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Relevanz
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Name
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Bewertung
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Aufwand
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Datum
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10.03.2005
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Das Lammfleisch in 5 cm große Würfel zerschneiden und in Butter bräunen. Gewürze und Wasser hinzufügen, den Topf zudecken und das Fleisch kochen, bis es fast gar ist (etwa 45...
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10.03.2005
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Weichen Sie ueber Nacht die Bohnen und getrennt davon das gepoekelte Fleisch in Wasser ein. Am darauffolgenden Tag geben Sie die Bohnen und das eingeweichte Fleisch auf ein Sieb zum...
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10.03.2005
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Die gepoekelten Zutaten 12 Stunden waessern. Die Bohnen, das Lorbeerblatt, Salz und Pfefferkoerner in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Dann die gewaesserten...
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10.03.2005
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Olivenoel in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Speck und Schinken darin goldbraun braten. Die kleingeschnittenen Tomaten in den Topf geben und mitduensten. Mit Paprika, Salz und...
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10.03.2005
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Keule waschen und abtrocknen; mit der Messerspitze einige tiefe Schnitte ins Fleisch schneiden und die Knoblauchzehen hineindrücken, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
Etwas...
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11.03.2005
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Alle Zutaten fuer den Teig in eine Schuessel geben. Brennnesseln in kochendem Wasser garen, danach fein hacken.
Mehl in den Behaelter sieben, in dem der Teig geknetet wird. Im Mehl eine...
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13.03.2005
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Zubereitung: Die Nudeln in einem grossen Topf mit kochendem Wasser al dente kochen. Abgiessen und heiss mit Rauke, Thunfisch, Parmesan, Chilioel und Pfeffer vermischen. Zum Servieren auf...
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10.03.2005
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Die Zucchini und Moehren putzen, waschen und laengs in Scheiben schneiden.
In das Fleisch laengs vier tiefe Einschnitte schneiden, so dass sie 2 cm vor dem Fleischende aufhoeren. Einen...
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10.03.2005
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Alle Zutaten sehr klein schneiden und zusammen mit den braunen Bohnen, dem eingeweichten Broetchen und den Gewuerzen vermischen und durch den Fleischwolf drehen. Eine Stunde stehen...
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10.03.2005
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Etikettenschwindel - so sagt der Volksmund wenn er die Vorspiegelung falscher Tatsachen meint. Und das Wort kommt nicht von ungefaehr aus dem Wein-Bereich. Alte Weine sind wertvoll - und...
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11.03.2005
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Brot, Milch, Butter, Kaese und hin und wieder ein Faenz waren bis vor wenigen Jahren noch die Hauptspeisen der Aelpler. Es war frueher sogar der Stolz der Senntenbauern nur Brot, Mehl...
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11.03.2005
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In einer schwarzen Bratpfanne laesst man die Butter heiss werden, gibt das Mehl langsam hinzu und roestet es hellbraun.
Dann zieht man die Pfanne vom Feuer und loescht vorsichtig mit der...
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10.03.2005
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Fagara: dieser Gewuerz ist unter vielen Namen bekannt - Anispfeffer, Szechuanpfeffer, Sichuanpfeffer, Chinesischer Pfeffer, Bluetenpfeffer, Fagara - ist aber in keiner Weise verwandt mit...
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12.03.2005
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Fagara: dieser Gewuerz ist unter vielen Namen bekannt - Anispfeffer, Szechuanpfeffer, Sichuanpfeffer, Chinesischer Pfeffer, Bluetenpfeffer, Fagara - ist aber in keiner Weise verwandt mit...
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10.03.2005
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Die Leber häuten und mit dem Speck und den Zwiebeln kleinschneiden. Die Gewürze dazugeben. Die Masse in einem geschlossenem Topf 1/2 Stunde schmoren lassen. Fett abgießen, die...
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