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Relevanz
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Datum
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13.03.2005
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Huebsch auf dem sommerlichen Partybuffet oder als Imbiss fuer Gaeste an einem heissen Tag.
Von den Tomaten an der Stielseite eine Kappe abschneiden, die Kappe mit dem Stiel beiseite...
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13.03.2005
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Schalotte schaelen, in Wuerfel schneiden und mit Knoblauch, 4 Zweigen Thymian, Risottoreis und Olivenoel glasig braten. Den Rest leicht salzen und mit dem Weisswein abloeschen. Die Hitze...
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12.03.2005
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Eine Zwiebel fuer das Risotto kleinschneiden, in einem Topf mit etwas Butter glasig anschwitzen, den Reis dazugeben und auf kleiner Flamme mit einem Holzloeffel ruehrend erhitzen. Etwas...
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09.03.2005
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Eine Zwiebel für das Risotto klein schneiden, in einem Topf mit etwas Butter glasig anschwitzen, den Reis dazugeben und auf kleiner Flamme mit einem Holzlöffel rührend erhitzen. Etwas...
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08.03.2005
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Die Zwiebeln abziehen und fein wuerfeln. Die Haelfte der Butter in einem Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 3 schmelzen, die Zwiebeln und den Reis darin wenden. Mit wenig...
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10.03.2005
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1. Schalotten abziehen, fein wuerfeln und im heissen Fett glasig duensten 2. Safran dazugeben, kurz mitduensten 3. mit Cognac abloeschen 4. Kalbs- oder Fischfond zugiessen und etwas...
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04.03.2005
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Schalotten abziehen, fein wuerfeln und im heissen Fett glasig duensten Safran dazugeben, kurz mitduensten mit Cognac abloeschen Kalbs- oder Fischfond zugiessen und etwas einkochen lassen...
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04.03.2005
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Brühe aufkochen, die Kartoffelwürfel beigeben und 30 Minuten köcheln lassen. Alles mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Safran beigeben und gut verrühren.
Sahne...
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13.03.2005
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Fuer die Suppe Zwiebel, Knollensellerie, Rueebli, Apfel und Knoblauch in Olivenoel anbraten, ohne anzubraeunen.
Safran und Mehl darueber staeuben und mit Kalbsfond abloeschen. Etwa...
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12.03.2005
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Orangen auspressen, Papayafleisch mit der Zitrone und der Pfefferminze puerieren, Orangensaft mit dem Papayamus und dem Sanddornsaft mischen, fertig!
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12.03.2005
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Fuer die Bereitung kleinerer Beerenmenge ist der Dampfdrucktopf der ideale Schnell-Entsafter. Etwa 1/4 Liter Wasser auf den Topfboden giessen und den ungelochten Einsatz hineinstellen....
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12.03.2005
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1. Knoblauch und Zwiebeln pellen. Zwiebeln fein wuerfeln. Knoblauch mit Kuemmel, Zitronenschale, Pfeffer, Majoranblaettchen und Rosmarinnadeln sehr fein hacken.
2. Butterschmalz in einem...
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11.03.2005
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* Das ist die Originalangabe. Was Spaetzle im Kuehlregal zu suchen haben, ist mir jedoch nicht so klar. [Sb] Zwiebeln abziehen. 1 Zwiebel fein wuerfeln, in 2 El heissem Schmalz in einem...
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11.03.2005
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Kürbis schälen, entkernen und würfeln. 1 kg Kürbisfleisch abwiegen. 1 EL Butter in einem Topf zerlassen. Kürbisfleisch zugeben, andünsten und zugedeckt ca. 20 Minuten weich kochen....
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11.03.2005
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Das Mehl auf eine Arbeitsplatte sieben und in der Mitte eine Mulde formen. Butterstueckchen, Salz, Eigelb und 2/5 des Zuckers rasch zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt mindestens 30...
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