Salz, Pfeffer weiss (1026 Ergebnisse)

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Zwiebelpueree nach Grossmutter Art

11.03.2005
Weisse italienische Zwiebeln werden geschaelt, mit Wasser zum Feuer gesetzt, weich gekocht, das Wasser gehoerig davongegossen, und die Zwiebeln durchgetrieben. Nun gibt man Butter in ein... mehr

Weisse Mousse au Chocolat mit eingesprudelter Cassissauce

11.03.2005
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Gelatine in 2 El heissem Wasser aufloesen. Einen Essloeffel aufgeloeste Gelatine mit dem Johannisbeeersaft... mehr

GEGRILLTER FISCH NACH CAJUN-ART

11.03.2005
Zubereitung: Alle Gewuerze bis auf en Paprika zum sog. "Cajun- Gewuerz" vermischen. Butter in einem Topf schmelzen. Die Fischfilets mit der geschmolzenen Butter einpinseln, mit... mehr

Spargelgratin mit Haehnchenfilet

10.03.2005
Kartoffeln ungeschaelt ca. 20 min. kochen und pellen. Spargel schalen und in Stuecke schneiden. In ca. 1/2 Liter Salzwasser mit etwas Zucker 18 bis 20 min. garen. Filets waschen und im... mehr

Spiegelei Pomo

10.03.2005
Die kleine Pfanne wird auf die heisse Herdplatte gestellt. Die Butter in der Pfanne schmelzen lassen... Ei, wie das zischt! Nimm eine Pfanne, schlage jetzt das Ei am Tasserand auf... Nur... mehr

Flammerie mit Muskattrauben

11.03.2005
Die Milch zusammen mit Zucker und Salz aufkochen. Ei trennen und das Eigelb mit den Haferflocken und der Vanille in die Milch geben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und tropfnass mit... mehr

Trauben-Goetterspeise

07.02.2011
Traubenbeeren entzwei schneiden und entkernen. Traubensaft aufkochen. Die vorbereiteten Trauben hineingeben und ca. fuenf Minuten koecheln lassen. Mit der Schaumkelle herausnehmen und... mehr

BUCHWEIZENTORTE AUS DER HEIDE

11.03.2005
Eigelb schaumig schlagen, Honig, heisses Wasser, Eiweiss steif schlagen, auf die Eigelbmasse geben. Buchweizenmehl mit Backpulver vermischen, auf den Eischnee geben und locker... mehr

Kohlrabi, gedünstet

09.03.2005
Junge Kohlrabi werden geschaelt, in duenne Scheiben geschnitten und in etwas Fleischbruehe und einem kleinen Stueckchen Butter langsam halbweich geduenstet. Waehrenddem wird ein kleiner... mehr

Weisser Spargel auf Tomaten-Oliven-Ravioli

11.03.2005
* Spargel schaelen, in 3 bis 4 Zentimeter lange Stuecke schneiden und circa 10 Minuten kochen, warm stellen. * Ravioli gar kochen und zusammen mit den Tomatenstueckchen, Oliven und... mehr

Spargel-Morchel-Ragout

11.03.2005
Blaetterteigkissen (12 x 12 cm) diagonal schneiden Eigelb verquirlen, Blaetterteig bepinseln, bei 180 °C 10 Minuten goldbraun backen. Spargel weiss, schaelen, holzige Enden abschneiden... mehr

Rotkraut-Kirschsalat mit Kaese

10.03.2005
1. Rotkohl putzen und in der Kuechenmaschine fein hobeln. Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. 2. Schattenmorellen abgiessen, dabei den Saft auffangen. Schattenmorellen mit... mehr

Semmelstoppelpilz (Info)

09.03.2005
Stoppelschwamm, Suessling (Hydnum repandum [L. ] Fr. ). Familie Stachelpilze, Gattung Stoppelpilz. glatt, fettig. Hut 5-12 cm breit, unregelmaessig geformt, gewoelbt oder trichterfoermig... mehr

Gruenspargel mit Mai-Gouda

02.04.2011
* Spargel waschen, eventuell am unteren Ende schaelen. * Wasser mit Salz und einer Prise Zucker zum Kochen bringen, Spargeln darin 8 bis 10 Minuten bissfest garen, dann in Eiswasser... mehr

GOLDEN CADILLAC

11.03.2005
Alle Zutaten im Shaker mit Eis schuetteln In Cocktailschale abseihen : Quelle : chefkoch.de Newsletter : Erfasst : *RK* 24.05.01 von Micha Eppendorf mehr