Weisser Pfeffer a.d.M. (1688 Ergebnisse)

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Cocktails Teil 2

10.03.2005
** Gepostet von: Andreas Damm Erfasser: Andreas Datum: 07.04.1996 mehr

Schlehenlikoer #2

12.03.2005
Alle Zutaten 6 Wochen warm und sonnig stellen, dann durchsieben und in Flaschen fuellen. Moeglichst lange reifen lassen (1-2 Jahre). mehr

Grün-Weisser Spargelzauber

13.03.2005
1. Weissen Spargel ganz, gruenen Spargel nur im unteren Drittel schaelen. Holzige Enden abschneiden. Spargel in Stuecke schneiden. Wasser mit Salz, Zucker und Butter aufkochen, Spargel... mehr

Weisser Spargel auf Tomaten-Oliven-Ravioli

11.03.2005
* Spargel schaelen, in 3 bis 4 Zentimeter lange Stuecke schneiden und circa 10 Minuten kochen, warm stellen. * Ravioli gar kochen und zusammen mit den Tomatenstueckchen, Oliven und... mehr

Schwarzweisser Kakao

11.03.2005
Zartbitterschokolade fein hacken. Milch mit Zimt- und Nelkenpulver aufkochen. 200 ml Sahne, Zucker und Kakao glatt ruehren, in die kochende Milch geben. Vom Herd ziehen, Schokolade darin... mehr

Venusnippel (2)

11.03.2005
Sahne erhitzen, die gehackte Kuvertuere zufuegen, Topf vom Herd nehmen, Kuvertuere schmelzen lassen, Butter, Sirup und Pfeffer unter die Masse mengen. Unter Ruehren abkuehlen lassen und... mehr

Carpaccio von gepoekelter Zunge

10.03.2005
Rettich schaelen, erst in duenne Scheiben, dann in Stifte schneiden. Basilikumblaettchen von den Stielen zupfen. Schnittlauch in feine Roellchen schneiden. Kapern im Sieb unter... mehr

Tofu-Kraeutercreme I

09.03.2005
Die Schalotte u. die Knoblauchzehe schaelen u. sehr fein hacken. Die Kraeuter waschen u. trockenschwenken. Das Basilikum u. die Petersilie ohne die groben Stiele fein hacken, den... mehr

Tofu-Kraeutercreme

09.03.2005
Die Schalotte u. die Knoblauchzehe schaelen u. sehr fein hacken. Die Kraeuter waschen u. trockenschwenken. Das Basilikum u. die Petersilie ohne die groben Stiele fein hacken, den... mehr

Soissonsbohnen an Stangensellerie-Vinaigrette

13.03.2005
Die Soissonsbohnen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen. Fuer die Vinaigrette den Stangensellerie in kleinste Wuerfelchen (Brunoise) schneiden. Senf, Essig und Oel... mehr

Gemuesesorbets (Tomate, Gurke, Rote Bete, Karotte)

10.03.2005
Generell gilt: Zutaten im Mixer puerieren und entweder in der Eismaschine oder im Tiefkuehler gefrieren lassen. Falls Tiefkuehler: Dabei oefters umruehren. Zum Schluss mit dem... mehr

Zander mit Suesskartoffeln und Jungsalat

11.03.2005
Weisser Pfeffer, Dill, Zitronenschale und Olivenoel mischen. Fischfilets mit der Marinade bestreichen,zugedeckt im Kuehlschrank ca. dreissig Minuten marinieren. Ofen auf 60 Grad... mehr

Feldsalat mit Scampi

10.03.2005
MMMM-----------------------------QUELLE------------------------------- mehr

Fenchel-Terrine mit Scampi und Cocktailsauce

10.03.2005
Die Fenchelwuerfel in gesalzenem Wasser bissfest garen und darin abkuehlen lassen. Den Backofen auf 120 Grad vorheizen. Fuer die Farce den Fenchel putzen, in Stuecke schneiden und in... mehr

Gegrillte Jakobsmuscheln,

10.03.2005
Jakobsmuscheln öffnen wie beschrieben und gut waschen. Auf Küchekrepp abtrocknen. Den grauen Rand entfernen, das weisse Muskelfleisch (Nüsschen) und den Rogen (Corail) trennen. Dann im... mehr