(anderer geht auch, m�ssen aber gro�e Scheiben sein) (24531 Ergebnisse)

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Gefüllte Parma-Röllchen

10.03.2005
Das Hackfleisch nach belieben salzen und pfeffern und einige Minuten ruhen lassen. Dann mit dem geriebenen Brot und der Haelfte der Sahne verruehren. Auf jede Schinkenscheibe eine... mehr

Traubensalat mit Sch„lnssen

04.03.2005
Die Trauben waschen und von den Stielen befreien. Den Zuckersirup herstellen und damit die Trauben anmachen. Den Salat mit Balsamessig und Limonensaft abschmecken. Die Nektarinen und die... mehr

Eisrezepte

09.03.2005
Grundrezept: Eigelb mit Zucker schaumig und sehr hellgelb schlagen. In einer anderen Schuessel Sahne sehr steif schlagen. Diverse Geschmacksrichtungen werden immer zur Eimasse gegeben... mehr

Jus de Veau/Fond Brun

12.03.2005
Knochen und Fleisch im Ofen anbraten, ca 1 Stunde bei 160 C solte gut sein, ofters umruehren. Die Farbe ist wichtig, nicht verbrannt, aber auch nicht Victor Kreidebleich. Nach 30 Minuten... mehr

Ofengeraeuchertes Beef Jerky

12.03.2005
Fettfreies, wie fuer Rouladen geschnittenes Fleisch in 12-15 cm lange Streifen schneiden. Alle anderen Zutaten zu einer Marinade mischen. Das Fleisch darin ueber Nacht im Kuehlschrank... mehr

Africani

10.03.2005
Den Backofen auf 120Grd C vorheizen, am besten mit einem Backofenthermometer pruefen, die Thermostaten arbeiten in diesem Bereich sehr ungenau. Das Eigelb und den Zucker mit einer Gabel... mehr

Tiroler Holzhackerschmarrn

12.03.2005
Broetchen blaetterig schneiden, mit Milch uebergiessen und ruhen lassen. Mit Eidotter, Rosinen und Zucker vermengen. Im letzten Augenblick festgeschlagenes Eiweiss unterziehen und die... mehr

Gefüllter Bleichsellerie

11.03.2005
1. Den Roquefort puerieren und mit dem Doppelrahm-Frischkaese und der Sahne zu einer glatten Masse verruehren. 2. Die geputzten Bleichselleriestangen mit der Kaesecreme fuellen und im... mehr

Schnittlauch

08.03.2005
... in der Küche, Wie der Name schon sagt, sollte Schnittlauch fein geschnitten, aber nicht gehackt und gemahlen werden. Sonst geht seine Würzkraft schnell verloren. Die grünen... mehr

Falscher Hase mit Rahmsauce

12.03.2005
Das Broetchen mit Milch uebergiessen und weichen lassen, ausdruecken und zum gemischten Hackfleisch geben. Die Zwiebeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Den Speck ebenfalls in... mehr

Gazpacho I

09.03.2005
Alle Zutaten, bis auf den Schnittlauch, im Mixer puerieren und abschmecken. Die Gazpacho soll sehr pikant schmecken und saemig sein, sie darf aber nicht zu duennfluessig sein. In einer... mehr

Joghurt-selbstgemacht

11.03.2005
Zutaten fuer 1 1/8 l Joghurt: Die Milch auf 40?C erwaermen - das geht auch ohne Thermometer, sie soll gerade gut warm sein. In die Milch das Milchpulver (der Joghurt wird fester) und... mehr

Ger„ucherte Forellenfilets auf Salat mit R„ucherdressing

08.03.2005
O-Titel: Ger„ucherte Forellenfilets auf Eichblatt-Fris‚esalat mit R„ucherdressing Geduld ist gefragt, wenn Wacholderbeeren zu hacken sind: Sie mssen ganz fein sein und problemlos... mehr

Curry-Ananas-Sauce

09.03.2005
Alles zusammen in den Mixer geben oder mit Ruehrstab puerieren, kurz kaltstellen, fertig. Geht auch zu Stangenweissbrot. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993... mehr

Vintschgauer-Pizza

13.03.2005
Ofen auf 250 Grad vorheizen Vintschgauer quer aufschneiden und kurz aufbacken. Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden, in der Pfanne mit Butter glasig duensten, mit Pfeffer, Salz und... mehr