sauerbraten von seeteufel (297 Ergebnisse)

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Hefeklöße mit Sauerbraten

08.03.2005
ansetzen. Sobald es aufgegangen ist, kneten und nochmals gehen lassen. Wenn das geschehen ist, Baellchen formen und im Dampfbad, also entweder auf einem Tuch oder im Sieb, 20 Minuten... mehr

Geschnetzeltes Chinesische Art

08.03.2005
Sauerbraten fix mit dem Schneebesen in kochendes Wasser einrühren, Hähnchenfleisch dazugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze 1/2 Std. im geschlossenen Topf garen. Abgetropfte... mehr

Seeteufel im Ganzen Gebraten

11.03.2005
2 Stunden 45 Minuten, einfach Paradeiser schaelen und vierteln. Im Rohr mit Olivenoel Zucker und Rosmarin 2 Stunden bei 60 °C schmoren. In einer Bratpfanne die Schmorparadeiser am... mehr

Rehrücken vom Seeteufel

10.03.2005
Den Seeteufel am Besten vom Fischhändler enthäuten und entbeinen lassen. Säubern, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Speck und Schalotte kleinschneiden, Pfifferlinge... mehr

Saltimbocca-Spiesse vom Seeteufel

11.03.2005
Das Seeteufel-Filet in 12 Wuerfel schneiden. Jeweils ein Salbeiblatt darauf geben und mit Bacon umwickeln. Jeweils vier Paeckchen auf gefettete Spiesse stecken. Dann in einer Pfanne mit... mehr

SEETEUFEL MIT PAPAYA-SALSA

11.03.2005
Die Papaya halbieren, mit einem Essloeffel die Kerne im Inneren entfernen, die Frucht aushoehlen und das Mark sehr kleinschneiden. Eine Vinaigrette aus Sesamoel, Pflanzenoel, der hellen... mehr

Pochierter Seeteufel mit Roten Rüben-Schaum auf Weiße ...

11.03.2005
Bohnen ueber Nacht in Wasser einweichen, danach abseihen. Bohnen mit dem Huehnerfond, Knoblauch und Bohnenkraut weich kochen. In der Kuechenmaschine puerieren, danach passieren. Die... mehr

Seeteufel in suesser Sauce (Languedoc-Roussillion)

11.03.2005
Den Seeteufel kalt abspuelen, gut trocken tupfen und mit dem Zitronensaft betraeufeln. Zwiebel und Knoblauch schaelen und sehr fein hacken. Die Chilischote waschen, putzen, nach Belieben... mehr

Seeteufel mit Rosmarin

11.03.2005
Vom Fisch dunkle Stellen und Haeutchen wegschneiden. Zutaten bis und mit Rosmarinnadeln mischen, Tranchen ringsum damit bestreichen. mit je zwei Tranchen Speck umwickeln, mit... mehr

Seeteufel mit Speck

11.03.2005
Vom Fisch dunkle Stellen und Haeutchen wegschneiden. Alle Zutaten bis und mit Rosmarinnadeln mischen, Tranchen ringsum damit bestreichen. mit je zwei Tranchen Speck umwickeln, mit... mehr

Seeteufel in Mais-Sauce

11.03.2005
Den Seeteufel in Wuerfel von ca 3 cm Kantenlaenge schneiden und mit dem Saft der ausgepressten Zitrone ca 30 min marinieren. Ganz leicht salzen. Den Huehnerfond erhitzen und den Mais mit... mehr

Seeteufelstreifen mit Peperonatagemuese

13.03.2005
Die Peperoni in 1 1/2 cm grosse Stuecke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und im Olivenoel anduensten. Peperoni, feingeschnittener Chili und Tomatenpueree beifuegen,... mehr

Steckbrief Fisch: SEETEUFEL (Anglerfisch)

04.03.2005
Er wirkt wie ein Ungeheuer mit seinen armaehnlichen Brustflossen und dem maechtigen Kopf mit dem breiten bezahnten Maul. Der Seeteufel ist schuppenlos; er hat stattdessen viele... mehr

Seeteufel auf mediterranes Gemuese

11.03.2005
Seeteufel haeuten und dressieren, mit dem Gewuerzsalz, Zitronensaft und Worcester marinieren. Seeteufel staeuben und mit Eigelb leicht bestreichen, im Olivenoel nur kurz anbraten.... mehr

Gebratener Seeteufel auf Fenchelgemüse

11.03.2005
Das Seeteufelfilet wird mit Zitrone betraeufelt, gepfeffert und gesalzen und dann mehliert. In einer Butter-Oelmischung braten wir es an bis beide Seiten goldgelb sind. Die geschnittenen... mehr