(-5) Sherryessig (252 Ergebnisse)

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R„ucherlachsparfait mit Feldsalat und Kr„uterschmand

04.03.2005
Die Haut des Lachses entfernen und den Lachs durch die feine Scheibe eines Fleischwolfes drehen oder mit der Moulinette zerkleinern. Das Fischmus mit der Sahne, 2 cl Wermut und 1 cl... mehr

RAEUCHERLACHSPARFAIT MIT FELDSALAT UND KRAEUTERSCHMAND

04.03.2005
Die Haut des Lachses entfernen und den Lachs durch die feine Scheibe eines Fleischwolfes drehen oder mit der Moulinette zerkleinern. Das Fischmus mit der Sahne, 2 cl Wermut und 1 cl... mehr

Perlzwiebeln in Sherryessig

11.03.2005
Perlzwiebeln schaelen. Olivenoel in einem breiten Topf erhitzen und die Perlzwiebeln darin goldgelb braten. Sherryessig und Wasser dazugiessen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig,... mehr

Lachs-Mosaik mit 5-Sterne-Effekt

07.01.2011
Weisswein und Bruehe mit etwas Salz, Pfeffer und Sherryessig erhitzen. Gelatine darin aufloesen. Raeucherlachs in Streifen schneiden, Fruehlingszwiebeln laengs halbieren, blanchieren.... mehr

Spargelsalat Ostsee

08.03.2005
Den Spargel schälen, in 3 cm lange Stücke schneiden und im siedenden Salzwasser 15-20 Minuten knackig garen. Die Spargelstücke auf Küchenkrepp gut abtropfen und erkalten lassen. Aus... mehr

Salat 'a la provençale

10.03.2005
Artischockenherzen laengs vierteln, mit den Bohnenkernen und dem Rucola auf Tellern anrichten. Olivenoel, Sherryessig, Salz und Pfeffer mixen. Ziegenfrischkaese zu Baellchen formen und... mehr

Wintersalat mit Walnüssen (Siebeck)

11.03.2005
Den Feldsalat waschen und gruendlich trockenschleudern. Sollten die Stiele noch bueschelweise zusammenhaengen, die Stiele vor dem Waschen abschneiden. Sherryessig (Vinaigre de Xeres) mit... mehr

SHERRY-CHILI-DRESSING

12.03.2005
1. Schalotte, Chili, Knoblauch, Zukker, Salz, Pfeffer und Oel in einer Schuessel verruehren. Den Sherryessig dazugiessen und einruehren. Die Sauce mit Frischhaltefolie zudecken und bis... mehr

OFFENE LASAGNE MIT LAUCH UND KRABBEN

04.03.2005
Die Lasagneblaetter in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Den Lauch in Rauten schneidengut waschen und trocknen. Die Lauchrauten in einer Pfanne mit Pflanzenfett anschwitzen und mit... mehr

Cebollitas En Adobo de Jerez - Schalotten in Sherryma ...

13.03.2005
Schalotten schaelen. Das Olivenoel in einer breiten Pfanne erhitzen und die Schalotten darin hellbraun anbraten. Sherryessig und Sherry dazugiessen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig,... mehr

Bandnudeln mit Specksauce

13.03.2005
Zuerst die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Die Thymianblaettchen abzupfen, die Kapern grob hacken und die Lauchzwiebeln in schraege Scheiben schneiden. Die Speckstreifen goldbraun... mehr

WACHTELN AUF ROMANASALAT

04.03.2005
Wachteln eventuell ausnehmen, waschen, mit Küchenkrepp trocknen, durch Brust und Rücken halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat putzen, waschen, trocknen und in 3-4 cm... mehr

Blackpudding mit Kartoffeln und Aepfeln

11.03.2005
Kartoffeln schaelen und grob reiben, mit Salz und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne im heissen Olivenoel wie Roesti zu einem Fladen braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die... mehr

Wirsingsalat mit Räucherfisch

10.03.2005
Den Wirsing putzen, vierteln, in sehr schmale Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser 7 Minuten garen. In ein Sieb schütten, eiskalt abschrecken und... mehr

Hähnchenbrüstchen an Sherryjus auf Lauchgemüse

11.03.2005
Den Lauch laengs halbieren und waschen. In 1 cm breite Streifen oder Rechtecke schneiden und kurz in Salzwasser kochen. Sofort mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Tuch abtropfen... mehr