Kuerbis (392 Rezepte)

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KUERBISCHUTNEY MIT AEPFELN

04.03.2005
Die Zwiebel abziehen, fein hacken und in Ol anduensten. Das Kuerbisfleisch und die entkernten Aepfel in kleine Wuerfel schneiden. Mit den Gewuerzen zu den Zwiebeln geben, unter Ruehren... mehr

SAHNIGE KUERBISCREME MIT AEPFELN

04.03.2005
Das Kuerbisfleisch und die Apfel in kleine Wuerfel schneiden. Mit Zucker, Zimt und Apfel- oder Orangensaft in einen Topf geben und aufkochen lassen. Unter Ruehren bei mittlerer Hitze 10... mehr

KUERBISCREMESUPPE UND CROUTONS

04.03.2005
Die Haelfte des ausgeschnittenen Kuerbisfleisches (ca. 400 g) in kleine Scheiben oder Wuerfel schneiden. Mit kleingeschnittenen Zwiebeln, Lauch und Sellerie in Butter anschwitzen. Mit... mehr

KUERBIS-GNOCCHI MIT BASILIKUMSAUCE

04.03.2005
Den Kuerbis wuerfeln, in wenig Salzwasser weich kochen, abtropfen und mit dem Ruehrstab puerieren. Fuer die Sauce Kalbsfond, Sahne, Portwein und Essig zusammen in einem Topf aufkochen.... mehr

Vollkornnudeleln in Kuerbissauce

04.03.2005
1) Kuerbiskerne im Universalzerkleinerer fein mahlen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse druecken. Petersilie fein hacken. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Kaese mischen. Olivenoel... mehr

KARPFENSTRUDEL AUF GEWUERZKUERBIS

04.03.2005
Die Fischfilets waschen und von beiden Seiten wuerzen. Die Strudelteigblaetter mit verquirltem Eigelb bestreichen und je ein Fischfilet in einem Teigblatt einwickeln. Das Rapsoel in... mehr

KUERBISSALAT MIT RAUCHFISCHTATAR IM DINKELFLAEDLE

04.03.2005
Kuerbis schaelen, das Fruchtfleisch in knapp 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Lauch und Paprika waschen und putzen, Paprika in 1 cm grosse Stuecke, Lauch in 1/2 cm breite Streifen... mehr

LACHSFILETS MIT KUERBISKRUSTE

04.03.2005
Die Lachssteaks waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft einreiben, salzen und pfeffern. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Lauch waschen, putzen, der Laenge nach halbieren und... mehr

ZANDER MIT KROSSER HAUT AUF PAPRIZIERTEM KUERBISGEMUESE

04.03.2005
Das Olivenoel erhitzen. Darin die Schalotten und die Paprika anschwitzen (ohne Farbe!). Den geriebenen Kuerbis dazugeben und mit anschwitzen. Mit Paprikapulver bestaeuben und mit dem... mehr

FRANZOESISCHE KUERBISTARTE

08.03.2005
Das Kuerbisfleisch in Wuerfel schneiden, mit dem Wein und den Gewuerzen in einen Topf geben, erhitzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. Abkuehlen lassen und mit einer... mehr

HONIGBROT MIT KUERBIS UND APRIKOSEN

08.03.2005
Die Aprikosen klein schneiden und in etwas warmem Wasser einweichen. Den Honig und die Milch erwaermen, bis sich der Honig aufgeloest hat. Mehl, Backpulver, Gewuerze und das Kuerbismus... mehr

KUERBISKUCHEN I

08.03.2005
Kuerbisfleisch in Stuecke schneiden. Wein mit Ingwer, Zimt und Orangenschale erhitzen und das Fruchtfleisch darin weich kochen. In einem Mixer puerieren. Dann kalt stellen. Backofen auf... mehr

KUERBISKUCHEN II

08.03.2005
Mehl und Backpulver in eine Ruehrschuessel sieben. Zucker, Zimt, Kardamom, Nelkenpulver, Salz daruntermischen. Den feingeraffelten Kuerbis, die abgeriebene Schale und Saft der Zitrone... mehr

KUERBIS-NUSS-KUCHEN

08.03.2005
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig, dem Rum und der Gewuerzen schaumig schlagen. Das Kuerbisfleisch raspeln und mit den Haselnuessen mischen. Das Mehl mit dem Backpulver... mehr

ASIENDUFTENDE KUERBISCREMESUPPE

08.03.2005
Das Kuerbisfleisch wuerfeln, mit der fein gehackten Zwiebel, dem gewuerfelten Knoblauch und zerkleinerten Ingwer im Oel anduensten beide Sorten dafuer mischen. Die Gewuerze zufuegen.... mehr