weinschaum salzig (264 Ergebnisse)

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Pflaumendukaten oder -schnitten auf kaltem Weinschaum

20.01.2011
Ei mit Milch gut verquirlen. Eigelb, Weisswein, Zitronensaft und Zucker ueber einem handwarmen Wasserbad zu einer schaumigen Masse schlagen. Den Weinschaum danach kalt stellen.... mehr

Fruchtsalat mit Weinschaum

08.03.2005
Obst schaelen, in mundgerechte Stuecke schneiden, mit Zucker bestreuen und mit Zitronensaft betraeufeln, durchmischen und im Kuehlschrank 1-2 Stunden durchziehen lassen. Eigelb und... mehr

APFELRADL IM BACKTEIG MIT WEINSCHAUM

11.03.2005
Aepfel schaelen, das Kerngehaeuse mit einem Ausstecher entfernen. Aepfel in 1 cm dicke Ringe schneiden. Mit Rum und Zitronensaft betraeufeln, mit Zimt und Zucker bestreuen. Etwas... mehr

Welfenspeise

08.03.2005
Milch mit Zucker, Salz und aufgeschnittener Vanillestange auf mittlerer Gasflamme zum Kochen bringen, mit angerührter Speisestärke binden. Zuletzt den Eischnee unterziehen und in... mehr

Welfencreme

10.03.2005
- Für die Vanillecreme Milch, Zucker, Salz und die aufgeschnittene Vanilleschote aufkochen. Die mit etwas zurückgelassener Milch verrührte Speisestärke hinzufügen und etwa 1 min.... mehr

QUARKAEPFEL MIT BRAUNER BUTTER

04.03.2005
Aepfel in der Mitte durchschneiden, Enden leicht abschneiden und innen vom Kernhaus befreien. Quark, Rosinen, gehackte Pistazien, Honig, Eigelb und Griess in einer Schuessel gut... mehr

Marzipan-Bratapfel mit Vanille-Weinschaum

09.03.2005
Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Das Marzipan mit den gehackten Walnusskernen gut verrühren. Die Aprikosen in feine Würfel schneiden und mit Calvados und Zimt zu der... mehr

Weinschaum im tiefen Teller serviert

10.03.2005
In einem Schlagkessel oder in einer nicht zu kleinen Schüssel aus Metall wird zunächst mit etwas Wein das Mehl verrührt. Nun gibt man die Eier und die Eigelbe dazu sowie den Wein (oder... mehr

Lebkuchencreme mit Weinschaum

11.03.2005
Vorbereitung: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Lebkuchen in Wuerfel schneiden. Orangen abreiben, dann schaelen, filetieren und kalt stellen. Zubereitung: Milch zum Kochen bringen,... mehr

Salat von Rhabarber und Orangen in pochiertem Apfel a ...

12.03.2005
Vorbereitung: Pistazien, Nuesse und Mandeln grob hacken. Von den Aepfeln Deckel abschneiden, aushoehlen und mit Zitronensaft betraeufeln. Vom Rhabarber das Gruen abschneiden, schaelen... mehr

Tortilla mit in Tempurateig gebackener Schafgarbe und Wein.

11.03.2005
Zucchini und Aubergine in mittelgrosse Stifte schneiden, Gemuesezwiebel und Kartoffeln in duenne Scheiben. Nun jedes Gemuese fuer sich in heissem Fett kurz frittieren (die... mehr

Zabaione con Bacche Weinschaum mit Beeren

10.03.2005
1. Beeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen zupfen, Erdbeeren evtl. halbieren. In einer Schuessel mischen, mit dem Saft von 1/2 Zitrone betraeufeln und kuehl stellen. 2.... mehr

Scharf und salzig - Erdbeeren einmal anders (Info)

11.03.2005
Erdbeeren haben jetzt wieder Saison. Die leckeren roten Fruechte sind nicht nur reich an Vitaminen (C, Folsaeure, E, Provitamin A, verschiedene B-Vitamine) und Mineralstoffen (Mangan,... mehr

Kartoffel-Fisch-Auflauf I

10.03.2005
Pruefen, ob die Sardellen sehr salzig sind. Wenn ja, die Sardellen gruendlich abspuelen bzw. sogar ein wenig waessern. Wenn sie nur noch normal salzig sind, das Rotbarschfilet dicht an... mehr

Gebackener Mandelkoch mit Weinschaumsauce und Feigen

11.03.2005
Backofen auf 160oC vorheizen. Vanilleschote der Laenge nach aufschneiden und ausschaben. Loeffelbiskuits fein zerbroeseln. Eier trennen. Eigelb, Puderzucker, Zitronenschale, Vanillemark... mehr