Pfefferkoerner (1315 Ergebnisse)

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Haehnchenbrust mit Thymian

13.03.2005
Die Haelfte der rosa Pfefferkoerner im Moerser zerstossen. Frischkaese, Thymianblaetter (2), Salz und Pfeffer verruehren, unter die Haehnchenhaut streichen. Kartoffeln und Moehren... mehr

Perlzwiebeln in Sherryessig

11.03.2005
Perlzwiebeln schaelen. Olivenoel in einem breiten Topf erhitzen und die Perlzwiebeln darin goldgelb braten. Sherryessig und Wasser dazugiessen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig,... mehr

Lammwuerfel an Pfeffer-Rahm-Sauce

03.07.2011
Backofen auf 70 Grad vorheizen und eine Platte mitwaermen. Lammrueckenfilets in etwa 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. In der heissen Bratbutter (1) in... mehr

Pfefferrahmsauce

10.03.2005
Die Zwiebel fein wuerfeln und in der Butter anroesten, gestossene weisse Pfefferkoerner dazugeben und mit dem Fond des gruenen Pfeffers abloeschen. Wenn die Fluessigkeit eingekocht ist... mehr

Zanderfilets mit Pfeffersauce

10.03.2005
Zander filetieren. Fischabfaelle beiseite legen. Filets abspuelen und trockentupfen. Mit Zitronensaft bestreichen, leicht salzen und mit Oel betraeufelt fuer 30 Minuten in den... mehr

SCHMORBRATEN NACH BARBECUE ART

11.03.2005
Das Fleisch salzen und in den Crockpot geben. Das Tomatenmark auf den Fleisch verteilen und die Pfefferkoerner hineindruecken. Mit der Zwiebel, die mit der Worchestershire Sauce veruehrt... mehr

Blutorangen-Carpaccio

10.03.2005
Orangen rundherum schaelen wie Aepfel. Dann quer in duenne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten. Beide Pfeffersorten und Koriander im Moerser grob zerstossen, mit dem Salz... mehr

OSTERMENU 2001 - HAUPTGANG: SCHNITTLAUCH-BEURRE BLANC

11.03.2005
Weisswein mit Pfefferkoerner, Schalottenstreifen und Thymian aufkochen und auf die Haelfte einkochen. Durch ein feines Sieb passieren und mit der kalten Butter aufmixen, bis eine saemige... mehr

Pfefferfleisch nach karelischer Art

10.03.2005
Das Fleisch in ca. 3 cm grosse Stuecke schneiden. Karotten und Zwiebel schaelen, die Karotten schraeg in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren und in duenne Streifen... mehr

Hackroellchen in Salat

13.03.2005
Toast einweichen und ausdruecken. Pfefferkoerner hacken, Knoblauch durchpressen. Mit Ei und Hackfleisch verkneten. Kraeftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus dem Teig Roellchen (3... mehr

MEXIKANISCHES SCHWEINEFILET

11.03.2005
Pfefferkoerner und Koriander fein zerstossen, in einer kleinen Schuessel mit dem Knoblauchmus, dem Zucker, dem Cilantro und dem Oel mischen. Zu einer weichen Paste verarbeiten. Diese... mehr

Pumpkin-Pickles

11.03.2005
Die Zutaten fuer den Sud aufkochen. Den Kuerbis schaelen, Kerne und Fasern entfernen, Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden oder Kugeln ausstechen. Kuerbisstuecke im Sud knapp weich kochen.... mehr

Roesti-Ecken mit Pfeffer-Creme fraiche

09.03.2005
1. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Roesti-Ecken ca. 4 Minuten von jeder Seite goldbraun braten. 2. Pfefferkoerner mit einem scharfen Kuechenmesser grob hacken und unter die Creme... mehr

Spaghetti mit Gorgonzola-Sauce

10.03.2005
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Gorgonzola, Salbei und Pfefferkoerner mit der Sahne auf niedriger Temperatur cremig ruehren, mit Weinbrand abschmecken Spaghetti auf... mehr

Schafskaese in Kraeuter-Olivenoel

09.03.2005
Schafskaese in grossen Wuerfel schneiden. Die Schafskaesestuecke, Gewuerze und Kraeuter abwechselnd in ein verschliessbares Glas schichten und mit dem Olivenoel uebergiessen, so dass... mehr