fohlen braten (9922 Ergebnisse)

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WARMES FOHLEN-CARPACCIO

10.03.2005
Das Fohlenfilet in ganz duenne Scheiben schneiden, unter einer Klarsichtfolie mit dem Nudelholz noch etwas duenner rollen. Petersilie und Basilikum fein hacken. Die Butter schaumig... mehr

BISTECCHINE ALLA PIAZZAIOLA

13.03.2005
Die Zwiebeln wuerfeln, die Peperoni entkernen und fein hacken, und anschliessend beides in Olivenoel anduensten. Die Tomaten hinzugeben und bei offenem Topf auf kleiner Flamme etwas... mehr

CARPACCIO COTTO

13.03.2005
Die Aubergine nach dem Waschen der Laengen nach halbieren, das Fruchtfleisch einschneiden und im vorgeheizten Backofen bei 180oC fuer 30 Min. garen. In der Zwischenzeit den kalten Braten... mehr

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - SCHNITZELCHEN MIT SALBEI UN ..

13.03.2005
Die Fohlenschnitzel und Schinkenscheiben in drei Teile schneiden. Die Fleischstuecke leicht pfeffern und salzen und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Danach 1 Salbeiblatt mit einem... mehr

SALTIMBOCCA ALLA ROMANA - SCHNITZELCHEN MIT SALBEI UN ...

10.03.2005
Die Fohlenschnitzel und Schinkenscheiben in drei Teile schneiden. Die Fleischstuecke leicht pfeffern und salzen und mit je einer Scheibe Schinken belegen. Danach 1 Salbeiblatt mit einem... mehr

FOHLENROLLBRATEN MIT ESTRAGON-TOMATEN-SAUCE

10.03.2005
Den Fohlenrollbraten ringsum mit Salz und Pfeffer einreiben. In einem Braeter 4 EL Olivenoel erhitzen und den Braten rundum 4 bis 5 Minuten anbraten, nachher mit dem Madeira abloeschen.... mehr

INVOLTINI IN KAROTTENSAUCE

13.03.2005
Das Fleisch salzen und pfeffern und mit je einer Scheibe Speck belegen. Die Petersilie (bis auf einige Staengel) mit den Nuessen, 50 ml Olivenoel, der geschaelten Knoblauchzehe und 30 g... mehr

SCHNITZEL IN PIKANTER KAESEPANADE

13.03.2005
Den Kaese mit Milch, einem EL Mehl und den Eiern gut verschlagen. Die kleinen Schnitzel ein wenig weichklopfen und mit Pfeffer und Salz wuerzen. Zuerst im Mehl wenden und dann durch die... mehr

PFERDELENDENBRATEN MIT SCHWARZEM PFEFFER

10.03.2005
Das Fleisch nach dem Waschen trockentupfen und das Fett abschneiden. Den Braten mit etwas grobem Salz einreiben und pfeffern. Oel in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf... mehr

MAGERE FLEISCHBRUEHE

13.03.2005
Einen hohen schmalen Topf (ca. 6-8 1) mit Wasser etwa 3/4 voll fuellen. Das Fleisch, den Knochen, das geputzte Gemuese, Glutamat und Salz hinzugeben und dann bei lebhafter Flamme kurz... mehr

HAMBURGER MIT TEUFELS-SAUCE

13.03.2005
Das Hack mit den geriebenen Kartoffeln, dem Ei, Walnuessen, Salz und Pfeffer mit den Zwiebeln vermischen und zu flachen Fleischbaellchen formen. Das Bratfett in einer Pfanne erhitzen und... mehr

BLAETTERTEIGROLLEN MIT BRAETFUELLUNG

13.03.2005
Die Paprika fein wuerfeln und mit den Kraeutern zum Braet geben, dann die Masse mit Cayennepfeffer pikant wuerzen. Den Blaetterteig zu einem Rechteck von ca. 15x30 cm ausrollen. Die... mehr

PIKANTE WAFFELN MIT KNOBLAUCHSAUCE

13.03.2005
Die Butter zum Schmelzen bringen und mit den Eiern, etwas Salz und dem mit Backpulver vermengten Mehl verruehren. Den Spinat auftauen und mit einruehren. Den Schinken fein wuerfelig... mehr

WUERSTCHEN IM STRUDELTEIG

13.03.2005
Die Butter zum Schmelzen bringen. Den Backofen auf 180oC vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen. Die Wuerstchen an den Enden kreuzweise einschneiden. Ein Geschirrtuch... mehr

FOHLENCONSOMME

13.03.2005
Das Fleisch, die Knochen und die Rippchen in einem schmalen hohen Topf in 4 Ltr. Wasser mit dem geputzten Gemuese, einem TL Salz, 1 TL Natrium-Glutamat, Fleischextrakt und den Kraeutern... mehr