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Relevanz
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Name
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Bewertung
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Aufwand
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Datum
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10.03.2005
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Das Gemuese putzen, huebsch zuschneiden, im Salzwasser oder Gemuesebruehe knapp garkochen. Den Fisch im Gemuesesud sanft ziehen lassen. Fuer die Aioli Eigelb, Knoblauch und Kartoffel im...
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10.03.2005
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In einem Moerser oder in einer Schuessel die Knoblauchzehen zerdruecken, Eigelb und Salz hinzufuegen, unter Ruehren troepfchenweise das Oel zugeben. Wenn die Sauce beginnt fest zu werden,...
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10.03.2005
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(*) Papierfoermchen
Die Butter schaumig ruehren. Den Zucker zugeben und weiterruehren, bis er sich zum groessten Teil aufgeloest hat. Die duenne Orangenschalen fein hacken und zugeben....
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10.03.2005
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(*) Fuer eine Charlotteform von 2 Liter, genuegt fuer 6 Personnen.
Fuer den Boden der Form eine Backpapierscheibe schneiden. Backpapier innen gut fetten, Formrand ebenfalls.
Eiweiss mit...
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12.03.2005
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Einen grossen Topf oelen, abwechselnd eine Lage gehaeutete und in Scheiben geschnittene Zwiebeln und eine Lage Fleisch mit Salz und Pfeffer schichten. Obenauf die mit dem Mehl vermischte...
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09.03.2005
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Die Zwiebeln schaelen und hacken, in eine Schuessel geben und mit kaltem Wasser bedeckt ueber Nacht stehen lassen. Das Oel in einem Topf erhitzen, den in kleine Wuerfel geschnittenen...
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11.03.2005
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Alle Eissorten werden nach der gleichen Methode zubereitet. Sie sind jeweils fuer 6 Personen ausreichend.
Dazu in drei getrennten Toepfen Milch und Kardamom bzw. Milch mit Zimt und...
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11.03.2005
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Backofen nach Packungsanweisung vorheizen. Baguettes der Laenge nach tief ein- aber nicht durchschneiden, aufklappen. Je eine Seite mit Ajvar bestreichen. Kochschinken in Streifen...
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11.03.2005
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: La Menue a la Jean Marie (1) Salat : La Menue a la Jean Marie (3) Dessert : La Menue a la Jean Marie (2)...
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11.03.2005
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: La Menue a la Jean Marie (1) Salat : La Menue a la Jean Marie (3) Dessert : La Menue a la Jean Marie (2)...
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11.03.2005
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: La Menue a la Jean Marie (1) Salat : La Menue a la Jean Marie (3) Dessert : La Menue a la Jean Marie (2)...
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11.03.2005
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Die Haehnchenbrueste mit Salz und Pfeffer wuerzen, in einer Pfanne mit Oel von beiden Seiten scharf anbraten und durchziehen lassen. Dann lauwarm fein schneiden bzw. hacken.
Schalotten...
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10.03.2005
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Frueher wurde diese Spezialitaet aus Nizza mit "Pissala", einem Fischpueree, bepinselt anstatt mit Sardellenfilets belegt. Daher auch der Name Pissaladiere.
Mehl und Salz in einer...
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10.03.2005
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Frueher wurde diese Spezialitaet aus Nizza mit "Pissala", einem Fischpueree, bepinselt anstatt mit Sardellenfilets belegt. Daher auch der Name Pissaladiere.
Mehl und Salz in einer...
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10.03.2005
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Gruenkohl in Streifen schneiden, diese waehrend zehn Minuten in viel kochendem Wasser blanchieren. Gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Rochenflossen putzen und haeuten.
Eine Gratinform...
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