nelson müller vom25,11,11 (183 Ergebnisse)

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Labskaus nach Bremerhavener Art

12.03.2005
Kartoffeln schaelen und 20 Minuten kochen. Die Zwiebeln feinwuerfeln und im Oel golden anbraten. Anschliessend das gewuerfelte Corned Beef zufuegen und mitbraten. Dann ein Lorbeerblatt... mehr

Matjesröllchen »Lord Nelson«

08.03.2005
Apfelscheiben in verdünntem Zitronensaft andünsten, abtropfen lassen und auf eine Platte legen. Matjesfilets zu Ringen aufrollen und auf die Apfelscheiben setzen. Sahne steif schlagen,... mehr

Gefülltes Kräuterfilet

10.03.2005
Filets waschen, trockentupfen und in jedes längs eine Tasche schneiden. Senf und Frischkäse verrühren. Schalotten fein würfeln, Kräuter fein hacken. Beides zur... mehr

Pstazien- Basilikum Pesto

13.03.2005
Die Pistazien, Pinienkerne und einige Pfefferkoernen in einem Moerser grob zerstossen. Die Kraeuter, den Knoblauch und etwas grobes Salz dazugeben und zu einer Paste zerdruecken. Den... mehr

Kalbsschnitzel Lord Nelson

04.03.2005
Die Schnitzel panieren und von beiden Seiten in Butter jeweils zwei Minuten hellbraun braten. Auf einem Teller zur Seite stellen. Die Zwiebel kleinhacken, in Butter glasig dünsten, mit... mehr

Kefen (Zuckererbsen) in Butter

12.03.2005
Die Butter schmelzen, die Schalotten darin glasig duensten. Das Gemuese beigeben, ruetteln, bis die Kefen mit der Butter ueberzogen sind, salzen, das Wasser beigeben. Ohne Deckel... mehr

Zanderfilet in Mango-Kokos-Sauce mit Reis, gefuellter...

11.03.2005
Zander-Schaum-Nocken: Von den Zanderfilets die duennen Raender und Spitzen abschneiden, so dass ca. 60 g Abschnitte zur Verfuegung stehen. Diese Abschnitte klein schneiden und in etwas... mehr

Kwass, russisches hausgemachtes Dünnbier

12.03.2005
Dieses leicht alkoholische Getraenk ist ein wichtiger Bestandteil vieler russischer Suppen. Seine Herstellung ist ziemlich muehsam und man erziehlt einen fast gleichwertigen Geschmack,... mehr

Fotzel Schnitte und Apfelmus

10.03.2005
Die Eier, die Milch und eine Prise Salz gut miteinander vermischen und in ein flaches Gefäss gießen 5 - 6 El. Zucker und 1 El Zimtpulver in einem Schüsselchen vermischen Die Kochäpfel... mehr

Kastanientrüffel

11.03.2005
Die gewaschenen Kastanien auf der gewoelbten Seite kreuzweise einschneiden. Milch, Salz und Vanillestengel aufkochen. Die Kastanien beigeben und auf kleiner Flamme 40 Minuten kochen. Die... mehr

Überbackenes Schweinsmedaillon Mit Roquefort Auf Birnen

10.03.2005
1. Die Birnen schaelen, halbieren und das Kerngehaeuse ausstechen 2. Das Wasser, den Wein, den Zucker und den Zitronensaft zusammen aufkochen. Die Birnenhaelften beifuegen und knapp... mehr

Lemon Chicken mit Basmati Risi Bisi

10.03.2005
Den Backofen auf 250Grad Umluft-Grill vorheizen 2 El Mandelplättchen auf ein Backblech geben und im Backofen goldgelb anrösten Die Zitronen in eine Schüssel auspressen, den... mehr

Pizza-Snacks

10.03.2005
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe zerbröseln, zusammen mit Salz und Italienischen Kräutern zum Mehl geben. Teig nach und nach mit 1/4l lauwarmen... mehr

Felchenfilet mit Melonen, Kapern und Wildreis

10.03.2005
Melone schälen, aushöhlen und in 8 Schnitze schneiden Kapern abgießen 1 dl Marsala abmessen Zitrone ziselieren und in dünne Scheiben schneiden Lauch putzen und fein schneiden Peperoni... mehr

Art Furrer's Cholera

10.03.2005
Die Kartoffeln ungeschält kochen, erkalten lassen und schälen durch die Röstiraffel treiben und leicht salzen. Die Äpfel schälen, entkernen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.... mehr