ohne Knorpel mit Schwarte (6502 Ergebnisse)

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KAERNTNER VERHACKERTES

10.03.2005
Durchwachsenen Raeucherspeck ohne Schwarte und Knorpel durch den Fleischwolf drehen. Das Verhackerte mit durchgepresstem Knoblauch, etwas Salz, reichlich frisch gemahlenem schwarzen... mehr

Berliner Kartoffelsuppe mit Majoran

09.03.2005
1. Schwarte vom Speck abschneiden und den Speck wuerfeln. 2. Gesaeuberte Kartoffeln und die Zwiebeln wuerfeln. 3. Den Majoran zupfen. Die Stiele aufheben und mit Kuechengarn... mehr

Kümmelbraten

10.03.2005
Den Schweinebauch in 2 gleichgroße Stücke schneiden, salzen und pfeffern. In einem Bräter etwa 2 Finger hoch Wasser füllen und auf dem Herd zum Kochen bringen. Das Fleisch mit der... mehr

SCHUHBECKS KOCHSCHULE: SCHWEINEBRATEN

12.03.2005
Die Schwarte des Schweinebratens in Rauten einschneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen. Den Ofen auf 140°C vorheizen. Im Bräter zuerst auf der Fettseite im Öl... mehr

Schinkenbraten mit Schwarte

11.03.2005
Gemuese putzen, grob wuerfeln. Schwarte rautenfoermig einschneiden, wuerzen. Butterschmalz in einem Braeter erhitzen, Schinkenbraten auf der Fleischseite anbraten, Gemuesewuerfel... mehr

Schweinebraten - Schuhbeck

09.03.2005
Die Schwarte des Schweinebratens in Rauten einschneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern und mit Kümmel bestreuen. Den Ofen auf 140°C vorheizen. Im Bräter zuerst auf der Fettseite im Öl... mehr

Fleischknödel mit Zwetschgenfüllung

11.03.2005
1. Sesam ohne Fett in einer Pfanne roesten und abkuehlen lassen. Schweinefilet und Speck (ohne Schwarte und Knorpel) grob wuerfeln. Zwiebel pellen und wuerfeln. Petersilie hacken. Brot... mehr

Genfer Schweinsfrikassee

11.03.2005
(*) Lardons: in gleichmaessigen Streifen geschnittener Speck ohne Schwarte und Knorpel Arbeiten 4 Tage im voraus Beize aufkochen, auf 50 °C erkalten lassen und das in ein... mehr

Frühlingsschweinebraten

08.03.2005
Schwarte des Bratens rautenförmig einschneiden. Knoblauchzehe ins Öl pressen, mit Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren und auf das Fleisch streichen. Sesam darüberstreuen und... mehr

SPITZKOHLSALAT MIT SPECK UND SCHNITTLAUCH

12.03.2005
Ein feiner Krautsalat fuer ein Gartenfest: Er passt zu gegrillten Wuerstchen, Schweinekoteletts und gebratenen Haehnchenkeulen. 1. Den Spitzkohl waschen, putzen, fein hobeln oder in... mehr

Spanferkel (Schpofackl)

11.03.2005
Das Spanferkel wird gut gewaschen, die Schwarte wuerfelfoermig eingeschnitten am besten laesst man das vom Metzger vorher machen- und mit Salz und Pfeffer eingerieben. Gebraten wird es am... mehr

Steckruebeneintopf a la Ingo

10.03.2005
Speck im Ganzen mit der Schwarte in Margarine anbraten. Wasser hinzu, kleine Steckruebenwuerfel hinein, Majoran und gemahlenen Kuemmel dazu. 30 Min koecheln lassen. Kartoffeln dazugeben... mehr

Marinierter Schweinebauch

08.03.2005
Schwarte des Schweinebauchs quer zur Fleischfaser in 1 cm breiten Abständen einschneiden. Für die Marinade Knoblauchzehen auspressen, Ingwer reiben und mit Sojasoße, Sherry, Zucker und... mehr

Bayerischer Schweinsbraten

02.03.2005
Fleisch mit Salz einreiben und mit der Schwarte nach unten in die Bratpfanne des Backofens legen. Mit einem 1/4 l Wasser uebergiessen und bei 225 Grad braten. Nach 15 Minuten den Braten... mehr

Glasierter Krustenbraten vom Spanferkel mit Orangen u ...

11.03.2005
Orangen heiss abwaschen, Haut von einer Orange mit dem Zestenreisser abnehmen und diese Orange dann auspressen. Die anderen in duenne Scheiben schneiden. Honig mit dem braunen Zucker in... mehr