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Name
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Datum
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12.03.2005
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Diese Kuerbismarmelade, in der die Fasern goldgelb schimmern, schmeckt gut auf Brot, zu Toast mit Butter und als Nachttisch. Auf Mallorca wird das Engelshaar zur Fuellung der...
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08.03.2005
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Diese Kuerbismarmelade, in der die Fasern goldgelb schimmern, schmeckt gut auf Brot, zu Toast mit Butter und als Nachttisch. Auf Mallorca wird das Engelshaar zur Fuellung der...
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11.03.2005
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Das Olivenoel in einem Topf erhitzen. Schalotten anschwitzen, dann Tomaten, Pfeffer, Salz und die Kraeuter dazu geben. Auf hoher Temperatur so lange schmoren, bis die Fluessigkeit...
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11.03.2005
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- Eine grosse Pfanne mit Wasser fuellen. Zwiebl, Lorbeerblatt, Bouquet garni und den Fisch hineingeben. Bis ans Kochen bringen und 15 Minuten simmern (keinesfalls kochen lassen).
- Die...
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13.03.2005
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In einem grossen Schmortopf das Oel erhitzen. Eine ganze Knoblauchzehe darin braten und wieder entfernen. Das Fleisch in Stuecke schneiden, im Mehl waelzen und in heissem Oel von allen...
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13.03.2005
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Die Hummer einzeln mit dem Ruecken auf ein Holzbrett legen und die ganzen Schwanzteile abschneiden. Diese in der Mitte der Laenge nach halbieren. Dann die grossen Scheren vom Koerper...
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10.03.2005
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Die Peperoncini oder Chilischoten der Laenge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Die Geisskaesli mit den Peperoncini oder Chilischoten, den abgezupften...
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11.03.2005
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Die Tomaten und Zwiebeln in Wuerfel von etwa 1/2 cm Groesse schneiden und in eine nichtmetallene Schuessel geben. Die uebrigen Zutaten daruebergeben und durchmischen.
Beilage: zu fast...
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11.03.2005
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Den Schafskaese klein zerbrechen und in eine Schuessel geben. Joghurt, Quark und die geschaelten und fein gehackten bzw. gepressten Knoblauchzehen hinzugeben und mit dem Zauberstab zu...
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10.03.2005
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Gurke schaelen, raspeln, etwas salzen und im Kuehlschrank ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Knoblauch schaelen und zerdruecken. Minze waschen, abzupfen und klein schneiden.
Den Joghurt in...
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13.03.2005
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Den Joghurt in einer Schuessel mit einem Schneebesen gut schlagen. Die Saltgurke grob reiben, den Knoblauch pressen. Alle Zutaten unter den Joghurt mischen. Mit Salz abschmecken und...
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10.03.2005
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Salat putzen und waschen, in mundgerechte Stuecke zupfen.
Backofen auf 150oC vorheizen. Die Brotwuerfel auf eine Blech legen, mit dem Olivenoel (I) betraeufeln und darin wenden. Etwa 15...
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11.03.2005
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Die Zutaten fuer die Salatsauce zusammenruehren, bis die Sosse richtig cremig ist. Die gewaschenen und gezupften Salatblaetter in einer Schuessel anrichten Die Sosse darueber giessen und...
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13.03.2005
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Das Haehnchenfleisch von den Knochen loesen und etwas zerpfluecken. Mayonnaise mit der durchgepressten Knoblauchzehe, Zitronensaft, Salz und Pfeffer, Worchestersauce und Haehnchen...
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12.03.2005
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Die Zutaten fuer die Sauce in einen Mixbecher geben und mit dem Mixstab aufschlagen.
Den Eisbergsalat waschen und in Streifen schneiden. Das Ciabatta in Wuerfel schneiden und mit dem Oel...
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