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Relevanz
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Name
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Bewertung
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Aufwand
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Datum
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10.03.2005
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Vorbereitung:
Die Rippchen mit Küchenbeil oder scharfem Messer von überflüssigem Fett befreien. Ist das Brustbein noch vorhanden, benutzt man das Küchenbeil, um es von den Rippen...
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10.03.2005
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0.5 kg K=FCrbis 1 pk Hefe, frisch 1 kg Weizenmehl 6 Eier
Zucker
Salz 0.13 l Milch 0.1 kg Rosinen =
Bratfett
=
MMMMM--------- Quelle: -----------------...
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11.03.2005
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Das Mehl in eine grosse Schuessel geben und mit den Gewuerzen und Salz vermischen. In die Mitte eine Mulde Machen und die Hefe hineinbroeckeln. Mit etwas lauwarmen Wasser aufloesen und...
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12.03.2005
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Fuellung: Mandeln ueber Nacht trocknen lassen. Mandeln fein mahlen, dann mit dem Zucker im Mixer zu einer Paste vermixen. Eier, Orangenbluetenwasser, Zimt untermixen/kneten, beiseite...
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11.03.2005
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Backofen auf Stufe 4 vorheizen.
Schokolade kleinhacken und im Wasserbad langsam schmelzen, alternativ geht das auch einfacher in der Mikrowelle. Wachsweiche Butter cremig schlagen, 250 g...
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12.03.2005
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1. Truthahnbrust im Mixer mit dem Ei, Senf, dem El Butter, Knoblauch und den Gewuerzen feinpuerieren. Gemuese, Kaese, Schnittlauchroellchen und Oliven mit einem Kochloeffel untermengen -...
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11.03.2005
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1. Zutaten fuer den Muerbeteig zerhacken, nur wenig kaltes Wasser dazugeben und rasch zu einem Teig druecken. Teig in eine 22er Springform ausrollen, einpiksen und 30 min kaltstellen....
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12.03.2005
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Pflaumen grob hacken (etwa Rosinengrösse), mit den Rosinen und den auf Orangeatgrösse kleingehackten Mangostreifen über Nacht in eine Mischung aus Rhye, Orangenblütenwasser,...
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09.03.2005
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Linsen in 400 ml Gemüsebrühe 25 min bissfest gar kochen - abgießen. 1 El Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten in Vierteln, Süßkartoffel, Möhre, Sellerieknolle in kleinen Würfeln,...
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11.03.2005
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Sauerteig mit dem Mehl, Salz, Olivenoel und soviel lauwarmen Wasser vermischen, dass nach und nach ein klebriger noch relativ weicher Teig ensteht. 15 min per Hand rundkneten, bis man...
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10.03.2005
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Kabeljaufilets vorbereiten, d.h. die Graeten mit einer Pinzette herausziehen, Hautreste abschneiden, waschen und mit Kuechenpapier trockentupfen. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Eine...
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11.03.2005
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Fische sind nicht nur geschmacklich ein Hit, wegen ihres leicht verdaulichen Eiweisses und den enthaltenen Omega 3-Fettsaeuren, ist ihr Genuss auch positiv fuer unsere Gesundheit....
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10.03.2005
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Gunpowder-Tee aufsetzen, drei Minuten ziehen lassen, etwas Zucker und Zitronensaft zufuegen und die getrockneten Aprikosen zwei Stunden darin einlegen.
Kabeljau saeubern, salzen und in...
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04.03.2005
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Die weissen Bohnen und das Bouquet Garni mit Wasser bedeckt langsam gar koecheln, pfeffern. Im Fond Beiseite stellen.
Die roten Paprika 10 Minuten in den auf maximale Hitze vorgeheizten...
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04.03.2005
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Kabeljau vom Fischhaendler in portionsgerechte Scheiben schneiden lassen. Die Scheiben saeubern, salzen und mit etwas Pfeffer und Zitrone wuerzen.
Fenchel vom harten Strunk befreien, mit...
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