Rezepte mit Z (1341 Ergebnisse)

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ZANDERFILET AUF SAHNEKRAUT

04.03.2005
Das Sauerkraut in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. In einem Topf die Butter erhitzen, bei starker Hitze das Kraut hineingeben. Die... mehr

ZANDERFILET AUF SPREEWALD-SOSSE

10.03.2005
Zander schuppen, ausnehmen, waschen und die Innen- und Aussenseiten mit Kuechenkrepp trockentupfen. Mit einem sehr scharfen Messer das zarte Filet von der Rueckengraete trennen. Wem dies... mehr

ZANDERFILET IM KARTOFFELMANTEL MIT MOEHRENGEMUESE

04.03.2005
Von den Filets die Haut und Graeten entfernen. Den Fisch mit etwas Zitronensaft betraeufeln und salzen. Jedes Filet einmal quer teilen. Fischhaut und Graeten mit zwei Tassen Wasser... mehr

Zanderfilet im Polentamantel auf Spitzmorchelsauce

10.03.2005
Polentakruste: Die Milch mit der Butter aufkochen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Maisgriess unter staendigem Ruehren beigeben und solange unter Ruehren weiterkochen lassen, bis sich... mehr

ZANDERFILET IM RIESLINGSUD

04.03.2005
Das Zanderfilet in 4 gleich grosse Stuecke teilen. Mit dem Saft von 1 Zitrone betraeufeln und mit Salz sowie weissem Pfeffer wuerzen. Butter erhitzen, Schalottenringe, Moehrenscheiben,... mehr

ZANDERFILET IM WIRSINGMANTEL MIT KARTOFFELCREME

04.03.2005
Zwiebelwuerfel in Butter anduensten, dann die Kartoffelwuerfel, den Weisswein und die Sahne hinzufuegen. Kartoffeln weichkochen, danach passieren. Evtl. etwas Fleischbruehe dazugeben. Mit... mehr

Zanderfilet in der Brotkruste

10.03.2005
Das Filet fuer die Farce in feine Streifen schneiden. Mit den anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und kurz cremig mixen. Kastenbrot in 3 mm dicke Scheiben scheiden. Die Scheiben mit... mehr

Zanderfilet in der Kartoffel-Eihülle auf Petersilien- ...

11.03.2005
1. Die Paprika mit der Schale nach unten ohne Fett in der antihaftbeschichteten Pfanne kurz anbraten, danach die Schale vorsichtig abziehen. Die Haelfte des Paprikas in feine Wuerfel... mehr

Zanderfilet in der Kartoffelkruste mit Gemüseweizen

13.03.2005
Die Zanderfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer wuerzen, in Mehl und Ei wenden. Die rohen Kartoffeln auf einer Reibe raspeln. Die Fischfilets mit den Kartoffeln beidseitig umhuellen.... mehr

Zanderfilet in der Kartoffelkruste mit Walbecker Spargel...

11.03.2005
Den weissen Spargel schaelen, den gruenen nicht. Aus den Schalen und den unteren Abschnitten mit 2 l Wasser, ½ Limette, Zucker, Butter und Salz einen Fond kochen. Diesen nach 10 Minuten... mehr

Zanderfilet in der Pestokruste,

08.03.2005
Das Fischfilet mit Zitronensaft und Salz würzen und anschließend in der heißen Pfanne 1-2 Minuten anbraten. Fischfilet rausnehmen und etwas auskühlen lassen. Pesto: Olivenöl mit den... mehr

Zanderfilet in Kar-Kar-Kruste mit Kresse-Sahne-Sauce

10.03.2005
Die Haelfte der Karotten, die Zucchini und die Fruehlingszwiebeln in sehr kleine Wuerfel schneiden. Die Haelfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Erst die Karotten ca. 3 Minuten darin... mehr

Zanderfilet in Kar-Kar-Kruste mit Kresse-Sahne-Sauce

10.03.2005
Die Haelfte der Karotten, die Zucchini und die Fruehlingszwiebeln in sehr kleine Wuerfel schneiden. Die Haelfte der Butter in einer Pfanne erhitzen. Erst die Karotten ca. 3 Minuten darin... mehr

Zanderfilet in Mango-Kokos-Sauce mit Reis, gefuellter...

11.03.2005
Zander-Schaum-Nocken: Von den Zanderfilets die duennen Raender und Spitzen abschneiden, so dass ca. 60 g Abschnitte zur Verfuegung stehen. Diese Abschnitte klein schneiden und in etwas... mehr

ZANDERFILET IN MOSELRIESLING

04.03.2005
Filets waschen, Bauchlappen, Kopf- und Schwanzanschnitte entfernen. Die Anschnitte mit etwas Sahne und dem Eiweiss kalt puerieren, anschliessend durch ein Sieb streichen, abschmecken und... mehr