Rettich (19 Rezepte)

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RETTICH-APFEL-SALAT

04.03.2005
Rettich schaelen, in duenne Stifte schneiden. Apfel schaelen, Kerngehaeuse entfernen und in duenne Scheiben schneiden. Erdbeeren waschen, entstielen und vierteln. Alles locker miteinander... mehr

RETTICHCARPACCIO MIT OELVARIATIONEN

04.03.2005
Den Rettich schaelen und in gleichmaessig duenne Scheiben hobeln. Leicht salzen und mischen. 15 Minuten ziehen lassen, so dass der Rettich zum "weinen" kommt. Die Rettichscheiben... mehr

Rettich in Knoblauchmarinade

08.03.2005
Geschälten Rettich mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben schneiden. Essig, Gewürze und Öl gut verrühren, durchgepreßte Knoblauchzehe hineingehen. Rettichscheiben unterheben. 15... mehr

Wurzelrohkost mit gekeimten Rettichsamen

08.03.2005
1. Möhren, Petersilienwurzel und Rettich waschen, putzen und schälen. Alles auf der Rohkostreibe raspeln, mischen und mit Zitronensaft beträufeln. 2. Joghurt mit Senf, Salz, Pfeffer... mehr

Rettichsuppe

08.03.2005
Das Gruen vom Rettich abschneiden, waschen, gut trocknen und im Universalzerkleinerer hacken, 1 EL zum Garnieren beiseite legen. Restliches Gruen in der zerlassenen Butter oder Margarine... mehr

Schwäbische Landente mit Rettichgemüse

09.03.2005
Die Haut der Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden. Diese scharf anbraten, bis die Haut kross ist, und bei geringer Temperatur beide Seiten gleichmäßig nachbraten... mehr

Schwarzer Rettich mit Kürbiskernpesto

09.03.2005
Die Rettiche waschen und gut bürsten. Wurzel und Ansatz wegschneiden. Mit der Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft und Distelöl marinieren.... mehr

Roter u. weißer Rettich m. Basilikum u. Thymian

10.03.2005
Die Rettiche würfeln und mit den Zwiebeln in einer Pfanne andämpfen. Sie sollen aber keine Farbe annehmen. Etwas feingeriebenen Knoblauch dazugeben und ringsum anschwenken. Die... mehr

Rettich-Gefluegelpfeffer

11.03.2005
Wasser, Wein, Essig, Zwiebel, Pfefferkoerner, Rettich und Apfel aufkochen und erkalten lassen. Das Huhn in Stuecke schneiden, in eine Schuessel legen und die Beize daruebergiessen, bis... mehr

Rettich-Salat mit Tomaten und Basilikum

11.03.2005
Zuerst wird der geschaelte Rettich mit der Raffel in feine Scheiben geschnitten. Diese auf einer grossen Platte auslegen, leicht salzen und ziehen lassen. Fuer die Sauce Bouillon, Essig... mehr

Lumpesuppe (*)

11.03.2005
Fuer die Sauce alle Zutaten in einer Schuessel mit dem Schwingbesen gut verruehren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Die Gemuese in feine Scheibchen schneiden oder hobeln, mit... mehr

Fenchelsalat mit Rettich und Clementinen

11.03.2005
Von den Fenchelknollen eventuell die aeussere Blattschicht entfernen. Dann die Stengelansaetze und den Wurzelansatz mit einem Messer abschneiden. Von den Stengeln etwas Fenchelgruen... mehr

Gebratener Rettich aus dem Wok

11.03.2005
Das Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Den Rettich schaelen und der Laenge nach in 2 cm breite Spalten teilen und dann in ca. 4 cm lange Stuecke, die Fruehlingszwiebel in feine... mehr

Gedünsteter Fisch

11.03.2005
Die Lachsscheiben auf eine Platte legen. Chinesischen eingelegten Rettich aus der Dose waschen und in feine Streifen schneiden. Die Pilze einweichen, in Scheiben schneiden und mit dem... mehr

KARTOFFEL-RETTICH-KUCHEN

11.03.2005
Die Kartoffeln im Salzwasser kochen, ausdampfen lassen und durch die Presse druecken. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und gehacktem Majoran wuerzen. Griess, Staerke und die Eigelb mit der... mehr
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