröseln paniert und in halb Butter, halb Ceres oder in Schmalz ausgebacken und... mehr

IRISCHE WOCHE - IRISH CREME LIQUOR (BESSER ALS BAILEY'S)

11.03.2005
Alle Zutaten gut mixen und kaltstellen. Fett und Fluessigkeit neigen dazu, sich zu trennen, also vor dem Servieren nochmal durch den Mixer geben. Wenn die Creme etwas duenner gewuenscht... mehr

Quarkbrot-Rezept fuer ABM

10.03.2005
Die Zutaten der Reihenfolge nach in die Brotbackmaschine geben. Programm für normales Brot wählen. Die in Klammern stehenden Anmerkungen gehören normalerweise nicht dazu, aber da ich... mehr

Chocolate-Chip-Cookies Tm

13.03.2005
Mehl, Salz und Natron in eine Schuessel sieben. In einer zweiten Schuessel Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander untermischen. Mehl, Chocochips und... mehr