k�stlicher orient (95 Ergebnisse)

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Scharfes Enten-Curry

11.03.2005
Die Ente abspuelen, trockentupfen und in zwoelf Stuecke teilen. Die Chilischote zerbroeseln und den abgezogenen Knoblauch hacken. Ingwer schaelen und ebenfall hacken. Chili, Knoblauch,... mehr

Fleischröllchen mit Pistazienkruste

10.03.2005
Hähnchenbrustfilets abspülen, eventuell Fettreste abschneiden und die Filets jeweils längs durchschneiden, so daß acht dünne Fleischscheiben entstehen. Fleischscheiben mit dem... mehr

Marinierte Auberginen (Iran)

13.03.2005
Die Auberginen schaelen und der Laenge nach in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und 30 Minuten beiseite stellen. Inzwischen die Dickmilch mit je einer... mehr

TA'AMIYA / FALAFEL - FRITTIERTE BOHNENBÄLLCHEN

11.03.2005
Kleine dunkle Bohnen, oder geschaelte dicke Bohnen verlesen, waschen und ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen, ueber ein Sieb abgiessen, abtropfen lassen. Petersilie waschen,... mehr

Khubz bi-s-Simsim (Sesambrot)

11.03.2005
Das Mehl in eine grosse Schuessel geben. In der Mitte eine Mulde machen, die Hefe hineinbroeckeln und mit etwas Wasser aufloesen. Salz auf den Mehlrand streuen. Soviel lauwarmes Wasser... mehr

Schurbat Khudar (Gemüsesuppe)

11.03.2005
darin goldgelb anbraten. Die Kartoffel, Moehre und Ruebe schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. von den Bohnen die Stiele abschneiden, entfaedeln und in grobe Stuecke schneiden. Das... mehr

Khubz Manqusch bi-z-Za#tar (Brot mit Kräutern)

11.03.2005
Den Brotteig nach Rezept (Khubz) vorbereiten. Die Fladen mit einer Gabel einstechen, damit sie keine Blasen werfen. Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad 5 Minuten backen. Waehrenddessen... mehr

Schurbat Adas ma Qar (Linsensuppe mit Kürbis)

11.03.2005
Die Linsen auslesen. In einen grossen Topf geben, mit 2 Liter Wasser bedecken und 1/2 Stunde kochen lassen. Das Oel in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln hacken und darin anbraten. Die... mehr

Bunter Salat (Iran)

11.03.2005
Den Eisbergsalat putzen, abspuelen und in feine Streifen schneiden. Die Salatgurken, die Radieschen und die Paprikaschote putzen, abspuelen und klein wuerfeln. Die Tomaten abspuelen und... mehr

Manaqisch Hulba (Fladenbrot mit Bockshornkleepaste)

11.03.2005
Bockshornkleesamen auslesen, waschen und in eine kleine Schuessel geben. Mit 1 Tasse kaltem Wasser uebergiessen und 12 - 15 Stunden stehen lassen, bis die Samen aufgequollen sind und sich... mehr

Tabuleh

10.03.2005
Den Bulgur (Weizengriess, gibts beim Türken) gut waschen, und in einer Glasschüssel mit dem Saft der 4 Zitronen übergiessen und ca. eine halbe Stunde ziehen lassen. In der Zwischenzeit... mehr

Schurbat Baid wa Limum (Ei-Zitronen-Suppe)

11.03.2005
Die Bruehe in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Die Suppennudeln hineingeben und ca. 15 Minuten koecheln lassen, bis sie gar sind. Dann mit Pfeffer wuerzen und die Hitze... mehr

Gefüllte Datteln und Mandelmilch

11.03.2005
Fuer die Datteln: Die Fruechte aufschneiden und den Stein entfernen. Walnuesse grob hacken und die Datteln damit fuellen. Fuer die Mandelmilch: Milch und Mandeln aufkochen und abkuehlen... mehr

Schurbat Schamandar (Rote Beete-Suppe)

11.03.2005
von den Roten Beeten die Blaetter abschneiden und grob hacken. Die Knollen schaelen, in Scheiben schneiden und dann stifteln. Kohlblaetter grob hacken, Zwiebeln in Ringe schneiden und... mehr

Paprika mit Cumin

11.03.2005
Paprika putzen, halbieren. Paprika mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 225 Grad garen, bis die Haut Blasen wirft. Paprika herausnehmen,... mehr