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Pasta-Salat mit Wildkraeutern

11.03.2005
Teigwaren al dente kochen,abtropfen. Senf und alle Zutaten bis und mit Wildkraeutern in einer grossen Schuessel gut verruehren, Sauce wuerzen. Teigwaren und Zucchiniwuerfel darunter... mehr

Schinkenroellchen

11.03.2005
Eine Vorspeise, die sich ganz schnell zubereiten laesst und kurz vor dem Servieren im Ofen erwaermt wird. Pro Person eine Scheibe vom erstklassigen gekochten Hinterschinken mit... mehr

Lasagne - Der Supernudelauflauf aus Italien (Info)

13.03.2005
Urlaubserinnerungen kann man schmecken! Wir holen sie heute aus dem Backofen: Es gibt Lasagne, den herrlichen Nudelauflauf aus Italien. Mit wuerziger Tomatensauce, saftigem Hackfleisch... mehr

Omelett (Grundrezept)

13.03.2005
Omeletts kann man nur einzeln backen, sie sind also das ideale Single-Essen. Die Eier verquirlen und kraeftig wuerzen. Die Pfanne stark erhitzen, die Butter darin verzischen lassen, sie... mehr

Kraeuterkuecherl

01.02.2011
(Fritelle delle erbe) Ein leckerer Happen zum Aperitif. Zusammen mit einem Salat sind sie eine huebsche kleine Vorspeise. Die Eier verquirlen, salzen und pfeffern, Kaese und Mehl... mehr

Weihnachtsfestmenue - Gaensebraten auf asiatische Art (Info)

11.03.2005
Natuerlich soll es Weihnachten immer etwas Besonderes sein, schliesslich ist es ein aussergewoehnliches Fest. Man moechte einerseits ungern auf Traditionen verzichten, andererseits hat... mehr

Frischkaeseroellchen

11.03.2005
Sehen huebsch aus und schmecken koestlich, denn der nach Zitronenschale duftende Frischkaese gibt dem Rindfleisch eine ganz neue Wuerze. Wichtig jedoch: makelloses Rindfleisch. Der... mehr

Kaesegebaeck mit Mohn

11.03.2005
Kann man gut auf Vorrat backen, und so hat man dann stets etwas zur Hand, wenn Gaeste kommen. Ein kinderleichtes Rezept, das immer gelingt und viel besseres Kaesegebaeck ergibt, als man... mehr

Gruenes Kokoscurry mit Haehnchenbrust

12.03.2005
Tipp: Mit der doppelten Menge Kokossahne sowie etwas kraeftiger Huehnerbruehe aufgefuellt, wird#s eine erfrischende, belebende Suppe! Das Haehnchenfleisch zentimetergross wuerfeln, mit... mehr

Chinesische Hefebroetchen

11.03.2005
Dafuer brauchen wir einen Hefeteig. Wem das vor einem grossen Festessen zu stressig ist, der kann ihn schon am Morgen (oder sogar am Vorabend) ansetzen. In diesem Fall bewahrt man den... mehr

Zweierlei Sellerie im Sud mit Parmesan

10.03.2005
Ein feines Zwischengericht in einem feinen Menue! Natuerlich auch ein ganzes Essen, vor allem, wenn man darin noch ein pochiertes Ei baden laesst. Die gruendlich geschrubbte... mehr

Artischocken in Weissweinsud

11.03.2005
(*) Je nachdem ob als Gemuesetopf oder Vorspeise. Wir essen diese Artischocken am liebsten aus dem Suppenteller, zusammen mit krumigem Weissbrot, sozusagen als Gemuesetopf. Man kann sie... mehr

Gekochte Artischocken mit Dip

11.03.2005
Man kann die Artischocken heiss oder kalt servieren. Auch die Sauce dazu kann warm oder kalt sein. Wir servieren heute eine Romescu, eine scharf-frische Sauce, wie man sie in Spanien... mehr

Kaesesuppe Valtelliner Art

11.03.2005
Eigentlich eher ein Auflauf als eine Suppe, er wird jedoch mit dem Loeffel gegessen und ist eine ausserordentlich kraeftige Angelegenheit. Schliesslich stammt das Rezept aus den Bergen im... mehr

Antipasti und Gemuesefondue auf Piemonteser Art (Info)

11.03.2005
Diesmal waren wir im Piemont, um uns fuer unsere Silvestersendung inspirieren zu lassen. Dort liebt man in dieser kalten Jahreszeit ein Gericht, das sich mit einer Art Fondue vergleichen... mehr
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