Eigelbe (1127 Ergebnisse)

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Campari-Auflauf

13.03.2005
Die Formen ausbuttern und auszuckern. Die Milch mit der Orangenschale aufkochen. Den Maispuder mit der Haelfte des Zuckers, Eigelbe (1) und dem Salz verruehren. Unter die Milch mischen... mehr

Vanillesoáe (z.B. zum Ofenschlupfer)

15.02.2011
Die Vanilleschoten aufschneiden und das Mark herausstreichen. Die Milch zum Kochen bringen, das Vanillemark und Zucker zugeben. Wenn die Milch kocht, die Eigelbe mit dem Schneebesen... mehr

Weinsuppe mit Eigelb

11.03.2005
Herber Weisswein (es kann Fruchtwein, z.B. Apfelwein sein) mit Wasser aufkochen. Gesondert Eigelbe mit Zucker verruehren und der Suppe zufuegen. Vom Feuer genommen, mit dem Schneebesen... mehr

Preetzer Eierkringel

08.03.2005
Fett schaumig schlagen. Eigelbe durch ein Sieb drücken, unterrühren. Mehl, Zucker und Orangenschale unter die Masse kneten. 2 Stunden kühlstellen. Ofen auf 180°C vorheizen. Teig 1/2... mehr

Schokoladenmousse nach Vinc

13.03.2005
Das Mark der Vanilleschote herauskratzen. Die Sahne steif schlagen. Die Bitterschokolade mit der Milch in einer runden Schssel, die im Wasserbad steht, verrhren, das Vanillemark,... mehr

Vanille-Schokoshake mit Baileys

11.03.2005
Eigelbe, Vanillemark, Baileys und Kakaopulver kurz aufmixen. Heisse Milch langsam untermixen, Schokospaene mitmixen. Sahne aufschlagen und Getraenk in Longdrinkglaeser abfuellen.... mehr

GEWUERZKUCHENAUFLAUF MIT PORTWEINSABAYON

15.01.2011
Den Mandelgries mit den Biskuitbroeseln mischen und mit dem Rum und den Gewuerzen vermengen. Etwas stehen lassen. In der Zwischenzeit die zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig... mehr

Tamarilloparfait mit Nektarinenkompott

11.03.2005
Die Tamarillos ueberbruehen, schaelen, puerieren, durch ein Sieb streichen. Das Pueree mit dem Zitronensaft mischen. Die Eigelbe mit dem Zucker cremig ruehren. Die Milch aufkochen und... mehr

CHAMPAGNERSCHAUMSAUCE

12.03.2005
Auf einen Topf mit kochendem Wasser eine passende runde Metallschuessel stellen. In die Metallschuessel Champagner, Eigelbe, Zitronenschale und Zucker geben und mit dem Schneebesen... mehr

Lebkuchen-Tiramisu auf weisser Schokoladen-Sauce mit Feigen

11.03.2005
Sahne (1) steif schlagen. Eiweiss mit Puderzucker (1) steif schlagen. Beides kalt stellen. Die Gelatine rund 10 Minuten einweichen. Eigelbe (1), Mascarpone, Puderzucker (2),... mehr

Weißes Schokoladeneis

08.03.2005
Die Eigelbe mit dem Zucker und 1 El Wasser im heißen Wasserbad dickschaumig schlagen, aus dem Wasserbad nehmen, bis zum Abkühlen weiterschlagen. In der Zwischenzeit die Sahne zusammen... mehr

Creme russe

10.03.2005
Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer weißlich-schaumigen Creme verrühren. Nach und nach den Arrak oder den Rum unter die Creme mischen. Die Sahne steif schlagen, vier El. davon... mehr

Schwarzwälder Schneeballen

11.03.2005
Eiweisse mit Salz, Zitronensaft und der Haelfte des Zuckers zu einem festen Schnee schlagen. Mit einem Loeffel Schneeballen stechen, sanft auf nicht mehr sprudelndes Wasser geben, 10... mehr

GURKENRAHMSUPPE

13.03.2005
Die Gurke schaelen, aushoehlen und in feine Streifen schneiden. 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen, die Gurkenscheiben darin aufkochen (sie sollten noch "Biss" haben). Aus 50 g Butter... mehr

Schwarzwaelder Schneeballen

10.03.2005
Eiweisse mit Salz, Zitronensaft und der Haelfte des Zuckers zu einem festen Schnee schlagen. Mit einem Loeffel Schneeballen stechen, sanft auf nicht mehr sprudelndes Wasser geben, 10... mehr