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Franziskaner (Seniorenkaffee, auch aus koffeinfreiem Kaffee)

04.03.2005
In ein Laufglas Kaffee bis zur Haelfte einfuellen, heisse Milch dazugeben, "Schlagobers " (Schlagsahne) darauf und mit Schokostreuseln bestreuen. Dieser Kaffee wird wegen seiner... mehr

Cachumber, aus Tomaten, Zwiebeln und Koriander

11.03.2005
Die Tomaten und Zwiebeln in Wuerfel von etwa 1/2 cm Groesse schneiden und in eine nichtmetallene Schuessel geben. Die uebrigen Zutaten daruebergeben und durchmischen. Beilage: zu fast... mehr

R: Tomatendip (Tomato Salsa)

13.03.2005
Vorbereitete Zutaten mischen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. erfasst: tom #AT Tom Frank #D 25.08.2003 #NI... mehr

Krautsalat mit Weintrauben

11.03.2005
Weisskohl fein hobeln, kurz waschen und abtropfen lassen. mit Salz, Essig und Oel mischen. mit den Haenden durcharbeiten, bis das Kraut geschmeidig wird. Trauben waschen, von den Stielen... mehr

Neujahrswaffeln

11.03.2005
Den Kandis in kaltem Wasser aufloesen und erkalten lassen. Butter und Eier glatt ruehren, in die Wassermasse geben und dann die anderen Zutaten hinzufuegen. Alles einen Tag stehen lassen.... mehr

Neujahrskuchen - Rullerkes (1)

11.03.2005
Das Wasser abkochen und auf Zucker, Vanillinzucker und die Prise Salz giessen. Dieses verruehren, bis es aufgeloest ist, anschliessend abkuehlen lassen. Die Margarine schmelzen und darin... mehr

DIM SUM - WAS IHR HERZ ERFREUT

13.03.2005
Was ist das? Ein typisches chinesisches Mittagessen oder Zwischengericht in China. Denn man isst nicht nur eine Sache, sondern immer mehrere gleichzeitig. In China werden meist nur genau... mehr

Zimtroellchen oder Eiserkuchen - Rullerkes

11.03.2005
Man loest die Butter auf und laesst sie erkalten. Nach dem Erkalten wird sie sahnig geruehrt, und nach und nach werden Zucker, Eier und Zimt dazugegeben. Zuletzt hebt man das Mehl... mehr

Gebratenes Schweinefleisch mit Lauch

09.03.2005
Das Schweinefleisch in briefmarkengrosse Scheiben schneiden (geht am besten, wenn es leicht angefroren ist). Den Lauch bzw. die Fruehlingszwiebeln in 3 cm lange Stuecke schneiden. Das... mehr

Neujahrskuchen - Rullerkes (2)

11.03.2005
Den Kandis mit kochend heissem Wasser uebergiessen, unter haeufigem Umruehren aufloesen. Die Butter mit den Eiern schaumig ruehren. Die abgekuehlte Kandisloesung zu der Buttermasse geben... mehr

Namasu - Neujahrssalat

11.03.2005
Zubereitung von Amazu: Wasser und Essig aufkochen, Zucker und Salz beimischen, aufloesen. Erkalten lassen und weiter verwenden. Zubereitung des Salats: Rettich und Karotten in ein... mehr

Gemueseroesti mit Raeucherlachs

10.03.2005
Das geschaelte Gemuese mit Hilfe einer Gemueseschneidemaschine in feine Streifen schneiden, gut vermengen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Gemuesestreifen hineingeben und... mehr

Scholeh Sard

10.03.2005
Reis mit der Haelfte des Rosenwassers und der Haelfte des Safrans in etwas Wasser 5 Stunden oder ueber Nacht einweichen. Reis in 1,5 Liter Wasser bei schwacher Hitze etwa 35 Minuten... mehr

Salat und Schaum von der Ananas

11.03.2005
Den Bluetenansatz der Ananas abschneiden und mit einem Ananasschneider bis ca. 2 cm ueber dem Stielansatz das Fruchtfleisch aus der Ananas schneiden. Die Haelfte des Ananasfleisches mit... mehr

Gebratene Perlhuhnbrust mit glasierten Karotten

11.03.2005
Karotten schaelen und in Form schneiden (Staebchen, Wuerfel). Pfanne ausbuttern, Karotten und Zucker hinzufuegen. Leicht anduensten. Danach Wasser oder Bruehe hinzugeben, bis die Karotten... mehr