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MARACUJAMOUSSETORTE

08.03.2005
Italienisches Baiser: Eiweiss anschlagen, Wasser mit Zucker auf 116 Grad kochen und am Kesselrand langsam in das angeschlagene Eiweiss einlaufen lassen, kalt schlagen.... mehr

Schokoladen-Pfannkuchen

09.03.2005
Zubereitung: Zwieback in feine Broesel mahlen. Einen Pfannkuchenteig aus Mehl, Eiern, Milch und den Zwiebackbroeseln herstellen. Den Teig in der Pfanne auf einer Seite ausbacken,... mehr

Schokoladen-Waffeln

10.03.2005
(*) siehe extra Rezept "Waffelteig mit Joghurt, Grundteig". Den Teig herstellen wie im Grundrezept beschrieben, dabei den Kakao mit dem Mehl mischen. Die Schokoraspel unter den fertigen... mehr

Schokoladen-Erdbeeren-Dessert

09.03.2005
Zubereitung: Saure Sahne in ein Glas fuellen. Die Schokolade zum Schmelzen bringen und mit etwas Sahne verruehren. Die Erdbeeren putzen, durch die Schokoladensauce ziehen und ebenfalls... mehr

Schokoladen-Trauben

10.03.2005
Zubereitung: Gezuckerte und steif geschlagene Sahne am Tellerrand zu Häubchen aufdressieren. Die Schokolade schmelzen, mit Honig und Pflaumenlikör verfeinern, über die Hälfte der... mehr

Schokoladen-Birnen-Tarte mit Schokoladen-Ingwer-Sauce

10.03.2005
Eigelbe und Marzipan schaumig ruehren, die Kuvertuere beigeben und glattruehren. Das Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Ein Drittel davon unter die Eigelbmasse ruehren. Kakaopulver... mehr

Schokoladen Cookies / Kekse

13.03.2005
1. Schokolade fein reiben. Mit dem Mehl den Haselnuessen, der Zitronenschale und dem Backpulver mischen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verruehren. Die Eier nacheinander... mehr

Birnentarte mit Zitronenmelisse

09.03.2005
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Blaetterteig ausrollen, eine flache Backform (Durchmesser 26 cm) fetten und damit auslegen. Teig mit der Marmelade bestreichen. Den Schokoladen-Biskuit... mehr

Gestreuselte Mango mit Espresso-Schokoladen-Schaum

10.03.2005
Die Mango schaelen und in duenne Filets schneiden. In einer Gratinform auffaechern. In einer Pfanne die Butter schmelzen, mit Zucker und Mehl bei kleinem Feuer 10 Minuten braeunen. Auf... mehr

Barbados-Pudding

13.03.2005
Milch mit dem loeslichen Bohnenkaffee verquirlen und zum Kochen bringen. Unter Umruehren die Semmelbroesel zugeben. Die Eier mit dem Zucker und Salz mit einem Handmixer quirlen. Die... mehr

Mandelauflauf mit Schokoladen-Muskatnuss-Sabayon

11.03.2005
Mandelauflauf: Butter und Honig mit den Ruehrbesen des Handruehrgeraetes schaumig schlagen. Eigelbe und Orangenschale zugeben und nochmals schaumig schlagen. Die Haelfte der Mandeln... mehr

Walnusskäfer

12.03.2005
1. Das Marzipan mit den Fingern in kleine Stuecke teilen und mit den Knethaken des Handruehrgeraets in einer Schuessel mit Orangenlikoer glatt ruehren. 2. Die Datteln auf einer Seite... mehr

Gefüllte Mürbchen

08.03.2005
Aus den ersten Zutaten einen Mürbeteig bereiten und 30 Minuten kühlstellen. Dann den Teig zu Rollen formen, in walnußgroße Stücke schneiden und Kugeln daraus formen. In Mandeln und... mehr

Schokoladen-Torte mit Maikäfer

10.03.2005
Weiße Schokolade mit Sahne unter mehrfachem Rühren langsam aufkochen. Die Orangenschale zufügen. Mit der dunklen Schokolade samt Nougat und der Sahne genauso verfahren. Beide Cremes... mehr

WALNUSSKAEFER

10.03.2005
1. Das Marzipan mit den Fingern in kleine Stuecke teilen und mit den Knethaken des Handruehrgeraets in einer Schuessel mit Orangenlikoer glatt ruehren. 2. Die Datteln auf einer Seite... mehr