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Schokoladeschaumden (Chocolate Puffs) Switzerland

08.03.2005
Beat egg white until stiff. Still beating, gradually add sugar and vinegar. The mixture must remain stiff. 1 Tbsp. chocolate powder 1 tsp. cocoa Add the chocolate and cocoa to the egg... mehr

Mississippi Mud Cake (Lillian Hellman)

11.03.2005
Preheat oven to 275:. Melt chocolate in bourbon and coffee. Add sugar and salt. Combine flour, baking soda, and baking powder and gradually beat them into the chocolate mix. Do not... mehr

Schwab's Pharmacy's Chocolate Ice Cream Soda

08.03.2005
Place syrup, milk and 1/2 cup carbonated water in the bottom of a 10-ounce glass and stir well. Add ice cream and stir gently while filling the glass with carbonated water. Yield: Serves... mehr

Scotchy Pecan Critters

08.03.2005
In heave saucepan, over low heat, melt butterscotch chips with 1/3 cup sweetened condensed milk. Remove from heat. Stir in vinegar. Drop by small spoonfuls onto wax paper lined baking... mehr

Schokelade Edelweiss

08.03.2005
Vanilla ice cream or whipping cream Preheat oven to 325 degrees. Grease a 9" pie pan. Melt butter and chocolate in a double boiler. Set aside. Beat eggs until frothy. Add sugar and... mehr

Lammrücken in Blätterteig

11.03.2005
Wirsing waschen, vier grosse Blaetter abloesen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abtropfen lassen. Fleisch mit Thymian, Salz und Pfeffer wuerzen und mit Senf bestreichen. mit... mehr

Schweinemedaillons im Blätterteigmantel

10.03.2005
Zubereitung: Das Schweinefilet in Medaillons schneiden, würzen und scharf in Olivenöl anbraten. Die Medaillons mit jeweils einem Stück Gorgonzola belegen, in Blätterteig einrollen,... mehr

Schwarzwalder Kirschtorte

08.03.2005
Grease a mould from 26 cm. Spring form pan Warm the oven on 180 o C. Stir the butter until it is creamy with the sugar and the vanilla, then mix the eggs, one at the time, and after that... mehr

Neujahrswaffeln

11.03.2005
Den Kandis in kaltem Wasser aufloesen und erkalten lassen. Butter und Eier glatt ruehren, in die Wassermasse geben und dann die anderen Zutaten hinzufuegen. Alles einen Tag stehen lassen.... mehr

Wirsing-Hackfleisch-Rolle

11.03.2005
Blaetterteig auftaufen lassen. Wirsing in einzelne Blaetter teilen und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, gut abtropfen lassen. Hackfleisch mit den kleingehackten Zwiebeln, dem in... mehr

Neujahrskuchen - Rullerkes (1)

11.03.2005
Das Wasser abkochen und auf Zucker, Vanillinzucker und die Prise Salz giessen. Dieses verruehren, bis es aufgeloest ist, anschliessend abkuehlen lassen. Die Margarine schmelzen und darin... mehr

Wirsing-Halbmonde

09.03.2005
1. Den Blätterteig im Kühlschrank auftauen lassen. Den Strunk aus dem Wirsing herausschneiden. Die äußeren Blätter entfernen. Die restlichen Blätter ablösen, aufeinander legen und... mehr

Ente mit Wirsing

08.03.2005
Wirsing waschen und vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden und in 1 El Butterschmalz glasig dünsten. Wirsing zugeben, Brühe und Weißwein angießen und... mehr

Zimtroellchen oder Eiserkuchen - Rullerkes

11.03.2005
Man loest die Butter auf und laesst sie erkalten. Nach dem Erkalten wird sie sahnig geruehrt, und nach und nach werden Zucker, Eier und Zimt dazugegeben. Zuletzt hebt man das Mehl... mehr

Neujahrskuchen - Rullerkes (2)

11.03.2005
Den Kandis mit kochend heissem Wasser uebergiessen, unter haeufigem Umruehren aufloesen. Die Butter mit den Eiern schaumig ruehren. Die abgekuehlte Kandisloesung zu der Buttermasse geben... mehr