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Neujahrswaffeln

11.03.2005
Den Kandis in kaltem Wasser aufloesen und erkalten lassen. Butter und Eier glatt ruehren, in die Wassermasse geben und dann die anderen Zutaten hinzufuegen. Alles einen Tag stehen lassen.... mehr

Sauerkraut-Minestrone

13.03.2005
Rosenkohl ruesten, die Roeschen halbieren. Rippli in Wuerfel schneiden. Bouillon aufkochen, Rosenkohl, Sauerkraut, Sauerrueben, Rippli und Bohnen zufuegen, zugedeckt ca. zehn Minuten... mehr

Rippli im Gewürze-Mantel

13.03.2005
Oliven grün, entsteint, fein gehackt, Knoblauchzehen, fein gehackt, Pfefferkörner, schwarz, Korianderkörner im Mörser leicht quetschen Limette, Schale abgerieben Schale und Saft das... mehr

Scandinavian Cookies

08.03.2005
Barbara Wasser's Kosher Kitchen (Adapted from Sadye Klee Hartstein Gardner) Cookie Sheets lined with parchment paper 325 o F Oven 1. In the electric mixer, cream butter and sugar. 2.... mehr

Sauerrüben mit Cidre und Rippli

12.03.2005
Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne in der warmen Butter hellgelb duensten. Die Sauerrueben beifuegen und kurz mitduensten. Den Cidre dazugiessen. Den Apfel... mehr

Neujahrskuchen - Rullerkes (1)

11.03.2005
Das Wasser abkochen und auf Zucker, Vanillinzucker und die Prise Salz giessen. Dieses verruehren, bis es aufgeloest ist, anschliessend abkuehlen lassen. Die Margarine schmelzen und darin... mehr

Sauerrueben mit Cidre und Rippli

10.03.2005
Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In einer mittleren Pfanne in der warmen Butter hellgelb duensten. Die Sauerrueben beifuegen und kurz mitduensten. Den Cidre dazugiessen. Den Apfel... mehr

Zimtroellchen oder Eiserkuchen - Rullerkes

11.03.2005
Man loest die Butter auf und laesst sie erkalten. Nach dem Erkalten wird sie sahnig geruehrt, und nach und nach werden Zucker, Eier und Zimt dazugegeben. Zuletzt hebt man das Mehl... mehr

Neujahrskuchen - Rullerkes (2)

11.03.2005
Den Kandis mit kochend heissem Wasser uebergiessen, unter haeufigem Umruehren aufloesen. Die Butter mit den Eiern schaumig ruehren. Die abgekuehlte Kandisloesung zu der Buttermasse geben... mehr

Wintersuppe mit Erdnuessen

11.03.2005
Erdnuesse in einer weiten Pfanne hellbraun roesten, herausnehmen, grob hacken, beiseite stellen. Rippli portionenweise in derselben Pfanne im heissen Oel ca. drei Minuten anbraten,... mehr

Gelberbsensuppe mit Rippli

11.03.2005
Butter in einer grossen Pfanne warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andaempfen. Erbsen beigeben, kurz mitdaempfen, Wasser dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, unter... mehr

Creamed Potatös With Spinach And Roasted Garlic

11.03.2005
Combine the potatoes and 1 teaspoon of the salt in a large saute pan over medium heat. Cover the potatoes with water and cook until fork-tender, about 20 minutes. Drain. Return the... mehr

Creamed Potatoes With Spinach And Roasted Garlic

10.03.2005
Combine the potatoes and 1 teaspoon of the salt in a large saute pan over medium heat. Cover the potatoes with water and cook until fork-tender, about 20 minutes. Drain. Return the... mehr

Schwynigs und Cheschtenae, Schweinefleisch mit Kastanien

10.03.2005
Die gedoerrten Kastanien ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Die braunen Haeutchen lassen sich dann gut entfernen; am besten geht dies mit einem spitzen Messerchen. Bei... mehr

Ripplipastete

11.03.2005
Mehl und Salz in eine Schuessel geben, kalte Butter in Stueckchen schneiden und beifuegen. Alles zwischen den Fingern schnell zu einer kruemeligen Masse verreiben. Wasser und Ei beigeben,... mehr