Gefillte Fisch- ALFREDISSIMO (6152 Ergebnisse)

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Gefillte Fisch (Fischküchlein)

10.03.2005
Die Fische sorgfältig häuten und entgräten. Die Fischhaut dabei so weit wie möglich heil lassen. Das Fischfleisch sehr fein zerzupfen. Eine geriebene Zwiebel, Eier Salz und Pfeffer... mehr

Sahne-Milchreis mit Beerensauce

11.03.2005
Die Limette gruendlich mit heissem Wasser abwaschen, Zesten abziehen und diese fein hacken. Die Limette ausdruecken und den Saft auffangen. Die Milch mit etwas mehr als die Haelfte der... mehr

FISCH MIT ZITRONENPFEFFER

11.03.2005
In einer Pfanne die Butter zergehen lassen, den Fisch salzen und pfeffern und unter haeufigem Wenden anbraten. Zitronensaft und Kapern hinzufuegen und alles etwas einkoecheln lassen. Mit... mehr

AUFGESTELLTER KARPFEN

11.03.2005
Backofen auf 175°C vorheizen. Kraeuter waschen, trockentupfen und fein hacken. Den Karpfen innen und aussen waschen und trockentupfen. Meerrettich schaelen und fein reiben. Vom Fisch... mehr

Gefillte Fisch

11.03.2005
Den Fisch vom Haendler filetieren lassen, aber den Kopf, Graeten und Haut auch mitnehmen Die Graeten, den Kopf, die Haut, 1 Zwiebel, 1 Moehre, Salz und Pfefferkoerner und die... mehr

PROVENCALISCHE TOMATEN (MIT FISCH-EI-KAPER-FUELLUNG)

04.03.2005
Die Eier anstechen und ca. 8 Minuten hart kochen, dann abschrecken und pellen. Von den Tomaten (vom Stielansatz) das obere Viertel abschneiden und die Tomaten aushoehlen. Thunfisch,... mehr

DORADEN MIT FENCHEL

11.03.2005
Das Fenchelgruen von den Knollen abschneiden. Den Fenchel halbieren, den inneren Kern entfernen und in feine Streifen schneiden. Einige Tropfen Pflanzenoel und einen Stich Butter in einem... mehr

Rinderfilet mit Gemüsen aus dem Ofen

11.03.2005
Die Kartoffeln schaelen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Vom Spargel die unteren Enden abtrennen. Champignons putzen. Die Zucchini waschen. Rotkohl und Wirsing oben kreuzweise... mehr

PASTA MIT FISCH UND SAFRAN

11.03.2005
Die Fischfilets waschen, trockentupfen und quer in 1 cm breite Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in Roellchen schneiden. Den Fischfond anwaermen und die Safranfaeden... mehr

GEDÄMPFTER FISCH AUF GEMÜSEBETT

12.03.2005
Fenchel, Lauch und Moehre putzen. Vom Lauch das Gruen in 5-6 cm Stuecke, dann laengs in schmale Streifen schneiden. Moehre in 5-6 cm Stuecke schneiden, dann laengs in duenne Staebchen.... mehr

SEETEUFEL MIT PAPAYA-SALSA

11.03.2005
Die Papaya halbieren, mit einem Essloeffel die Kerne im Inneren entfernen, die Frucht aushoehlen und das Mark sehr kleinschneiden. Eine Vinaigrette aus Sesamoel, Pflanzenoel, der hellen... mehr

LOUP DE MER MIT ORANGEN-PAPRIKA-GEMÜSE

11.03.2005
Paprika waschen, putzen und in kleine Rauten schneiden. Butter in Stueckchen kalt stellen. Thymian und Rosmarin waschen und trockentupfen. Den Orangensaft auf 1/3 reduzieren lassen, mit... mehr

ROTBARSCH-FILETS IN PAPIER

12.03.2005
Vom Butterbrotpapier 6 Stueck a circa 25 mal 30 cm Groesse abtrennen, je 3 Papierstuecke aufeinander legen und jedes mit etwas Olivenoel bepinseln. Die Limette heiss abwaschen und... mehr

THUNFISCH MIT SOJASAUCE UND HONIG

13.03.2005
Ingwer schaelen und reiben. Fruehlingszwiebeln waschen und fein hacken. Thunfischscheiben mit den gehackten Fruehlingszwiebeln und dem Ingwer bestreuen. Aus Honig, Balsamico, Sojasauce,... mehr

Körnerbrot

11.03.2005
1 Kastenform, ca. 1,5 Liter Volumen: Salz, Hefe und Essig im Wasser verruehren und aufloesen. Dinkelmehl und Buchweizen mit der Fluessigkeit zu einem dickfluessigen Brei vermengen.... mehr