Riesling

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ZANDERFILET IM RIESLINGSUD

04.03.2005
Das Zanderfilet in 4 gleich grosse Stuecke teilen. Mit dem Saft von 1 Zitrone betraeufeln und mit Salz sowie weissem Pfeffer wuerzen. Butter erhitzen, Schalottenringe, Moehrenscheiben,... mehr

Rieslingsuppe mit Croutons

10.03.2005
Kleingeschnittenes Gemuese in ein Drittel vom Butterschmalz anduensten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen, mit Bruehe und Wein abloeschen und weichkochen. Anschliessend puerieren,... mehr
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