(Muscat oder Gewürztraminer) (26355 Ergebnisse)

Sortieren nach:  Relevanz Name Bewertung Aufwand Datum

Weinschaumcreme

04.03.2005
Die Eier mit dem Schneebesen schaumig schlagen. Die Zitronenschale, den Zucker und dann den Weißwein zugeben. Auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren erhitzen. Sobald die Creme... mehr

Karpfen in Gewürztraminer

11.03.2005
Karpfen vom Fischhaendler bratfertig vorbereiten und quer in Scheiben schneiden lassen. Mehl mit Salz mischen und die Scheiben darin panieren. Im Oel rundherum kraeftig anbraten und in... mehr

Muskatweine (Info)

11.03.2005
Ueber viele Jahrhunderte wurden die Weine vorwiegend suess ausgebaut. So ist zum Beispiel im Piemont der Muscat Blanc die aelteste erwaehnte Rebsorte, waehrend es den trockenen Rotwein... mehr

Pralineneiscreme mit Gewürztraminer-Sabayon

11.03.2005
Eigelbe und Zucker schaumig ruehren. Milch, Sahne und aufgeschlitzte Vanilleschote aufkochen und mit den Eigelben zusammenruehren. Auf dem Herd zur Rose abziehen. Ins kalte Wasser... mehr

Entenbrust mit Feigen und Trauben*

11.03.2005
*Magrets de canard mi-figue mi-raisin Den Backofen auf 180GradC vorheizen. Die Sultaninen im Muscat einweichen. Die Feigen und die Trauben waschen. Die Feigen der Laenge nach... mehr

GEBRATENE BANANE MIT SPECK

08.03.2005
Partyhappen par excellence zu einem nicht allzu trockenen, kr„ftigen Aperitif, also etwa einem Sherry Oloroso oder Amontillado, zu Campari oder einem Glas Muskateller (Muscat de Lunel... mehr

Elsässer Gewürztraminer-Ente

11.03.2005
Leber und Innereien aus der Ente nehmen, putzen, einmal durchschneiden, mit 30 g Korinthen mischen, pfeffern. In 1/8 l Wein marinieren, bis alle anderen Zutaten vorbereitet sind. Die... mehr

ADVENTSBRATÄPFEL

12.03.2005
Von sechs Aepfeln Goldparmaene, Cox Orange das Kernhaus ausstechen, die obere Haelfte der Aepfel schaelen, sofort mit Zitronensaft einreiben. 100 g gem. Mandeln mit je 50 g Zucker und... mehr

Adventsäpfel

11.03.2005
Von den Aepfeln (Goldparmaene, Cox Orange) das Kernhaus ausstechen, die obere Haelfte der Aepfel schaelen, sofort mit Zitronensaft einreiben. Mandeln mit Zucker und fluessiger Butter... mehr

Zwiebelauflauf mit Feta

08.03.2005
Die Zwiebeln ind feine Streifen schneiden, die Kartoffeln schaehlen und fein hobeln die Oliven in Viertel teilen . Nun die Zwiebeln mit der Butter in eine Pfanne geben und duensten bis... mehr

GEWUERZTRAMINER-CREME MIT PFLAUMEN

13.03.2005
1. Pflaumen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 2 EL Saft und Stärke glattrühren. Übrigen Saft, 1 EL Zucker, Zimt und Zitronenschale aufkochen. Mit angerührter Stärke binden.... mehr

Pochiertes Kalbsfilet Mit Apfel-Gurken-Chutney

10.03.2005
Wein und Hühnersuppe in einen länglichen Topf, z. B. einen Bräter, gießen, die Aromaten dazugeben und einmal aufkochen lassen. Von der Kochplatte nehmen und das Kalbsfilet... mehr

In Traminer und Olivenöl Gebeiztes Kaninchenfilet auf ...

11.03.2005
Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die restlichen Zutaten der Marinade in eine Sauteuse geben und kurz aufkoecheln lassen. Heiss ueber die gewuerzten Kaninchenfilets giessen in... mehr

Tresterparfait mit Traubensalat und Tresterschaum

11.03.2011
Tresterparfait: Eigelb, Eier, Zucker und das Innere der Vanillestange auf dem heißen Wasserbad schaumig aufschlagen. Dann auf Eiswürfeln kalt schlagen. Schlagsahne und Eiweiß mit 2 El... mehr

Rebhuhn im Weinblatt

08.03.2005
Die Rebhuehner waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben. Jedes Rebhuhn mit je 2 Weinblaettern und Speckscheiben umwickeln und mit Kuechengarn festbinden. Im heissen Oel... mehr