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Relevanz
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Name
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Bewertung
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Datum
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11.03.2005
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Lamm salzen und pfeffern. In einer Pfanne in Pflanzenoel rundherum kross anbraten. In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben und noch 5 bis 7 Minuten garen lassen. Auf einem...
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13.03.2005
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Olivenoel nicht zu stark erhitzen - den gewuerfelten Schinken darin anbraten den durchgepressten Knoblauch und den fein geschnittenen Fruehlingslauch und Schnittlauch dazugeben, salzen...
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25.12.2010
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Die Tompinaburknollen duenn schaelen und in 2-3 mm duenne Scheiben schneiden. Portionsweise im Oel (I) von jeder Seite 2 Minuten goldbraun braten. Salzen, pfeffern und auf Tellern...
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18.12.2010
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Eine flache Edelstahlpfanne mit dem Balsam-Essig erhitzen, bis er feine Blaeschen wirft. Waehrenddessen das geschaelte Steinobst in Spalten schneiden. Mango oder Steinobst zu dem Essig...
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09.03.2005
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Blättchen und Blüten im Mixer zerkleinern, mit dem kochenden Wasser rasch durchrühren, um die Aromen optimal freizusetzen. Anschließend Holunderblütensirup einrühren und die Sauce...
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12.03.2005
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1. Kuerbis und Kartoffeln schaelen und auf einer Gemuesereibe grob raspeln. Eier und Mehl untermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Etwas Oel in einer grossen Pfanne erhitzen und flache...
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11.03.2005
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Alle Zutaten gut miteinander verruehren.
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13.03.2005
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Das Weissbrot entrinden, in Scheiben schneiden und in einem Cutter, zusammen mit den Kraeutern fein mahlen.
Mozzarella in fingerdicke Scheiben schneiden, pfeffern und salzen. Panieren,...
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13.03.2005
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Fenchelknollen saeubern, Stengel und Wurzelansatz abtrennen und Knollen in duenne Streifen schneiden. Das Fenchelgruen fein hacken. In einem Topf die Streifen in Butter anbraten, mit Salz...
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11.03.2005
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Essig, Balsamico, Zwiebeln, Knoblauch Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Paprika in eine Schuessel geben.
Alles gut verruehren und das Oel langsam im Strahl beigeben. Nach belieben...
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11.03.2005
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Apfel schaelen und fein reiben, Pinienkerne roesten und mit den Kaesen, Olivenoel und dem geriebenen Brot zu einer Masse verarbeiten. Mit Fleur de sel, Fenchelsaat, Cayenne und schwarzem...
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10.03.2005
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Geputzte Pilze in duenne Scheiben schneiden. Oel stark erhitzen, Schalotten, Knoblauch und Pilze darin unter Schwenken anbraten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Mit Salz, Pfeffer und...
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12.03.2005
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Karotten und Sellerie schaelen, feinwuerfelig schneiden. In einem Topf etwas Olivenoel erhitzen, Gemuese darin anschwitzen, mit der Suppe aufgiessen. Aufkochen lassen, Topf vom Herd...
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11.03.2005
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Fuer das weisse Tomatengelee Tomaten schneiden und mit Salz, Pfeffer und Basilikum wuerzen. Mit einem Mixstab fein puerieren. Die puerierte Masse in ein Passiertuch geben und an einem...
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12.03.2005
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Die Zunge laengs auf der Aufschnittmaschine in duenne Scheiben schneiden und auf einem Bett von Rucolablaettern anrichten. Entweder auf einer grossen Platte, von der sich alle bedienen,...
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