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Earthquake

09.03.2005
Mit Eis gut schuetteln und in ein Cocktailglas abseihen. Vorsicht, droehnt! ** Erfasst und gepostet von Michael Wenderhold (2:243/2005.4) vom 23.06.1994 Erfasser: Michael Datum:... mehr

LIMONENBUTTER (Z.B. ZU SPARGEL)

13.03.2005
Limonen pressen, in einen Topf geben und leicht erhitzen. Bei kleinster Hitze die kalte Butter nach und nach zum Saft geben. Vorsicht - die Sauce darf nicht stark erhitzt werden. mehr

Herrensalat

08.03.2005
Die gebratenen oder gegrillten Rostbratwürstchen und die Fleischwurst kleinschneiden. Mit Miracel Whip und Zigeunersauce vermengen (Vorsicht: nicht zu viel nehmen). Apfel und Gurken... mehr

Chili-Essig

13.03.2005
Chilis in eine Flasche geben, Essig darueber giessen, verschliessen und 5 - 6 Wochen durchziehen lassen. Filtern, in eine Flasche giessen, verschliessen und kuehl stellen. Vorsicht beim... mehr

Erdäpfelblattln

12.03.2005
Kartoffeln heiss passieren, zerlassene Butter, Ei, Salz und Mehl dazu geben, Teig bereiten. Den Teig auswalken (Vorsicht, nicht zuviel Mehl zugeben, Teig wird hart!), Rechtecke... mehr

Zucchinifrikadellen

10.03.2005
Die Zucchini mit der Schale fein in eine grosse Schuessel raspeln, die restlichen Zutaten dazugeben und gut durchruehren, bis alles gebunden ist. Ca. 5 min. quellen lassen. Oel maessig... mehr

Feurige Limettensauce

11.03.2005
Limetten auspressen. Chilischote entkernen, fein schneiden. Fenchelsamen im Moerser zerstossen. Saft mit Chili, Fenchel, Zucker und etwas Salz aufkochen. Unter Ruehren weiterkochen, bis... mehr

Chilioel (als Wuerze fuer einige Saucen verwendet)

09.03.2005
In einer Pfanne werden getrocknete, oder frische Schoten in Oel fuer ca. 5-10 Minuten geroestet. Dann das Oel durchsieben und in eine kleine Flasche abfuellen. Vorsicht! Nur tropfenweise... mehr

Vollwert - Knusperkekese

09.03.2005
Butter schaumig ruehren. Zuckerruebenkraut, Eier und Salz zufuegen und unterruehren. Mehl und die Haelfte der Sonnenblumenkerne unter kneten. Teig eine halbe Stunde kuehl stellen... mehr

WEICHE SCHOKOMAKRONEN

11.03.2005
Eier und Zucker schaumig schlagen. Die zerlassene und abgekuehlte Schokolade unterruehren. Mandeln, Gewuerze und Kirschwasser zufuegen und alles vermischen. Mit Hilfe von 2 Teeloeffeln... mehr

Fudge Brownies (weiches Zuckerwerk)

11.03.2005
Butter und Schokolade schmelzen. Vom Herd nehmen und den Zucker einruehren. Ein Ei nach dem anderen einruehren. Vanille dazugeben. Mehl und Nuesse werden nun ebenfalls zu der Masse... mehr

Thunfisch-Reis

11.03.2005
Zwiebel kleinschneiden und anbraten. Tomaten, etwas Wasser und Suppenwuerfel dazugeben. Knoblauch pressen und dazugeben. Tomaten beim Umruehren in kleine Stuecke zerteilen. Gewuerze... mehr

Geriebener Teig Grundrezept

10.03.2005
Mehl auf die Teigflaeche sieben. Butter in Flocken beigeben. Mehl und Butter von Hand miteinander zerreiben, bis sich eine feinkruemelige Masse bildet. Damit einen Kranz formen, das... mehr

Cafe Turbone

12.03.2005
man nehme besagte Alukanne (diee 6eckigen Dinger), fuelle anstatt Wasser Grappa hinein, in das Espressopulver kommt eine kleingehackte kleine Chilischote. Das Ganze wie normalen Espresso... mehr

PROVENCALISCHE TOMATEN (MIT FISCH-EI-KAPER-FUELLUNG)

04.03.2005
Die Eier anstechen und ca. 8 Minuten hart kochen, dann abschrecken und pellen. Von den Tomaten (vom Stielansatz) das obere Viertel abschneiden und die Tomaten aushoehlen. Thunfisch,... mehr