Vincent Klink sauerkraut (1735 Ergebnisse)

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Marinierte Felchen

13.03.2005
Marinade: Die Gewuerze im Moerser zerstossen und mit den uebrigen Zutaten aufkochen. Felchenfilets: Felchenfilets pfeffern und salzen, von beiden Seiten anbraten, dann eine Stunde in der... mehr

Gehackte Kartoffeln mit Schnittlauch

13.03.2005
Kartoffeln kochen wie Salzkartoffeln, also der Laenge nach vierteln und ca. 15 Minuten weich kochen. Abschuetten und gut ausdampfen lassen. Die Kartoffeln mit einem Hackmesser grob... mehr

Gruene Bohnen mit Aepfeln

13.03.2005
Bohnen in 3 cm lange Stuecke schneiden und in Salzwasser kochen. Zwiebelknolle in Achtel schneiden und in Butter anbraten, Aepfel und Tomatenwuerfel zugeben und weich braten, dann mit den... mehr

Gluehmost

11.03.2005
Most mit den Gewuerzen erhitzen und mit Zucker oder Honig suessen. http://www.swr.de/kochkunst/rezepte/2004/11/03/rezept1.html mehr

Forellenfilet in Sauerkraut gebraten

10.03.2005
Fuer die Sauce die Schalotte in Butter anduensten. Mit Fischsud abloeschen und um die Haelfte einkochen lassen. Zitronensaft und Salbei dran. Zum Schluss die Sauce mit der Creme Frâiche... mehr

Granitée von Erdbeeren und Orangenlikoer

11.03.2005
Orangen halbieren und mit einem Parisienne-Ausstecher oder Teeloeffel das Fruchtfleisch auskratzen. Wasser mit Zucker aufkochen, Rotwein, Portwein, Orangenlikoer, puerierte Erdbeeren und... mehr

Austern in Champagnergemuese

11.03.2005
Ein Sieb mit Kuechenkrepp auslegen und das Austernwasser durchpassieren. Schalotten in Butter anduensten, die auf Kuechenkrepp getrockneten Austern und blanchiertes Gemuese zugeben und... mehr

Vincents Fruehstuecksbrot

13.03.2005
Ofen auf 180 °C vorheizen. 2 Tassen warmes Wasser in eine grosse Schuessel geben und Hefe darin verruehren. Mehl und Oel zufuegen und alles zu einem Teig verkneten. Soviel warmes Wasser... mehr

Lammkoteletts mit Feigen und Knoblauch

13.03.2005
Lammkoteletts pfeffern, salzen und in Olivenoel von beiden Seiten jeweils 4 Minuten anbraten. Koteletts warm stellen. Schalotten und Feigen in Olivenoel braun roesten. Knoblauch mit... mehr

Szegediner Sommerkraut

11.03.2005
Schalotten mit etwas Butter in einer Pfanne glasig duensten, Knoblauch etwas spaeter zugeben. Wein und die restlichen Zutaten mit dem Sauerkraut in die Pfanne geben. Mit einer Gabel... mehr

Forellenfilet mit Absinth geflaemmt

13.03.2005
Auberginen mit einer Stricknadel der Laenge nach durchbohren, einen Rosmarinzweig einziehen und 45 Minuten im 180 Grad heissen Ofen garen. Dann halbieren und das Fruchtfleisch... mehr

Traubengelee mit Kaesecroustillants

11.06.2011
[Das Rezept fuer Traubengelee fehlt!] Baguette in sehr duenne Scheiben schneiden, mit Kaese belegen und mit einer Baguettescheibe abdecken. Den ueberstehenden Kaese abschneiden, damit er... mehr

Bruschetta mit Walnuessen

11.03.2005
Zwiebel vom Gruen trennen und das Gruen hacken. Weisse Zwiebel in duenne Scheiben schneiden und mit gehackten Nuessen und Peperoniwuerfeln in Olivenoel anbraten. Petersilie, Zwiebelgruen... mehr

Mandelblaetter gerollt

11.03.2005
Die Glykose wird erhitzt und anschliessend kommt der Zucker, die weiche Butter, die Mandeln und das Mehl hinzu. Die Masse wird nach dem erkalten duenn auf Silikonfolie gestrichen und im... mehr

Pfannkuchen im Karamellkleid

11.03.2005
Mehl, Eier, Milch,Salz und fluessige Butter verruehren. Moeglichst mit einem Handmixer aufschlagen - das macht den Teig luftiger und die Butter sorgt dafuer, dass die Pfannkuchen locker... mehr