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Relevanz
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Name
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Bewertung
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Datum
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11.03.2005
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1) Die Butter schmelzen, die Zwiebel in feine Wuerfel schneiden, und in der Butter glasig duensten. Das Mehl darueberstreuen, durchschwitzen lassen und mit der Huehnerbruehe abloeschen....
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04.03.2005
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Haferflocken in Butter etwas roesten. Mit der Bruehe abloeschen und die Suppe so lange koecheln bis eine saemige Suppe entsteht. Vor dem Servieren etwas Sahne auf die Suppe giessen und...
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11.03.2005
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Die Kohlrueben schaelen und wuerfeln, Apfel entkernen und wuerfeln; beides in Butter anduensten; das Wasser zugiessen, auf kleinem Feuer 10 Minuten koecheln lassen. Die Suppe puerieren....
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08.03.2005
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1. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. 15 bis 20 Minuten in der Brühe kochen lassen.
2. Den Kerbel waschen, etwas beiseite legen. Den anderen Kerbel von den Stielen zupfen, zur...
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12.03.2005
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1. Zwiebel würfeln. Lauch putzen, waschen und längs halbieren. Die Hälften nochmals längs dritteln und in kleine Stücke schneiden. Beides im heißen Keimöl anbraten.
2. 1 l Wasser...
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08.03.2005
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Spargelabschnitte abtropfen lassen, die Brühe auffangen. Spargelsud mit Wasser auf 3/4 l ergänzen. Brühe in einen Topf gießen, Brühwürfel zugeben und zu Kochen bringen. Soßenpulver...
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12.03.2005
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(*) Als Hauptmahlzeit Kartoffeln schälen und in Würfeli schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im heissen Oel dünsten. Kartoffelwürfeli beifügen, mit dem Weisswein...
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11.03.2005
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Zwieberln putzen, waschen und angeschraegt in etwa 1 cm breite Ringe scneiden. Ein paar gruene Ringe fuer die Garnitur beiseite stellen Die Butter in einem grossen Topf erhitzen und die...
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12.03.2005
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Die rote Beete mit Kuemmel in leicht gesalzenem Wasser weichkochen, schaelen, klein schneiden. Huehnerbruehe mit Creme Fraiche aufkochen, rote Beete hinzufuegen und mit dem Mixstab...
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11.03.2005
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Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin anduensten. Zucker zugeben und mit den Zwiebeln verruehren. Kuerbiswuerfel dazugeben und die Gemuesebruehe angiessen.
Alles im...
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10.03.2005
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Kohlrabi schaelen, in Wuerfel schneiden. Zwiebel abziehen und klein wuerfeln.
Zwiebelwuerfel in einem Topf im heissen fett glasig duensten, Kohlrabi zugeben, kurz mitduensten. Mit Bruehe...
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11.03.2005
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Das Ei wird mit Mehl verruehrt, gesalzen und mit Hilfe eines Loeffels oder Trichters in die Suppe einrinnen gelassen, dabei wird die Suppe geruehrt.
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11.03.2005
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Zwiebel- und Selleriewuerfel in 3 EL Olivenoel anduensten. Mit Bruehe aufgiessen und 10 Min. bei mittlerer Hitze kochen.2/3 vom Weissbrot grob, 1/3 fein wuerfeln. Die groben Brotwuerfel...
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11.03.2005
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Crema di zucca con amaretti (Kuerbissuppe mit Amaretti) (500 g Kuerbisfleisch entsprechen ca. 750 g Kuerbis, roh) Die Zwiebel in der Butter anduensten.
Den Kuerbis beifuegen und kurz...
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04.03.2005
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Feingehackte Zwiebeln in Butter anroesten, Mehl dazugeben, kurz roesten und mit kalter Suppe aufgiessen, ca. 5 Minuten kochen lassen.
Baerlauch blanchieren, abseihen, kalt abschwemmen,...
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