Dessert (2754 Rezepte)

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Dessert

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Siasskas üs-em Munschtertal

04.03.2005
Die Milch auf ca. 35 Grad C (lauwarm) erwaermen und das Labferment zugeben. Die Milch dick werden lassen, was ungefaehr eine Stunde dauert. Anschliessend in ein Kaesesieb geben und etwa... mehr

Süßer Reis

04.03.2005
Den gewaschenen und getrockneten Reis in 100 g Butter glasig werden lassen. Nelken, Zimt, eine Prise Salz und den in etwas warmem Wasser aufgeloesten Safran dazugeben und so viel... mehr

Süßer Reis nach der Art der Kaiserin

04.03.2005
Reis in Milch und Salz auf kleinem Feuer ca. 40 Minuten koecheln. Erkalten lassen. Zucker mit Eigelb schaumig schlagen. Kandierte Fruechte in kleine Wuerfel schneiden, alles, sowie die... mehr

Süßspeise nach Frau Bidlingmeier

04.03.2005
Die Butter schaumig ruehren, Zucker und Eigelb beigeben. Den abgekuehlten Kaffee tropfenweise dazuruehren. Eine Schuessel mit dieser Masse ausstreichen. Eine Lage Bisquits daruebergeben,... mehr

Tivoli von Erdbeeren

04.03.2005
Erdbeeren waschen, gruendlich abtropfen lassen und entstielen. Tiefgekuehlte Erdbeeren auftauen lassen. Dann im Mixer puerieren. Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote zum Kochen... mehr

Vermicelles (Kastaniendessert)

04.03.2005
Die Kastanien auf der gewoelbten Seite einschneiden, einige Minuten kochen und schaelen. Mit der Milch weich kochen (ca. 40 Minuten). Vorsicht: kann anbrennen. Evtl. noch mehr Milch... mehr

Weihnachtszabaione

04.03.2005
Die Eigelb mit dem Zucker, dem Weisswein und dem Amaretto im Wasserbad so lange schlagen, bis die Masse fest wird. Die Haelfte davon in vier Dessertschalen verteilen. Zur zweiten Haelfte... mehr

Yamswurzel-Bananen-Paste

04.03.2005
Die gekochten Yamswurzeln schaelen, grob raffeln. Ananas in Schnitze schneiden. Bananen schaelen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Lagenweise in gut bebutterte Gratinform schichten.... mehr

Zwetschgen mit Zabaione

04.03.2005
Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen, vierteln. Zucker, Vanillezucker und Wasser aufkochen, koecheln bis sich der Zucker aufgeloest hat. Die Zwetschgen beigeben. 10 Minuten... mehr

APFEL-NACHTISCH

04.03.2005
Beim Apfel und bei der Paprikaschote das Kerngehaeuse entfernen. Den Apfel aber nicht schaelen. Apfel, Paprika und Salatblaetter grob zerkleinern, mit etwas Milch verruehren und in... mehr

APFELROESTI

04.03.2005
Brot in feine Scheiben schneiden. Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen. Aepfel schaelen, in Scheibchen schneiden. Die Haelfte der Butter in der Pfanne schmelzen und das Brot und die... mehr

BRATAEPFEL MIT HASELNUSSFUELLUNG UND LEBKUCHENSOUFFLE ..

04.03.2005
Die Haselnuesse anroesten, Zucker dazu geben und karamelisieren lassen. Die Masse auf eine Steinplatte streichen, kurz auskuehlen lassen und mit dem Wellholz zerbroeseln. Dann in eine... mehr

FEINES APFELGRATIN

04.03.2005
Aepfel schaelen, entkernen und in Scheiben schneiden. Gratinform mit Butter auspinseln. Creme fraiche mit suesser Sahne verruehren. Die Apfelscheiben schuppenartig in die Form legen,mit... mehr

GEFUELLTER APFEL

04.03.2005
Aepfel aushoehlen und mit Dominosteinen fuellen. Fuer 15 Minuten in den 180 Grad heissen Backofen schieben. mehr

Apfel-Avocado-Speise

04.03.2005
Fuer Babys und Kleinkinder: Nachmittagsbrei Avocados sind besonders mild und vertraeglich. Durch ihren hohen Gehalt an mehrfach ungesaettigten Fettsaeuren kann Avocado im Brei als Ersatz... mehr