(80 ml) Reisessig (138 Ergebnisse)

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Bohnensalat mit Ingwer

11.03.2005
Ingwer schaelen, fein hacken und mit 50 ml kochendem Wasser ueberbruehen. 15 Minuten ziehen lassen. Die Bohnen putzen und in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, kurz abschrecken und... mehr

JAPANISCHER RETTICH MIT LACHSKAVIAR

13.03.2005
Rettich schaelen und sehr fein reiben. In einem Kuechentuch ausdruecken und mit japanischem Reisessig mischen. Den Rettich in 2 gleich grossen Portionen in einem Kuechentuch zu... mehr

Sashimi vom Tunfisch in Ingwervinaigrette

11.03.2005
Vinaigrette: Gleiche Teile Balsamico und Reisessig. Dazu fein geschnittene Frühlingszwiebeln, wenig geriebener Ingwer, etwas Wasabi und eine Prise Siebenpfeffer. Salzen und Pfeffern nach... mehr

Namasu - Neujahrssalat

11.03.2005
Zubereitung von Amazu: Wasser und Essig aufkochen, Zucker und Salz beimischen, aufloesen. Erkalten lassen und weiter verwenden. Zubereitung des Salats: Rettich und Karotten in ein... mehr

Kwa Brio Wan; Suesssaurer Gurkensalat

10.03.2005
Gurken von den Kernen befreien und in duenne Scheiben schneiden. Mit Salz vermengen, in einem Sieb fuer 20 bis 30 Minuten Saft ziehen lassen. Ueberschuessige Fluessigkeit auspressen.... mehr

INGWER EINLEGEN

10.03.2005
Frische Ingwerwurzel ueber Nacht in Wasser legen. Den Ingwer am naechsten Tag schaelen und so duenn wie moeglich hobeln. Dann 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, abtropfen lassen und... mehr

Rindfleisch-Wan-Tan mit Kokossauce

11.03.2005
Zutaten fuer die Fuellung gut vermengen. Je 1 TL Fuellung in die Mitte eines Teigblattes geben, Teigraender anfeuchten, hochziehen und zusammenpressen. Zutaten fuer die Sauce in einer... mehr

Asia-Nudelsuppe

08.03.2005
1. Knoblauch und Ingwer schaelen, in ganz feine Scheibchen schneiden. Gemuesebruehe mit Knoblauch-, Ingwerscheiben und Sternanis erhitzen, 5 Minuten koecheln lassen. 2. Reisnudeln in die... mehr

Chinesische Garnelenpfanne

11.03.2005
Garnelen von Kopf und Schale befreien, dabei das Schwanzende am Koerper lassen. Garnelen am Ruecken laengs einschneiden und den Darm entfernen. Mit Fischsauce (1) und dem Pfeffer mischen,... mehr

Kalmar mit Chilies

24.05.2011
Den Kalmar in ca. 4x4 cm grosse Stuecke schneiden. Die Stuecke auf einer Seite kreuzweise duenn einschneiden. Zwiebel schaelen und senkrecht schneiden, um halbe Ringe zu erhalten.... mehr

THUNFISCH-TEMPURA

04.03.2005
50 ml Wasser ins Tiefkuehlfach stellen. Spinat putzen, waschen und in kochendem Salzwasser blanchieren, in ein Sieb abgiessen, kalt abschrecken und gut ausdruecken. Thunfisch abspuelen,... mehr

JAPANISCHER KARTOFFELSALAT

12.03.2005
Gurke waschen, laengs halbieren, quer in duenne Scheiben schneiden. In eine Schuessel geben, salzen. Nach etwa 10 Minuten kalt abspuelen und abtropfen lassen. Kartoffeln und Moehren... mehr

SHARI REIS FÜR SUSHI

11.03.2005
Und so gehts: 1. Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist. Bei jap. Reis, der speziell vorbehandelt wurde, ist das Waschen nicht noetig Man sollte ohnehin nur jap. Reis verwenden, oder... mehr

Süß-saueres Gemüse in Wirsingcrêpes

11.03.2005
½ ts Weizenstärke 2 cl Reiswein 1 Msp. gehackte Ingwerwurzel ½ Knoblauchzehe 1 ts Zucker 20 Cashewkerne 1 pn Salz frisch gemahlener Pfeffer 2 tb Sojasauce 1 Spritzer... mehr

Sushi mit Shrimps

11.03.2005
Spinat waschen und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blachieren Anschliessend abtropfen, auslegen und trockentupfen Den Reis gruendlich abspuelen anschliessend mit Wasser und dem Sake... mehr